TOMATES RELLENOS CON PIÑONES Y NUECES

Ingredientes:

• 300 gr. tomates
• 1/2 taza de queso fresco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de nueces
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de albahaca
• 1 largo de chile rojo
• Sal

Preparación:
Cortar el tomate y reserva la parte de la cabeza. Usando una cuchara, saca la carne y semillas e descartar.
Poner en un bol el queso freso, queso parmesano rallado, nueces picadas, piñones tostado y muy picado, albahaca picada muy fina y chile rojo picado muy fino, Sazone bien con la sal. Rellenar cada tomate y poner la tapa del tomate. LLevar a la nevera hasta que esté listo fresco para servir.

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