TARTA DE MERENGUE CON FRESAS

Ingredientes:

• 125 gr. harina
• 25 gr. maizena
• 2 cucharilla de polvo royal
• 100 gr. de mantequilla 
• 300 gr. de azúcar
• 4 huevos separara  las yemas y las claras 
• 2 cucharilla de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 400 ml. de nata para montar
• 300 gr. fresas 

Preparación:

Calentar el horno a 180ºC. Prepara dos moldes de tartas del mismo tamaño, untando las bases y los laterales con mantequilla y forrando con discos de papel de cera.
Bate juntos la mantequilla y 100 gr. del azúcar hasta que estén casi espumosos. Añade las yemas de los huevos y mezcla. Añade la harina, maizena, polvo royal y extracto de vainilla, y mezcla de forma suave. Añade la leche, y mezcla. Divide la mezcla entre los dos moldes, cubriendo toda la base.
Monta las claras de los huevos, añadiendo poco a poco los 200 gr. de azúcar que quedan. Vierte encima de la masa de bizcocho en los dos moldes. Hornea durante unos minutos. Déjalos enfriar en los moldes hasta justo antes de construir la tarta, que se debe hacer justo antes de servir.
Montar la nata. Coloca una de las tartas en un plato, con el merengue hacía abajo. Vierte encima de la cara de bizcocho la nata montada, y encima de la tarta colocar las fresas cortadas.

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TARTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJO

Ingredientes:
Para la masa:

• 200 gr. harina 
• 100 gr. cocoa
• 50 gr. azúcar
• 100 gr. mantequilla
• 1 huevo

Para el relleno:

• 400 gr. de chocolate amargo
• 1 lata de leche condensada

Para decorar:

• Fresas
• Frambuesas
• Moras 
• Arándanos
• Grosella

Preparación:
Para la masa: Poner en un bol la harina, la cocoa, el azúcar, la mantequilla y el huevo y mezclar hasta formar una masa suave. Colocar la masa en una tartera en mantecada y enharinada Llevar al horno precalentado a 180º C durante más o menos 20 minutos.
Para el relleno: Colocar leche condensada en un perol a fuego bajo, cuando este bien caliente retirar y verter el chocolate

Cuando la masa ya este fría ,meter la mezcla de chocolate Dejar que tome temperatura ambiente y llevarla a la heladera Una vez retirada de la heladera decorar con las fresas, las frambuesas, arándanos y grosella

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BATIDO CON PLÁTANO Y FRESAS

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas
• 2 plátanos maduros
• 2 vasos leche 
• Azúcar 
• 4 cubos de hielo

Preparación: 

 Poner en la batidora las fresas, leche,  plátanos azúcar, hielo y  licuar darle una pasada rápida por la batidora para que quede espumoso.

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HELADO DE YOGURT CON COULIS DE FRESAS

Ingredientes:

• 200 ml. nata liquida
• 4 yogurt natural
• 5 cucharadas leche condensada

Para el coulis de fresas:

• 250 gr. fresas 
• 1/4 vaso de agua
• 2 cucharadas mermelada de fresa

Para decorar:

• Grosellas
• Menta 

Preparación:
Poner la nata en un bol y montar en una batidora, reservar. En una licuadora poner los yogurt, la leche condensada y licuar. Incorpora la nata montada y mezcla. Vierte todo en un molde, tapar con film de cocina y meter en el congelador durante unas 4 horas.
Para el coulis de fresas: Trocea las fresas y colócalas en una batidora, agrega la mermelada de fresas y la agua y tritura. Acto siguiente, cuela la mezcla. Finalmente , coloca en el helado de yogur en el fondo un poco de  de fresas con bolas de helados y para que quede más vistoso añade grosellas y menta.

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MOUSSE DE QUESO FRESCO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

• 15 galletas
• 1 cucharada mantequilla 
• 100 gr. de queso fresco
• 1 bandeja de fresas
• 1 bandeja de frambuesas
• 50 ml de nata liquida
• 1 cucharilla agua de rosas
• 200 gr. azúcar
• 1 rama de menta
• 1 ramita de vainilla

Preparación:
En un mortero trituramos la mantequilla derretida junto a las galletas, hasta obtener una pasta homogénea, tendremos cuidado de que no queden restos de galleta sin triturar, disponemos la masa obtenida en 4 copas,
Montamos la mousse de queso batiendo la nata con el queso, 100 gr. azúcar y agua de rosas. Rellenamos los vasos o copas con la mouse de queso y culminamos con el almíbar de fresa. Para el almíbar de fresas, calentamos a fuego lento las fresas con 100 gr. de azúcar y la vainilla. Dejamos que suden el jugo y colamos, dejamos enfriar antes de servir. Decoramos con menta.

