HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

• 125 ml. nata
• 275 ml. leche
• 150 gr. azúcar glas
• 6 huevos
• Hojas de menta
• 100 gr. chips de chocolate

Preparación:
Poner la leche y la nata en un cazo a fuego medio. Calentar hasta que hierva sin dejar de remover y retirar del fuego. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y espesen. Añadir a la mezcla anterior removiendo hasta que esté homogénea. Volver a poner el cazo al fuego. lento Mientras, picar o triturar las hojas de menta, añadirlas y remover, dejando que cueza durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar que temple para que vaya cogiendo sabor. Añadir los chips de chocolate cuando la mezcla esté fría y remover para que se repartan. Verter en la heladera o bien en un molde plano y  metálico.  Llevar la mezcla al congelador y remover la cada media hora durante tres horas.

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SALSA DORADA CON NUECES

Ingredientes:

• 300 gr. mermelada de melocotón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 copita de licor de naranja
• 1/4 taza de almíbar
• 3 hojas de menta fresca
• 70 gr. nueces

Preparación:
En una olla poner la mermelada de durazno y la mantequilla a fuego lento hasta derretirla recordando remover siempre para evitar que se pegue. Después añadimos el licor de naranja, junto al almíbar, las nueces picada y seguimos calentando por unos minutos más hasta ver una salsa homogénea.

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ARROZ CON LECHE Y MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Ingredientes:

• 800 gr. leche 
• 200 gr. nata
• 100 gr. arroz 
• 120 gr. azúcar
• Canela en rama
• Cascara de limón
• 1 lata de melocotón en almíbar
• 1 hoja de gelatina
• 1 tableta de chocolate negro para fundir
• Hojas de menta

Preparación:
Poner el arroz con agua al fuego y en cuanto hierva, escurrir y enfriar bajo el chorro de agua fría. Colocarlo junto con la leche, la nata, la canela y la piel de limón al fuego. Cocerlo a fuego medio alrededor de 40 minutos aproximadamente y al final añadir el azúcar y dejar unos 5 minutos mas, esta vez removiendo y vigilando que no se pegue. Servir y dejar enfriar bien.
Ponemos de remojo en agua una hoja de gelatina mientras escurrimos bien guardando el almíbar, troceamos los melocotones en tiras, y colocamos por encima del arroz con leche.
El almíbar lo calentamos y añadimos la hoja de gelatina que ya estará blando y que escurrimos cuidadosamente, revolvemos y vertemos con cuidado sobre el melocotón.
A la nevera y dejamos enfriar bien. En este caso decoramos con unas hojas de chocolate negro que hacemos simplemente pincelando unas hojas por con chocolate fundido y metemos a la nevera, en cuanto endurece las podemos despegar y colocar sobre nuestro postre y decoramos con hojas de menta.

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COCTEL CACHASA Y MARACUYÁ

Ingredientes:

• 5 partes de cachasa
• 4 partes de jugo de maracuyá
• 3 partes de sirope simple
• 1 fruta de maracuyá
• Hojas de menta
• Hielos

Preparación:
Poner en una coctelera y agrega todos los ingredientes y mezclar. Vierte en un vaso con hielos y agrega la menta para decorar.

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NARANJAS DORADAS

Ingredientes:

• 4 naranjas

Salsa:

• 6 cucharadas de miel 
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 1 limón el jugo 
• 50 gr. de mantequilla
• Unas hojas de menta
• 200 gr. de crema chantilly

Preparación:
Poner en un sartén la mantequilla con la miel, el jugo de naranja y de limón y calentar hasta que se derrita la mantequilla. Pelar y cortar las naranjas en rebanadas y sumergir en la salsa dentro de la sartén a fuego muy bajo y apagar el fuego a los 2 o 3 minutos. Dejar macerar dándolas vueltas hasta que se refresquen un poco. Servir en plato con salsa por encima. Decorar con unas hojas de menta y crema chantilly.

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