POLLO A LA MIEL

Ingredientes:

• 1 pollo
• Aceite 
• 4 cucharadas de miel
• 1 zumo de limón
• Romero
• Tomillo
• Sal
• Pimienta

BATIDO DE MORAS

Ingredientes:

• 12 moras
• 3 naranjas
• 3 manzanas 
• 2 cucharadita de miel 
• 1/2 taza de agua
• Nata montada
• Hojas de menta 

Preparación:
Poner en la licuadora las moras, naranjas pelada y picada, manzana picada, miel, agua, licuar muy bien y beber enseguida, decorar con nata montada, hoja de menta y moras.

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HELADO DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 100 gr. azúcar
• 3 cucharadas de miel
• 500 ml. nata líquida
• 75 gr. chips de chocolate
• 75 gr.  nueces

Preparación:
Triturar y mezclar los plátanos, la miel, el azúcar y la nata fría y poner a la nevera la mezcla haya cogido algo de frío se añadirán las nueces en trocitos y los chips de chocolate. Luego llevar al congelador, pero con la precaución de batir cada media  hora durante las primeras dos o tres horas para romper los cristales de hielo, de esta forma quedará cremoso.

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POLLO CON SEMILLA DE SÉSAMO

Ingredientes:

• 15 muslos de pollo
• 5 cucharada salsa de soja
• 3 cucharada de miel 
• 1 limón grande el zumo
• 1 diente de ajo picadito
• Semillas de sésamo

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.  Poner en un recipiente, la salsa de soja con la miel, el zumo de limón y el ajo y mesclar bien la salsa. Colocamos los muslos de pollo en la bandeja de horno.
Ponemos la salsa de soja con miel por encima, reservar un poquito para volver a echar por encima una vez finalice la cocción del pollo. Meter en el horno a 180º durante 50 minutos. Sacamos del horno. Dejamos enfriar y echamos la salsita que habíamos reservado. Poner unas cuantas semillitas de sésamo por encima.

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POLLO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:

• 8 piernas de pollo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de pimentón
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla en un bol, la mantequilla, la mostaza, el zumo de limón, la miel, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta las piernas de pollo con la mezcla anterior y colócalo en una fuente para horno, hornéalo durante 30 minutos o hasta que esté cocido.Mientras, Sirve el pollo acompañado de patatas fritas.

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PECHUGA DE PATO CON FRESAS

Ingredientes:

• 500 gr. pechuga de pato 
• 100 gr. de fresas 
• 3 cucharadas de miel 
• 1 cebolla verde
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 copita de whisky
• 1 copita de vinagre de fresas
• 25 gr. mantequilla
• Pimienta 
• Sal
• Perejil

Preparación:
Poner en una sartén con un muy poco aceite, la pechuga de pato agregarle sal y pimienta, cuando estén en su punto, darles la vuelta para que se cocinen por ambos lados de modo uniforme. En otra sartén, diluir la mantequilla y rehogar la cebolla verde picada. Añadir el vinagre, el whisky, la miel, el caldo de pollo y las fresas cortadas por la mitad. Colocar en un plato la pechuga de pato en rodajas y añadir la salsa y las fresas, decorar con una ramita de perejil.

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CHULETA DE CERDO CON POMELO

Ingredientes:

• 6 chuletas de cerdo
• 2 pomelos
• 3 cucharada de aceite
• 2 cucharada de miel
• 1 pizca de canela
• 1 cucharada hojas de albahaca 
• Pimienta
• Sal
• Cebollino

Preparación:
Poner en un bol, pelado y cortado los gajos de pomelos, agregar la albahaca picada,  la miel, la canela y reservar. Calentar el aceite en un sartén a fuego fuerte. Poner sal y pimienta las chuletas y cocinar 4 minutos por un lado, voltear y cocinar por otros 4 minutos hasta que estén bien cocidas y doradas. Servir en los platos las chuletas calientes y sobre ellas la salsa de pomelos, cortar el cebollino y deceorar.

