SALSA DORADA CON NUECES

Ingredientes:

• 300 gr. mermelada de melocotón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 copita de licor de naranja
• 1/4 taza de almíbar
• 3 hojas de menta fresca
• 70 gr. nueces

Preparación:
En una olla poner la mermelada de durazno y la mantequilla a fuego lento hasta derretirla recordando remover siempre para evitar que se pegue. Después añadimos el licor de naranja, junto al almíbar, las nueces picada y seguimos calentando por unos minutos más hasta ver una salsa homogénea.

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MANDARINA CON CHOCOLATE Y CROCANTI DE ALAMENDRA

Ingredientes:

• 5 unidades mandarina
• 300 gr. chocolate fondant
• 300 gr. almíbar a punto de hebra
• 300 gr. de crocanti de almendra

Preparación:

Pelar las mandarinas, separar los gajos. Pinchar en palillos, bañarlos en el almíbar y dejar secar; repetir esta operación dos veces más, para que queden bien cubiertos. Trocear el chocolate y colocarlo en un cazo, derretirlo al baño María e ir mojando los gajos de mandarina, para que quede un extremo bañado en chocolate. Acto seguido, los rebozamos en el crocanti que se quedará pegado. Por último, colocamos los gajos en la bandeja con papel plata que teníamos preparado e introducimos un 15 minutos en la nevera para que se endurezca el chocolate.

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