BATIDO DE MORAS

Ingredientes:

• 12 moras
• 3 naranjas
• 3 manzanas 
• 2 cucharadita de miel 
• 1/2 taza de agua
• Nata montada
• Hojas de menta 

Preparación:
Poner en la licuadora las moras, naranjas pelada y picada, manzana picada, miel, agua, licuar muy bien y beber enseguida, decorar con nata montada, hoja de menta y moras.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PESCADO CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes:

• 6 Filete de pescado
• 200 gr. crema de queso
• 70 gr. mantequilla
• 1 cebolleta 
• 3 naranjas
• Aceite
• Harina
• Pimienta
• Sal

Preparación:
Lavar bien las naranjas y rallamos la piel de dos de ellas. También exprimimos el zumo. Pelar la cebolleta y las picamos bien. La rehogamos en una cacerola con la mantequilla y esperamos a que se pochar bien. En ese momento añadimos el zumo de naranja, llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 10 minutos. Pasamos la salsa por el chino y añadimos la crema de queso. Ligamos la salsa. Enharinar los filetes de pescado y freímos los filetes por ambos lados en una sartén con aceite durante unos minutos. Servimos
directamente el pescado con la salsa.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo de cerdo 
• 4 naranjas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta negra
• Caldo de carne

Preparación:
Se cubre todo el lomo con sal y pimienta. Hacer un zumo con todas las naranjas y picar la cebolla en juliana.
En una olla se coloca el aceite  para cubrir una buena parte del lomo. Cuando el aceita hierva, se coloca el lomo para dorarlo por todos lados a fuego alto. En cuanto se dore, se le añade la cebolla y los ajos y se sofríe todo junto. Se coloca el zumo de naranja y el perejil. Ahora a fuego bajo, se tapa la olla y se deja cocer. Si la salsa se espesa o seca, se añade agua hirviendo. Si el lomo se encoge, es recomendable pasar a una olla más pequeña para que la salda lo cubra todo. Si es necesario, se añade más caldo de carne. Cada cierto tiempo se debe dar vueltas para que se cocine por todos los lados. Aproximadamente una hora después, el lomo estará blando y tierno. Se saca de la hornilla y se deja enfriar para luego picarlo en rodajas.
La salsa se licuar. Se vuelve a colocar en una olla la salsa y el lomo, para calentar nuevamente y estar listo para servir.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

COSTILLA DE CORDERO MARINADA CON KIWI

Ingredientes:
Para las costillas:

• 1 kilo costilla de cordero
• 1 kiwi y pelado
• 1/2 taza de yogut natural 
•  pizca de nuez moscada

Para la ensalada:

• 3 kiwis pelados y cortados en dados
• 1/2 papaya pelada y cortada en dados
• 1 taza de zumo de naranja
• 1 aguacate y cortado en dado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 taza de hojas de perejil picado

Preparación:
Mezclar lentamente el kiwi, el yogur y la nuez moscada hasta obtener un puré homogéneo, cuidando no moler las pepitas del kiwi. Poner las costillas en un plato y verter la salsa marinada obtenida anteriormente de modo que cubra la carne por completo. Guardar en la nevera durante dos horas
Mientras tanto, preparar la ensalada en un recipiente aparte
Tras las 2 horas, sacar las costillas de la nevera y retirar la salsa marinada sobrante. Freír la carne 3 minutos por ambos lados y servir con la ensalada con el perejil decorar.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

SOLOMILLO DE CERDO CON NARANJA Y CANELA

Ingredientes:

• 1 kilo solomillo de cerdo cortado en cubo
• 1 cucharada mostaza 
• 1 pizca sal 
• 1 pizca pimienta 
• 1 pizca comino 
• 2 diente ajo 
• 3 rama canela 
• 1/2 cebolla 
• 1/2 pimiento verde
• 1 tomate 
• 2 naranja 

Preparación:
Sazonar la carne con sal, ajo, comino, pimienta y mostaza. Freír la carne con aceite por cinco minutos. Agregue el jugo de las dos naranjas y las ramas de canela. freír el tomate y el pimiento y licue la cebolla con una taza de agua. Incorpore los condimentos en la carne, deje cocinar por media hora a fuego lento.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ESTOFADO DE TERNERA CON SALSA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de estofado de ternera
• 1 puerro grande
• 1 cebolla grande
• 2 ajos
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino tinto
• Caldo de carne
• 2 naranja el zumo 
• 5 onzas de chocolate negro
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite 