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MEDALLONES DE CORDERO CON SALSA DE MIEL

Ingredientes:

• 6 medallones de cordero
• 1 taza de vino tinto
• 1 cucharilla pimientas molidas
• 1 cucharada de aceite 
• 1 pizca de sal

Para la salsa de miel:

• 1 taza de vinagre de vino tinto 
• 2 tazas de  miel

Preparación:
Marinar los medallones con el vino tinto durante 30 minutos en refrigeración, Cubrir los medallones con la pimienta y sal. Cocinar los medallones por ambos lados en el aceite.

Para la salsa de miel: Mezclar vinagre con la miel; reducir en la misma sartén en la que se cocieron los medallones hasta que espese.Acompañar los medallones con la salsa

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ENSALADA DE ZANAHORIA CON ALMENDRAS

Ingredientes:

• 500 gr. de zanahoria
• 50 gr. almendras laminadas
• 1 cebollín

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de miel
• Sal
• Pimienta negra

Preparación: 
Para la vinagreta, bate el vinagre, el aceite, la miel, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. 

Cuece al vapor las zanahorias cortada en rebanadas finas sobre una cacerola mediana, a fuego lento, hasta que estén tiernas, cortar en rebanadas finas. Enjuaga con agua corriente fría. Escurre.
Mezcla la zanahoria, las almendras laminadas, el cebollín  cortado en rebanas finas y la vinagreta.

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ENSALADA DE ZANAHORIA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

• 400 gr. de zanahorias
• 24 huevos de codorniz
• Jengibre
• 2 diente de ajo
• 1 limón
• 1 naranjas
• Hojas hierba buena
• Uvas pasas
• Sal 
• Pimienta
• Aceite

Para la vinagreta:

• 2 naranjas
• 1 cucharada de miel
• Vinagre de sidra
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Lavar, pelar y cortar con un pelador tiras de la zanahoria a lo largo, lo más finas posible. Hacer zumo de limón y rallar su piel. Cortar unas láminas finas de jengibre. Poner en un bol las tiras de zanahoria, el zumo y ralladura de limón y las láminas de jengibre. Dejar macerar en la nevera una hora y media.

Poner un cazo con agua a cocer los huevos de codorniz, luego quitarle la cascara y reservar. Pelar los ajos y cortarlos en laminas.

Para la vinagreta: Poner en un bol todo el zumo de la naranja, un chorro bueno aceite,  vinagre de sidra, miel, sal y pimienta. Batir. Servir zanahorias y los huevos de codorniz, con las uvas  pasas y unas hojas hierba buena y aliñar con la vinagreta.

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CHIRIVÍAS GLESEADAS

Ingredientes:

• 10 chirivías 
• 2 cucharada de miel
• 1 cucharada de mantequilla 
• Nuez moscada rallada
• Canela

Preparación:

Ponga mantequilla en un sartén para freír,  cocicar las chirivías rebanadas hasta que estén suaves. Agregar miel y cocine hasta que quede se mezcle, Coloque en un platón para hornear y espolvoree con nuez moscada y canela. Hornee a 180°C durante cerca de 20 minutos.

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ZANAHORIAS GLASEADAS EN MIEL

Ingredientes:

• 1 kilo de zanahoria pequeña 
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de miel 
• 1 copita de sidra
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 limón
• 1 pizca de sal
• Pimienta

Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén. Lavar las zanahorias bien y pelar. Incorpóralas a la sartén, la sidra, la miel y el azúcar. Deja que se glaseen perfectamente, para ello, mover el sartén con una pala de madera. Cuando tenga una textura un poco espesa exprimir el limón, poner sal y pimienta, decorar con el cilantro cortado muy fino

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ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON JAMÓN PATO

Ingredientes:

• 1 bolsa mezclum de lechuga
• 12 tomatitos cherry
• 1 rulo de queso de cabra pequeño
• 70 gr. jamón de pato
• 70 gr. piñones
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cucharilla de sal
• 4 cucharada de vinagre balsámico de módena 
• 2 cucharadas de miel 

Preparación:
Limpiar el mezclum y los cherrys con agua y escurrir. Disponer la ensalada en el plato, colocar los tomatitos cortados. Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas y colocarlas sobre la ensalada. Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa o en el horno y esparcir por encima. Colocar las lonchas de jamón de pato.
Servir con la vinagreta de miel que habremos preparado mezclando el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la miel con unas varillas o una batidora.