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PECHUGA DE PATO CON FRESAS

Ingredientes:

• 500 gr. pechuga de pato 
• 100 gr. de fresas 
• 3 cucharadas de miel 
• 1 cebolla verde
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 copita de whisky
• 1 copita de vinagre de fresas
• 25 gr. mantequilla
• Pimienta 
• Sal
• Perejil

Preparación:
Poner en una sartén con un muy poco aceite, la pechuga de pato agregarle sal y pimienta, cuando estén en su punto, darles la vuelta para que se cocinen por ambos lados de modo uniforme. En otra sartén, diluir la mantequilla y rehogar la cebolla verde picada. Añadir el vinagre, el whisky, la miel, el caldo de pollo y las fresas cortadas por la mitad. Colocar en un plato la pechuga de pato en rodajas y añadir la salsa y las fresas, decorar con una ramita de perejil.

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GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes:

• 700 gr. de fresas
• 500 gr. de tomates maduros
• 1 pimiento naranja
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharada de vinagre de frutas
• 4 cucharada de aceite
• sal

Para decorar:

• Queso cortado en taquitos 
• Picatoste pan frito al ajo
• Hojas de perejil
• Fresa

Preparación:
Triturar con la batidora las fresas, los tomates, el pimiento, el diente de ajo, el vinagre y cuando estén triturados bien finos añadir el aceite en forma de hilo y triturar . Rectificar de sal.
Servir bien fría en copas acompañado con queso, picatoste pan frito al ajo, hojas de perejil, cortar una fresa por la mitad y poner en el borde de la copa o vaso.

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VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:

• 10 fresas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal

Preparación:
Lavamos las fresas  y metemos directamente en el vaso de la batidora añadimos el vinagre, aceite, miel y sal, triturar todo hasta formar la salsa

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ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:

• 300 gr. hojas de lechuga variada
• 3 filetes de pechuga de pollo 
• 8 fresas 
• 1 rulo pequeño queso de cabra 
• 10 nueces peladas
• 70 gr.  picatostes 
• Vinagreta de fresas
• 1 pizca de sal

Para la vinagreta de fresas:

• 10 fresas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal

Preparación:
Lavamos las hojas de lechugas y escurrimos bien y reservamos.
Para la vinagreta de fresas: Lavamos las fresas y metemos directamente en el vaso de la batidora añadimos el vinagre, aceite, miel y sal, todo triturar.
Pasamos por la plancha los filetes de pechuga, cuando hayan enfriado troceados.
Seguidamente, disponemos en nuestra ensaladera y en el fondo de la misma unas cucharadas de la vinagreta de fresas, la que esparciremos con ayuda de la cuchara. Una vez tengamos el centro de la ensaladera con la vinagreta dispuesta, añadimos lechugas espolvoreamos de sal, ahora añadiremos las nueces peladas, los filetes de pollo troceados, y las fresas  fileteadas, y  ponemos el rulo de queso de cabra cortado, finalmente, distribuimos los picatostes, y salseamos con la vinagreta de fresas por toda la ensalada.:

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FRESAS CON CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO

Ingredientes:

• 25 fresas
• 300 gr. chocolate fondant
• 150 gr. chocolate blanco

Preparación:
Las fresas lavar y secar muy bien con mucho cuidado y reservar. En un recipiente ponerel chocolate blanco y meter al microonda hasta que se derrita y lo mismo hacer con el chocolate fondant en otro recipiente. Forras una fuente con papel manteca. Toma cada fresa por el tallo y lo sumerges en el chocolate negro quitando el exceso en el recipiente y las dispones en la bandeja forrada. Luego con un tenedor o palillo, sumerges en el chocolate blanco y haces una llovizna sobre las fresas bañadas. Deja reposar y enfriar unos 30 minutos.

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FRESAS CON CHOCOLATE BLANCO Y COLORINES

Ingredientes:

• 20 fresas
• 250 gr. chocolate blanco dulce
• 250 gr. bolitas de colorines

Preparación:
Las fresas lavar bien con mucho cuidado, Poner el chocolate en un recipiente dentro del microondas unos 2 minutos hasta que se derrita el chocolate, bañar las fresas y luego pasarla por las bolitas de colorines al momento,  ponen en una bandeja con papel plata y llevar a la nevera para que endurezca el chocolate blanco.

