Ingredientes:- Pan de coca
- Boquerones en vinagre
- Aguacates
- Cebolleta
Trocea la cebolleta, lavada y secada con papel absorbente, cortarla en juliana muy muy finita.
Cortamos los aguacates por la mitad, quitamos las semillas y retiramos la piel. Rociamos con zumo de limón, inmediatamente, para que no se oscurezcan.
Ahora, con la ayuda de una mandolina y mucho mimo, vamos sacando láminas del aguacate, finísimas. Las vamos enrollando, haciendo rulitos y colocándolas encima de las rodajas de pan. Sobre ellas un poquito de cebolleta y finalmente, como colofón, un boquerón en vinagre
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Ahora, con la ayuda de una mandolina y mucho mimo, vamos sacando láminas del aguacate, finísimas. Las vamos enrollando, haciendo rulitos y colocándolas encima de las rodajas de pan. Sobre ellas un poquito de cebolleta y finalmente, como colofón, un boquerón en vinagre
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