Preparación:
Carne poner en la sartén para que se dore. La disponemos en un plato, poner sal y pimienta, y en una sartén con aceite caliente la marcamos bien, que se ponga dorada y la reservamos.
En la olla expréss cocer 35 minutos, ponemos un chorro de aceite, los ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento todo picado luego freír. Incorporamos en la olla el caldo de carne, el vino, el zumo de naranja  la cantidad suficiente para cubrir toda la carne.  Echamos la hoja de laurel y chocolate negro. Removemos bien y dejamos que se funda. Cuando el líquido empiece a hervir cerramos la olla express y calculamos 35 minutos. Pasado ese tiempo abrimos la olla con cuidado y comprobamos el punto de la carne y quitamos la hoja de laurel y pasamos la salsa por la batidora y  a meter la carne en la olla y la salsa.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE MELOCOTÓN Y FRAMBUESA CON NATILLA

Ingredientes:

• 1/4 taza azúcar
• 2 melocotón pelados y rebanados 
• 1 cucharilla extracto de vainilla 
• 3 cucharada fécula de maíz 
• 1 taza frambuesas 
• 1 taza leche 
• 1 cucharada brandy 
• 2 taza mantequilla temperatura ambiente 
• 1 cucharilla de ralladura de cáscara de naranja
• 1  masa quebrada
• 3 huevos la yemas 
• 1 gelatina de manzana

Preparación:
Precaliente el horno a 180° C

Poner la masa quebrada cuidadosamente poner un molde con fondo extraible acanalado de tarta, presione hasta el fondo y los costados y quite cualquier exceso de masa  y presione la masa con un tenedor. Hornee la tarta durante unos 20 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Enfríe la tarta a temperatura ambiente.
Para el relleno de natilla:  Ponga a fuego lento toda la leche menos 2 cucharadas, la vainilla y la cáscara de naranja antes a fuego lento. Ponga las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y las 2 cucharadas restantes de la leche en un tazón pequeño. Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate y luego vierta toda la mezcla en la olla.
Bata esto a fuego lento otra vez sólo hasta que la crema empiece a hervir, se espese y comience a brillar, unos 5 minutos. Tenga un recipiente con mantequilla y un colador listo para cuando la crema se espese. Retire la olla del fuego y cuele la crema en un recipiente limpio y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Añada el brandy  y luego cubra con una envoltura de plástico para que la envoltura quede directamente en la superficie de la crema. Deje enfriar esto a temperatura ambiente, luego enfríe por lo menos 2 horas.
Para armar la tarta, bata la crema para que se ablande y luego se extiéndala uniformemente sobre la parte inferior de la tarta enfriada deje la tarta en el molde. Coloque los duraznos en rebanadas y las frambuesas sobre la crema.
Funda la gelatina de manzana que quede como una jalea a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que esté blanda. Unte los duraznos y las frambuesas con el fundido de la gelatina de manzana y refrigere hasta servir. Quite cuidadosamente la tarta del molde y coloque en una fuente para servir antes de rebanar.
La tarta es mejor servirla el día en que se hace, pero puede almacenarse refrigerada hasta por un día.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PATO A LA PIÑA

Ingredientes:

• 1 pato
• 1 lata de piña
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite
• Sal 
• Pimienta

Para la salsa:

• 50 gr. uvas pasas de corinto
• 1 naranja
• 1/2 cucharada de harina

Preparación:
Primero hay que partir el pato en 8 pedazos, untarlo con abundante aceite y ponerlo en una cazuela.
Luego hay que verter el jugo de la piña, el vino y el ajo picado. Hay que sazonarlo con sal y pimienta.
Se debe dejarlo a horno moderado hasta que esté cocido, durante la cocción, rociarlo con frecuencia con su jugo. Hay que rallar la corteza de naranja, reservarla y mezclar el jugo de la misma con harina.
Calentar, una vez desengrasado, el jugo de la cocción del pato y añadirle un poco de agua para obtener 2 vasos de líquido. Hay que agregar el jugo de naranja y cocinarlo a fuego lento hasta que espese. Finalmente hay que poner el pato, la piña cortada en trocitos, las uvas  pasas, previamente remojadas y la ralladura de la naranja y dejar cocinar unos minutos.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PAVO RELLENO CON ARÁNDANOS Y MANZANA