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VINAGRETA DE MIEL Y MARACUYÁ

Ingredientes:

• 3 maracuyá solo la pulpa
• 1 cucharada de miel
• Vinagre blanco
• 1/2 taza de agua
• Aceite 
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Poner en  la licuadora, la pulpa de la maracuyá con la agua, licuar durante tres minutos.
En una sartén echar el jugo de maracuyá y cuando este hirviendo añadir la miel, el vinagre y mezclar muy bien, cocinar a fuego bajo durante 15 minuto hasta obtener una consistencia un poco espesa. Cuando este lista, esperar a que enfrié y añadir en forma de hilo el aceite mientras batimos enérgicamente, poner sal y pimienta.

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COLES DE BRUSELAS CON BACON

Ingredientes:

• 400 gr. de coles de bruselas
• 1/2 cebolla
• 150 gr. de bacon
• 2 cucharadas pequeñas de mostaza
• 2 cucharadas pequeñas de miel
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Empezamos lavando las coles y retiramos las hojas que veamos que no están bien. Ponemos agua a cocer con un chorrito de aceite y sal. Cuando empiece a hervir metemos las coles y dejamos que cuezan 10 minutos. Trocear la cebolla muy fina y el bacon en dados. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y ponemos a pochar la cebolla, pasados 10 minutos añadimos el bacon hasta que veamos que empieza a dorarse. Añadir la mostaza y la miel, removemos bien un minuto más y sazonamos con una pizca de sal y  pimienta, con cuidado añadimos las coles, freír durante 4 minutos a fuego alto hasta que veamos que empiezan a dorarse un poco.

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VINAGRETA DE MOSTAZA CON MIEL

Ingredientes:

• 50 gr. de mostaza
• 50 gr. de aceite
• 15 gr. de vinagre
• 30 gr. miel
• 1 pizca de sal

Preparación:
Ponemos en bol, la mostaza, el aceite, el vinagre, la miel y la sal batir y mesclar muy bien.

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VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:

• 10 fresas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal

Preparación:
Lavamos las fresas  y metemos directamente en el vaso de la batidora añadimos el vinagre, aceite, miel y sal, triturar todo hasta formar la salsa

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SALSA BARBACOA

Ingredientes:

• 300 ml. kétchup
• 300 ml. coca cola
• 2 cucharada vinagre
• 1 cucharada miel
• 1 cucharada salsa de soja
• Tabasco
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Ponemos los ingredientes en un cazo al fuego, dejamos hervir unos 20 minutos, hasta que espese un poco, al enfriar espesará un poco más.

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CHULETA DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 8 chuletas de cerdo 
• 1 taza de aceite
• 4 boniato amarillos en láminas delgadas
• 1  cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1/2 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de miel de abeja
• 2  tazas de jugo de naranja
• 2  tazas de caldo de carne
• 1 rama de romero
•  Sal 
• Pimienta

Preparación:
En una olla grande y a fuego medio, calentamos el aceite y freímos los boniatos hasta que estén dorados y crocantes, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente. En una sartén a fuego medio derretimos la mantequilla, añadir el ají amarillo y el ají panca, mezclar y cocinar por un minuto, sazonamos con sal y pimienta. Agregar la miel, dejamos que se disuelva y luego agregamos el jugo de naranja, el caldo de pollo y el romero. Cuando hierva, incorporamos las chuletas y las cocinamos por tres minutos por cada lado, las retiramos de la sartén. Servir las chuletas bañadas con la salsa de naranja y acompañamos con los boniatos fritos.

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COSTILLA DE CERDO CON MIEL Y CERVEZA

Ingredientes:

• 1 kilo costillas de cerdo
• 4 cucharadas de miel
• Aceite 
• Pimienta
• 1 cucharada salsa de soja
• Sal
• 2 tazas de cerveza

Preparación:
Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén antiadherente y sellar la carne de cerdo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Mientras se va sellando con sal y pimienta a gusto. Cuando se está sellando el último lado incorporar la cerveza. Cocinar. Luego rociar la carne con 4 cucharadas de miel.
Añadir un poco de salsa de soja y cocinar unos minutos más. Cocinar hasta que la carne haya absorbido bien los jugos. Servir.

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