HELADO DE MARACUYÁ

Ingredientes:

• 6  maracuyá
• 400 gr. de leche condensada
• 400 gr. de nata liquida

Preparación:

Poner la pulpa de la fruta en un colador y moverla con una cuchara, presionándola hasta obtener su zumo. Reservar el zumo y desechar las semillas. En un bowl mezclar la leche condensada y la nata liquida. Luego, adicionar el zumo de maracuyá y mezclar con una batidora unos minutos. Esto ayudará a que el helado sea más cremoso. Una vez mezclado, llevar al congelador por 4 horas. Pasado ese tiempo, raspar el helado con un tenedor hasta destruir la congelación. Llevar al congelador nuevamente y repetir la operación. Servir en una copa y decorar con el  mismo jugo y semilla de la fruta.

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VINAGRETA DE MIEL Y MARACUYÁ

Ingredientes:

• 3 maracuyá solo la pulpa
• 1 cucharada de miel
• Vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• Aceite 
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Poner en  la licuadora, la pulpa de la maracuyá con la agua, licuar durante tres minutos.
En una sartén echar el jugo de maracuyá y cuando este hirviendo añadir la miel, el vinagre y mezclar muy bien, cocinar a fuego bajo durante 15 minuto hasta obtener una consistencia un poco espesa. Cuando este lista, esperar a que enfrié y añadir en forma de hilo el aceite mientras batimos enérgicamente, poner sal y pimienta.

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COCTEL CACHASA Y MARACUYÁ

Ingredientes:

• 5 partes de cachasa
• 4 partes de jugo de maracuyá
• 3 partes de sirope simple
• 1 fruta de maracuyá
• Hojas de menta
• Hielos

Preparación:
Poner en una coctelera y agrega todos los ingredientes y mezclar. Vierte en un vaso con hielos y agrega la menta para decorar.

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TARTA DE MARACUYÁ

Ingredientes:

• 250 cc de jugo de maracuyá
• 250 cc de jugo de naranja
• 225 cc de crema de leche
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 60 gr de almidón de maíz
• 25 gr de gelatina sin sabor
• 500 gr de queso crema
• 150 gr. de azúcar

Para el merengue suizo:

• 5 claras de huevo
• 150 gr de azúcar

Preparación:
Calentar los jugos y la crema. Mezclá 100 gr de azúcar y el almidón con las yemas y luego los jugos calientes. Cocinar sobre el fuego como una crema pastelera Retirar del calor y agregarle la gelatina hidratada
Enfriar a 35°C y agregarle el queso. Hacé un merengue con el método suizo con las claras y 100 gr de azúcar. Integrá a la preparación. Colocar sobre la base ya cocinada en el caso de que sea brownie usando un aro para armar el postre y llevar a la heladera para que enfriar bien.

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