Ingredientes:

• 1 pavo 
• 300 gr. de arándanos
• 600 gr. de manzana verde
• 200 gr. de apio
• 300 gr. de cebolla
• 110 gr. de mantequilla
• 1 naranja
• 1 cucharada de canela en polvo
• 150 gr. de pan molido
• 100 ml de caldo de pollo
• 150 ml de vino timto
• 15 gr. de azúcar
• Sal 
• Pimienta 
• Hilo de cocina

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Limpia el pavo y reserva.
Para el relleno: Pelar dos manzanas verdes y cortar junto a la cebolla, el apio, los arándanos y la manzana verde.
Sacar todos los ingredientes e incorporar en el mismo sartén vino tinto, reducir. Después incorporar el jugo de naranja, el fondo y reducir también.
Añadir el pan molido y la ralladura a la mezcla anterior, sazonar con canela, sal y pimienta. reservar.
Por otra parte, caldo de ave 30 gr. de mantequilla y utilízala para barnizar con una brocha el pavo por dentro y fuera, sal y pimienta.
Rellenar el pavo con las manzanas y arándanos y una vez que esté lleno, cierra con hilo de cocina para que no se salgan al cocinarlo.
Hornear el pavo a 180º por una hora y 45 minutos.
Fundir el resto de la mantequilla y barnizar el pavo cada 15 minutos para crear una costra.
Puedes utilizar como guarnición dos manzanas descorazonadas y cortar en aros.
Fundir mantequilla y saltear los aros en ella: espolvorear azúcar y carameliza.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PASTA BAKLAVA

Ingredientes:

• 200 gr. de nueces finamente picadas
• 200 gr. de almendras peladas y finamente picadas
• 200 gr. de pistachos finamente picados
• 100 gr. de azúcar
• 1 pizca de canela
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 1 limón la ralladura 
• 1 naranja la ralladura 
• 400 gr. de pasta philo
• 300 gr. de mantequilla derretida.

Para el almíbar:

• 500 gr. de azúcar
• 400 ml. de agua
• 50 gr. de miel
• 2 cucharadas de agua de rosas
• 2 ramas de canela
• 1 naranja cortada en rodajas
• 1 limón cortado en rodajas

Preparación:
En una cacerola hierve el agua con azúcar, agrega la miel, agua de rosas, canela, naranja y limón. Deja reducir por 20 minutos hasta que obtengas una consistencia ligeramente espesa. Reserva y enfría.
En un bol vierte las nueces, almendras, pistachos, azúcar, canela y las ralladuras. Añade la mantequilla y mezcla perfectamente.
Precalienta el horno a 180º.
En una charola forrada con papel encerado, coloca una capa de pasta philo, barniza con mantequilla y coloca otra capa de pasta, repite una vez más. Agrega una capa del relleno y cubre con tres capas más de pasta philo intercalando con mantequilla. Repite hasta obtener tres capas de relleno.
Corta en porciones cuadradas pequeñas, barniza con mantequilla y hornea por 30 minutos a 190°C. Retira, enfría y sumerge cada pieza en el almíbar ligeramente tibio.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE SALMÓN CON NARANJA Y FRESAS

Ingredientes:

• Lechuga
• Rúcula
• Canónigos
• 150 gr. de salmón ahumado
• 1 naranja
• 6 fresas
• Huevo hilado
• Crema de vinagre de frambuesa
• Aceite
• Sal
• Estragón

Preparación:
Troceamos el salmón ahumado luego pelamos la naranja y la cortamos en dados pequeños. Lavamos las fresas y las troceamos.
En el bol que vayamos a usar añadimos todos los ingredientes. Añadimos un chorrito de aceite, sal y la crema de vinagre de frambuesa.


Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE QUESO CON DULCE DE LECHE

Ingredientes:
Para la base de esta tarta:

• 200 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar 
• 275 gr. de harina

Para el relleno: 

• 750 gr. de crema de queso
• 60 gr. de harina
• 230 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 4 cucharadas de dulce de leche
• 170 ml de nata
• 2 cucharilla de piel de naranja rallada
• 1 cucharilla  de piel de limón rallada

Preparación:
Para la base: Debes mezclar con las manos o una cuchara la mantequilla con el azúcar y la harina. La mantequilla debe quedar bien incorporada, aunque no debes preocuparte si la masa no queda unida, pues es normal que se desmigue.
Con la masa en el molde apretándola bien mejor si el molde es desmontable. Conserva en la nevera mientras haces el relleno.
Precalienta el horno a 180º.

Para el relleno: Batir la crema de queso, la nata, el azúcar, las ralladuras y la harina. Realiza la mezcla suavemente, pues es importante que no entre demasiado aire en la mezcla. Añade los huevos uno a uno, mezclamos  individualmente antes de añadir el siguiente.
Pon el relleno en el molde y alísar con unos golpes y pon el dulce de leche por encima, ya sea con un efecto decorativo por toda la tarta o extendiendo una línea de dulce de leche de punta a punta en forma de circulo.
Métela en el horno a 180º durante una hora y veinticinco minutos. En caso de que la tarta de queso se dore demasiado, podéis bajar el horno unos 10 o 20 grados. Deja enfriar la tarta durante otra hora y media dentro del horno, tras lo cual deberás meterla en la nevera.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 oblea de pasta bris
• 400 gr. de chocolate negro
• 2 plátanos
• 100 gr. de avellanas tostadas picadas
• 6 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 4 hojas de gelatina
• 10 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Menta para decorar

Preparación:
Extiende la pasta bris y forra con ella un molde de tarta. Pincha la pasta con un tenedor y cúbrela con garbanzos para que no suba. Hornea a 180º C durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
Pon en un cazo a calentar el zumo de naranja con el jengibre rallado y el agua de azahar. Ablanda la gelatina en un bol con agua fría. Escúrrela, introdúcela en el cazo del zumo y remueve hasta que se disuelva. Cuela todo a un bol y deja reposar a temperatura ambiente (no hay que dejar que cuaje).
Mezcla el azúcar con las yemas de huevo y bate. Funde el chocolate y mezclar con las yemas. Añade las claras montadas a punto de nieve y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Agrega las avellanas picadas y sigue removiendo. Cubre con plástico de cocina y déjalo enfriar que no se endurezca demasiado).
Introduce el chocolate en una manga pastelera y rellena la pasta bris con el chocolate. Pela y corta los plátanos en rodajas finas en diagonal. Distribuye el plátano por encima del chocolate y unta con la gelatina de naranja. Decora con menta.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

CREMA CATALANA

Ingredientes:

• 1/2 litros de leche
• 375 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina de maíz
• 1 rama de canela
• 1 limón
• 1 naranja
• 12 yemas de huevo

Preparación:
-Disolvemos la harina de maíz en ½ de agua fría, removemos bien hasta que se eliminen los grumos. Colocamos las yemas de huevos.
Pelamos el limón y la naranja, colocamos las pieles y la leche en una cazuela. Hervir junto a la pasta de maíz y retirar las pieles. Mantener fuego lento asta que notemos un ligero espesor.
Colocamos en recipientes individuales y dejamos enfriar. Colocamos en cada tarro una capa fina de azúcar y lo quemamos para que tenga textura de caramelo.

Si te ha gustado,  AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

MELÓN RELLENO CON ENSALADA DE FRUTAS

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 3 naranjas
• 3 banana
• 1 piña
• 3 duraznos 
• 3 ciruelas
• 1 1/2 limón 
• 1 naranja el jugo
• 2 peras
• 1/2 taza de azúcar
• 10 frutillas
• 15 cerezas
• 3 kiwi
• 2 melón 
• 1/4 sandia

Preparación:
Pelar todas las frutas, salvo las ciruelas. Lavar bien las ciruelas, que van con la piel.Sacar las semillas o carozos. Frotar las bananas, las manzanas y las peras con el jugo de un limón para que no se oscurezcan.
Cortar las manzanas en daditos de dos centímetros. Cortar en dados los duraznos y las ciruelas.Cortar la banana en rodajas.Cortar las peras en dados o gajitos.
Quitar la piel blanca y los hollejos a las naranjas y cortar en gajos. En una fuente, combinar la fruta con el azúcar. Agregar el jugo de medio limón y de una naranja. Mezclar. Dejar en la heladera, cubierta, hasta el momento de servir.
Si se usan frutillas y cerezas, agregar cortadas por la mitad.Si se usa melón y sandía, quitar las semillas y la cáscara y cortar en dados grandes. El kiwi se pela y se agrega en rodajas.

