PATO CON MANZANA CONFITADA Y UVAS PASAS

Ingredientes :

• 6 piernas de pato
• 2 manzana
• 70 gr. de uvas pasas
• 6 cucharadas de miel
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1 cebolla
• 1 copita de vinagre de manzana
• Grasa de pato
• Sal
• Perejil

Preparación:
Para la salsa de miel, colocar en una cazuela un poco de grasa de pato y poner la cebolla picada. Cuando comience a dorar, agregar el vinagre y la miel, remover suave. cocinar a fuego fuerte por 5 minutos. Añadir el caldo de carne, revuelve y deja reducir hasta que espese. Cuela la salsa para retirar la cebolla. Añadir la manzana cortada en cuartos y las uvas pasas a la salsa de miel para confitarlas.
Colocar las piernas del pato en una bandeja del horno y cocinar a 180° C por 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir bañado con la salsa de miel y la fruta confitada. Perejil para decorar.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

GAZPACHO DE MANZANA

Ingredientes:

• 3 manzana 
• 1 pepinos 
• 1 diente de ajo  muy pequeño
• 1 yogurt natural con azúcar
• 1 vaso agua fría 
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada vinagre de manzana 
• 1 pizca de sal

Preparación:
Lavar, pelar y trocear los pepinos y la manzana poner en el vaso de la batidora, también ajo, yogurt natural con azúcar, aceite, vinagre de manzana, sal y agua, batimos todo muy, muy bien hasta que quede una crema fina y emulsionada. Rectificamos de aceite, vinagre y sal a nuestro gusto. Dejamos en la nevera hasta que esté bien frío. Servimos. Ponemos una rodaja de manzana y una hoja de menta.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

GAZPACHO CON CARABINEROS

Ingredientes:

• 500 gr. tomates maduros
• 10 carabineros medianos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 rebanadas de pan
• Aceite
• Vinagre de manzana
• Sal

Preparación:
Unas vez cocido al vapor los carabineros solo 2 minutos, pelar, escurrir y reserva el líquido de las cabezas y separa las colas. Poner a remojar el pan, y escurre pare del agua antes de introducirlo en el vaso de la batidora. Añade la cebolla peladas, pimiento sin semillas, el pepino y tritura hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Añade el caldo de cocción de las cabezas de los carabineros, aceite, vinagre y sal al gusto. Vuelve a triturar hasta alcanzar el espesor deseado. Una vez encontrado el punto de sal, aceite y vinagre, reserva en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE POLLO CON FRAMBUESA Y MANGO

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 150 gr. de hojas de rúcula
• 20 frambuesas
• 6 tomates cherry
• 1 cebolla morada
• 1 mango
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal

Para la vinagreta de frambuesa:

• 70 gr. de frambuesas
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cucharilla de azúcar
• Sal

Preparación:
Para la vinagreta de frambuesa:  ponemos a macerar las frambuesas en la mezcla de aceite, vinagre, azúcar y un pellizco de sal durante 15 minutos, y pasado ese tiempo, trituramos hasta obtener una salsa líquida.  Empezamos componiendo una ensalada normal en un bol con la rúcula, los cherry lavados y cortados a la mitad, el mango en dados, la cebolla picadita, y las frambuesas.
El pollo lo freiremos después de pasarlo por huevo y pan rallado, y lo añadiremos al bol de la ensalada junto con un poco de sal y la vinagreta de frambuesa. Ya sólo queda remover bien, y servir la ensalada de pollo con vinagreta de frambuesa.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:

• 10 fresas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal

Preparación:
Lavamos las fresas  y metemos directamente en el vaso de la batidora añadimos el vinagre, aceite, miel y sal, triturar todo hasta formar la salsa

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

• 60 gr. azúcar
• 40 gr. vinagre de manzana
• 30 gr. salsa de soja
• 30 gr. salsa de ketchup
• 200 gr. agua
• 1 cucharilla fécula de maíz
• Sal

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y los mezclamos a fuego lento, añadiendo fécula de maíz, salsa de soja y sal. Revolvemos hasta que espese. Dejamos que enfrié y metemos a la nevera.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA AGRIDULCE DE KIWI

Ingredientes:

• 1 kilo de solomillo de cerdo 
• 3 kiwis 
• 3 cucharada de azúcar moreno
• 3 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharada de ketchup 
• 3 cucharada de vinagre de manzana 
• 1 pizca de sal 
• 1 pizca de pimienta 
• Aceite

Preparación:

Limpiar el lomo, atarlo con hilo de cocina, poner sal y pimienta. Freír en una cacerola amplia con aceite, al principio a fuego vivo hasta que quede dorado por fuera, después bajar el fuego y freír unos minutos más para que se cueza por dentro. Retirar y reservar.
Pelar los kiwis y triturar bien con la batidora. Añadir a la cazuela el ketchup, el azúcar moreno, el vinagre y la salsa de soja, removiendo con una cuchara de madera y rascando el fondo para recoger el jugo que ha soltado la carne. Agregar los kiwis triturados y volver a poner el solomillo en la cazuela, mantener a fuego lento unos 10 minutos. Sacar el solomillo, quitarle el hilo y cortar a rodajas. Servir acompañado de la salsa.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

• 50 gr. de rúcula 
• 12 tomates cherrys variados 
• 6 bola de queso mozzarella 
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharadita de vinagre de manzana 

Preparación:
Lavar y escurrir la rúcula y los tomates cherrys.
Poner en el fondo del plato la rúcula, aliñar con el vinagre de manzana, agregar los tomates, sazonar y aliñar con aceite.
Añadir las bolitas de queso.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE CANÓNIGOS, MELÓN Y POLLO CRUJIENTE

Ingredientes:

• 100 gr. de canónigos
• 1 rodaja de melón piel de sapo
• 100 gr. de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de almendra en grano
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite 
• Vinagre de manzana

Preparación:

Lavamos y secamos los canónigos. Los colocamos como base en una ensaladera. Hacemos bolitas de melón, o bien trocitos y los repartimos sobre los canónigos. Calentamos un poquito de aceite de oliva en una sartén o plancha.
Salpimentamos la pechuga y la troceamos. Rebozamos, presionando, sobre la almendra en grano y marcamos el pollo por ambos lados en la plancha. Sacamos a un papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y repartimos sobre la ensalada.
Hacemos un aliño con un poco de sal, aceite y vinagre de manzana. Lo llevamos aparte a la mesa y que cada comensal aliñe su ensalada al gusto.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.