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ENSALADA DE SALMÓN CON NARANJA Y FRESAS

Ingredientes:

• Lechuga
• Rúcula
• Canónigos
• 150 gr. de salmón ahumado
• 1 naranja
• 6 fresas
• Huevo hilado
• Crema de vinagre de frambuesa
• Aceite
• Sal
• Estragón

Preparación:
Troceamos el salmón ahumado luego pelamos la naranja y la cortamos en dados pequeños. Lavamos las fresas y las troceamos.
En el bol que vayamos a usar añadimos todos los ingredientes. Añadimos un chorrito de aceite, sal y la crema de vinagre de frambuesa.


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TARTA SEDOSA DE FRESA

Ingredientes:

• 2/3 taza de agua hirviendo
• 1 paquete de gelatina sabor fresa 
• Cubitos de hielo
• 1/2 taza de agua fría
• 2 tazas de cobertura descongelada
• 1 1/2 cucharadita de cáscara rallada de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón verde 
• 8 fresas picadas
• 1 base galleta con mantequilla

El agua hirviendo sobre la gelatina en un tazón grande; revolver hasta que se termine de disolver. Agrega los cubitos de hielo al agua fría hasta que mida 1 taza. Agrega esto a la gelatina; revuelve el hielo hasta que se termine de disolver.
Poner la cobertura descongelada, la cáscara rallada y el jugo con un batidor de varillas. Incorpora las fresas. Refrigera la mezcla 1 hora o hasta que espese y endurezca un poco. Ponla en la base para tarta.
Llevar la tarta en el congelador durante 4 horas.

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TIRAMISU DE FRESA

Ingredientes:

• 8 galletas maría
• 75 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr. queso mascarpone
• 80 gr. de azúcar
• 16 fresas

Preparación:
Haremos primero la base: Trituramos las galletas. Fundimos la mantequilla en microondas o en una cazo. Mezclamos las galletas y la mantequilla y lo repartimos en el fondo de cada vaso.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Y las yemas las batimos con el azúcar y el queso mascarpone. Vamos echando esta mezcla sobre las claras y batimos bien todo. Ahora lo echamos en los vasos sobre las galleta.
Limpiamos las fresas y las batimos. Lo echamos sobre cada vaso.

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NATILLA DE FRESAS

Ingredientes:

• 250 gr. de fresas
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 500 gr. de leche
• 1 cucharada de maizena

Preparación:
Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso y trituramos
La leche y la fresas ponemos en una olla a calentar con la azúcar, cunando hierve agregamos la maizena diluida en un poco de leche, cuando este espesa.

Vertemos las natillas en unos cuencos, dejamos que templen y las metemos en el frigorífico unas horas.

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TIRAMISÚ DE FRESAS

Ingredientes:

• 8 galletas 
• 75 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr. queso mascarpone
• 80 gr. de azúcar
• 15 fresas

Preparación:
Haremos primero la base: Trituramos las galletas. Fundimos la mantequilla en microondas o en una cazo. Mezclamos las galletas y la mantequilla y lo repartimos en el fondo de cada vaso.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Y las yemas las batimos con el azúcar y el queso mascarpone. Vamos echando esta mezcla sobre las claras y batimos bien todo. Ahora lo echamos en los vasos sobre las galleta.
Limpiamos las fresas y las batimos. Lo echamos sobre cada vaso.

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BARQUILLOS CON ALMENDRAS Y FRESAS

Ingredientes: 

• 30 fresas pequeñas 
• 1 limón 

Barquillo de almendra:

• 250 g de azúcar 
• 1 dl de agua 
• 50 g de almendra fileteada 

Mousse de chocolate:

• 150 g de chocolate negro 
• 50 g de mantequilla 
• 3 claras 
• 50 g de azúcar

Preparación:
Preparar un caramelo con el azúcar y el agua hasta obtener un tono rubio. Enfriarlo, dejarlo endurecer y triturarlo con las almendras.
Extender este polvo dentro de aritos individuales y en forma de tiras de unos 4 cm de ancho y de igual longitud que los aritos.
Hornear los aritos a 180ºC, 2 min.
Hornear las bandas a 180ºC, 2 min. Sacarlas y colocarlas alrededor de los aros en caliente, para que cojan la forma. Dejarlas enfriar.
Relleno: Separar las claras de las yemas. fundir el chocolate con la mantequilla. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y unirlas al chocolate con varillas.
Lavar las fresas, quitarles el tallo, trocearlas y macerarlas en zumo de limón y azúcar, unos minutos. Montar nidos con el caramelo, rellenarlos con el chocolate y rematarlos con las fresas. Servirlos emplatados.

