Ingredientes
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Preparación:
Pre calentar el horno a 180º , untar la bandeja con aceite y poner cebolla, la berenjena y el pimentón rojo entero hechar sal por encima de las verduras dejar cocer una media hora. Dejar enfriar y pelar las verduras.
Sacamos la cebolla, la Berenjena, el pimiento, le quitamos la piel, lo troceamos un poco y lo ponemos en un plato.
Poner a tostar un poco la rebanadas de pan en el horno, luego sal y aceite a la escalibada. Coloca un poco de escalibada encima de cada rebana de pan, y encima de la escalibada dos anchoas.
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