Si te ha gustado,  AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

SANDIA RELLENA CON ENSALADA DE FRUTAS

Ingredientes:

• 1 banana
• 2 naranjas
• 1/2 piña pequeña
• 1 kiwi
• 1 manzana
• 18 uvas
• 2 peras
• 1 rodaja de sandía a trozos

Preparación:
Corta la manzana, la banana, la sandía, las peras y el kiwi en trozos pequeños. Corta las naranjas en gagos. Luego corta cada gajo en dos o tres.
Corta los granos de uva a la mitad. Si tienen semillas, retíralas.
Coloca todas las frutas en un recipiente.

Si te ha gustado,  AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

TARTA DE MARACUYÁ

Ingredientes:

• 250 cc de jugo de maracuyá
• 250 cc de jugo de naranja
• 225 cc de crema de leche
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 60 gr de almidón de maíz
• 25 gr de gelatina sin sabor
• 500 gr de queso crema
• 150 gr. de azúcar

Para el merengue suizo:

• 5 claras de huevo
• 150 gr de azúcar

Preparación:
Calentar los jugos y la crema. Mezclá 100 gr de azúcar y el almidón con las yemas y luego los jugos calientes. Cocinar sobre el fuego como una crema pastelera Retirar del calor y agregarle la gelatina hidratada
Enfriar a 35°C y agregarle el queso. Hacé un merengue con el método suizo con las claras y 100 gr de azúcar. Integrá a la preparación. Colocar sobre la base ya cocinada en el caso de que sea brownie usando un aro para armar el postre y llevar a la heladera para que enfriar bien.

Si te ha gustado,  AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

PAVO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 8 filetes de pavo
• 3 naranjas para jugo
• 3 naranjas cortadas en juliana
• 2 cucharadas de mostaza preparada

Para el brócoli:

• 300 gr. de brócoli
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de salvado de avena
• Pimienta a gusto
• Ajo en polvo

Preparación:
Cocinar en sartén antiadherente los filetes de pavo. Agregar el jugo de naranjas y las naranjas cortadas en juliana. Cocinar unos minutos para reducir un poco el jugo.
Pimentar y agregar la mostaza ya preparada.
Mezclar y servir.
Para el brócoli: Procesar el brócoli blanqueado con las claras de huevo, el salvado de avena y el ajo en polvo.
Colocar en moldecitos untados con aceite.
Cocinar a baño de María.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

CONEJO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 100 gr. de azúcar moreno
• 50 ml de vinagre de módena
• 1 litro de zumo de naranja
• 2 naranjas
• Perejil picado
• Sal

Preparación:
Para comenzar vamos a calentar en una cazuela el Azúcar y el Vinagre. Dejar que cueza hasta que empiece a tomar color y añadir con cuidado el Zumo de naranja. Cocer hasta que espese ligeramente, una media hora y sazonar.
Añadir los trozos de Conejo y dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Pelar las Naranjas y separar los gajos, incorporar estos gajos a la Salsa o servir pinchados en una brocheta. Servir el Conejo en salsa de naranja caliente y espolvorear con Perejil picado.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

MOUSSE DE MANGO

Ingredientes: 

• 1 naranja 
• 2 mangos 
• 10 gr. de gelatina 
• 200 gr. de nata montada 
• 100 gr. de azúcar

Preparación: 
Cortar en tiras la cáscara de naranja, echar en agua hirviendo, refrescarlas con agua fría, escurrirlas y sacar. 
Exprimir el zumo de naranja, pelar los mangos, cortarlos en trozos y reducirlo a puré con el zumo de naranja. 
Disolver la gelatina previamente remojada en una cucharada de agua caliente, añadir el puré de mango, la nata y el azúcar. 
Mezclando y verterlo en moldes previamente engrasados. 
En friar en la nevera y adornar con las tiritas de naranja. 

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.