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WATERMELON STRAWBERRY COOLER SIN ALCOHOL

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía en trozos
• 1 taza de fresas
• 1/2 limón en jugo
• 2 cucharaditas de semillas de chía
• 6 hojas de menta
• Cubos de hielo

Preparación:
Mezclar la sandía, fresas y jugo de limón en la licuadora hasta que quede una masa suave.
Colar para desechar la pulpa y agregar en el jugo las semillas de chía. Refrigerar por 15 minutos para que las semillas se hinchen.
Por otro lado, triturar las hojas de menta en cada vaso, añadir hielo (opcional) y verter la mezcla anterior en vasos y listo.

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TARTA MOUSSE DE QUESO Y YOGURT

Ingredientes:

Para la base:

• 250 gr. de galletas maria
• 110 gr. de mantequilla blanda
• ó biscocho

Para la mousse:

• 10 gr. gelatina neurtra
• 250 ml leche
• 270 gr. queso crema
• 200 gr. yogur
• 100 g azúcar
• 3 yemas de huevo
• 3 claras de huevo

Para la decoración:

• 60 gr. de arándanos
• 60 gr. de moras rojas
• 100 gr. de fresas

Almíbar hecho: 

• 300 gr. de agua
• 200 gr. de azúcar

Preparación:
La base:
Una base de galletas trituradas y compactadas con mantequilla añadir al molde y llevar a la nevera. Tambien le puede poner como base biscocho.
La mousse:

En un cazo se pone a calentar la mayor parte de la leche con el azúcar, reservando un poquito de leche. Las yemas se disuelven en ese resto de leche y se añaden cuando la leche empieza a hervir, junto con la gelatina disuelta en un poco de agua. Es bueno pasar todo ésto por un colador, para evitar que pasen grumitos. Se deja todo en el fuego, moviendo constantmente con unas varillas, como cuando se hacen natillas, procurando que no llegue a lenvantar el hervor.
Cuando ha cocido la leche con las yemas, se apaga el fuego y se deja entibiar. Cuando la leche ha enfriado se añade el yogur y el queso crema, se integra bien hasta conseguir una crema homogénea, y se lleva al frigorífico para que se enfríe por completo.
Luego se añaden las calras montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes, para evitar que se baje. Las claras le darán la textura de mousse a esta tarta, y para evitar problemas de salud, es aconsejable utilizar claras pasteurizadas.
Cuando las claras están incorporadas, se vierte la mousse sobre la base. Se alisa la superficie y se lleva al frigorífico hasta que esté completamente frío y cuajado. 

La decoración:
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, en un cazo a fuego lento hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
Esperamos que pierda un poco de calor y ya le añadimos los frutos rojos, alrededor de 15 minutos. No los dejéis más, porque se ablandarían demasiado.

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MACEDONIA SOBRE PANACOTA DE FRESA

Ingredientes:

Para la panacota:

• 1 brick de nata para cocinar 
• 1 lámina de gelatina neutra
• 1 cucharada sopera de azúcar blanco
• 1 cucharada de topping de fresa

Para la macedonia:

• 150 gr. fresas 
• 1 naranja

Para decorar:

• Topping de chocolate
• Un puñadito de almendra laminada

Preparación:

Para la panacota: Ponemos en un bol con agua fría la lámina de gelatina a hidratar. Mientras tanto, ponemos a cocer la nata con el azúcar sin dejar hervir, mantenemos al fuego unos minutos, después retiramos del fuego.
Sacamos y escurrimos un poco con la mano la lámina de gelatina neutra. La agregamos a la nata. Agregamos también el topping de fresa para darle color y sabor a fresa a nuestra panacota. Servimos en el fondo de las copas de postre y dejamos unas horas que cuaje la gelatina. Si estás trabajando con un día de antelación, déjalas en la nevera tapadas con film de cocina para que no cojan olores de otros alimentos.
Para la macedonia: Lava y trocea las fresas. Pela la naranja y trocéala en cuadraditos procurando que los trozos no queden con muchas hebras, ya que amargarán la macedonia. Mezcla en un cuenco un poco los trozos de ambas frutas y sírvelos en las copas, sobre las pannacottas.
Decoración: Con un chorro de topping de chocolate y acaba con un topping de almendra cruda laminada. Buen provecho.

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