GAZPACHO DE MELÓN NARANJA

Ingredientes:

• 1 melón 
• 2 tomate maduro
• 2 hojas de albahaca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 5 lonchas de jamón
• Sal 
• Pimienta 

 Preparación:
Cortar a la mitad el melón, quitar las semillas y con un saca-bolas hacer 5 bolas que nos servirán para adornar. El resto del melón, pelar, cortar en trozos y poner en un vaso batidor junto con el tomate troceado y pelado. Añadir el aceite, albahaca, vinagre, sal, pimienta y triturar bien con la batidora.  Ponemos en la nevera hasta la hora de servir. Trocearemos muy menuda una loncha de jamón y las 5 restantes, la colocaremos en las brochetas junto con las bolas de melón que habíamos reservado. Remover el gazpacho antes de servir y repartir en vaso. Repartir el jamón troceado y adornar con la brocheta.

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GAZPACHO DE MELÓN VERDE

Ingredientes:

• 1 melón 
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde 
• 1 pepino 
• 1 diente de ajo 
• Vinagre de fruta
• Aceite 
• Sal 

Para decorar:

• Jamón serrano 
• Picatostes 

Preparación:
Trituramos en la batidora el melón, la cebolla, pimiento verde, pepino, ajo, vinagre, aceite, sal y colamos  para que quede una crema fina. Servimos frío con los picatostes y trocitos de jamón serrano.

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MELÓN RELLENO CON ENSALADA DE FRUTAS

Ingredientes:

• 2 manzanas
• 3 naranjas
• 3 banana
• 1 piña
• 3 duraznos 
• 3 ciruelas
• 1 1/2 limón 
• 1 naranja el jugo
• 2 peras
• 1/2 taza de azúcar
• 10 frutillas
• 15 cerezas
• 3 kiwi
• 2 melón 
• 1/4 sandia

Preparación:
Pelar todas las frutas, salvo las ciruelas. Lavar bien las ciruelas, que van con la piel.Sacar las semillas o carozos. Frotar las bananas, las manzanas y las peras con el jugo de un limón para que no se oscurezcan.
Cortar las manzanas en daditos de dos centímetros. Cortar en dados los duraznos y las ciruelas.Cortar la banana en rodajas.Cortar las peras en dados o gajitos.
Quitar la piel blanca y los hollejos a las naranjas y cortar en gajos. En una fuente, combinar la fruta con el azúcar. Agregar el jugo de medio limón y de una naranja. Mezclar. Dejar en la heladera, cubierta, hasta el momento de servir.
Si se usan frutillas y cerezas, agregar cortadas por la mitad.Si se usa melón y sandía, quitar las semillas y la cáscara y cortar en dados grandes. El kiwi se pela y se agrega en rodajas.

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ENSALADA DE CANÓNIGOS, MELÓN Y POLLO CRUJIENTE

Ingredientes:

• 100 gr. de canónigos
• 1 rodaja de melón piel de sapo
• 100 gr. de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de almendra en grano
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite 
• Vinagre de manzana

Preparación:

Lavamos y secamos los canónigos. Los colocamos como base en una ensaladera. Hacemos bolitas de melón, o bien trocitos y los repartimos sobre los canónigos. Calentamos un poquito de aceite de oliva en una sartén o plancha.
Salpimentamos la pechuga y la troceamos. Rebozamos, presionando, sobre la almendra en grano y marcamos el pollo por ambos lados en la plancha. Sacamos a un papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y repartimos sobre la ensalada.
Hacemos un aliño con un poco de sal, aceite y vinagre de manzana. Lo llevamos aparte a la mesa y que cada comensal aliñe su ensalada al gusto.

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MELÓN Y BANANA AL CAVA

Ingredientes:

• 2 rodajas de melón
• 1 banana
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2  limón el zumo
• 1 cucharada de licor de plátano sin alcohol
• 1 cucharada de vermut
• 1 botella de cava
• 1 vaso de hielo picado
• Canela en polvo

Preparación:

Pela las rodajas de melón y haz unas 6 bolitas con ayuda de un sacabolas (reserva el resto de la carne). Coloca las bolas en un plato e introdúcelas en el congelador durante 30 minutos. Para la crema, pon la carne del melón reservada en un vaso de batidora. Añade el plátano, el licor de plátano, el vermut, el zumo de limón, dos cucharadas de azúcar y una pizca de canela en polvo. Tritura con la batidora eléctrica y cuela. Ensarta 3 bolas de melón en un palo de brocheta, repite la operación en otro palo y coloca las brochetas en dos copas. Distribuye el hielo picado dentro de las copas y añade cava al gusto. Vierte la crema por encima y sirve.

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GRANIZADO DE KIWI Y MELON

Ingredientes:

• 1 kg. Melón 
• 2 Kiwis 
• Hojas de Menta
• 3 Cucharadas de azúcar 
• 200 ml de agua

Preparación:

 Esto es lo mejor de la receta porque es muy sencilla, quitamos la piel al melón y cortamos en trozos.

Vamos poniendo todo en un bol, el melon troceado, el azucar, el agua, el kiwii pelado y cortado.

Batimos todo bien y metemos al congelador.

A la hora lo sacamos y volvemos a batir, haremos esto un par de veces mas.

Luego se sirve en la copa y de decora con hoja de hievabuena.

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GRANIZADO DE FRUTA CON CAVA

Ingredientes:

• 300 gramos de melón
• 300 gramos de fresas
• 200 gramos de mango

Para el almíbar:

• 100 gramos de azúcar 
• 25 ml. de agua, 
• 1/2 limón su zumo
• Cava
• Hierbahuena para decorar

Preparación:
Pelamos, deshuesamos y retiramos el pedúnculo de las frutas, las troceamos y las ponemos en un bol para triturarlas con la batidora eléctrica.
Hacemos un almíbar con el azúcar, el agua y el zumo de limón, lo ponemos en un cazo y dejamos que rompa a hervir, el azúcar ya se habrá disuelto, retiramos del fuego y se lo añadimos caliente a las frutas trituradas, poco a poco, en forma de hilo y batiéndolo a la vez.
Ponemos el preparado en una bandeja ancha y baja, tapamos con film transparente y lo ponemos en el congelador, hasta que se congele.
Un poco antes de servirlo lo sacamos del congelador y dejamos unos minutos (10-15 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente) y después con un tenedor vamos rascando y picando el granizado.

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