YUCA DULCE Y FRITA

Ingredientes:

• 4 yucas medianas
• 1/2 litro de agua
• 4 huevos
• 1 miel de caña
• Sal al gusto
• Aceite suficiente para fritar 

Para la miel dulce:

• 1 tazas de agua
• 2 taza azúcar moreno
• 1 rajita de canela
• 1 pedacito de gengibre
• 1 limón ralladura si lo desea

Preparación:
Cocine la yuca con agua y sal hasta que ablande, déjela enfriar y muélala.
a masa que obtenga agregue la sal y los huevos.
Mezcle bien y tome pequeñas porciones en forma de bolas y las fríe en
suficiente manteca o aceite.
Para la miel dulces: Cocine todo junto en una pequeña olla hasta que la miel espese un poco. Unos 30 minutos aproximadamente, sirva la yuca acompañados de la miel por encima

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