GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes:

• 700 gr. de fresas
• 500 gr. de tomates maduros
• 1 pimiento naranja
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharada de vinagre de frutas
• 4 cucharada de aceite
• sal

Para decorar:

• Queso cortado en taquitos 
• Picatoste pan frito al ajo
• Hojas de perejil
• Fresa

Preparación:
Triturar con la batidora las fresas, los tomates, el pimiento, el diente de ajo, el vinagre y cuando estén triturados bien finos añadir el aceite en forma de hilo y triturar . Rectificar de sal.
Servir bien fría en copas acompañado con queso, picatoste pan frito al ajo, hojas de perejil, cortar una fresa por la mitad y poner en el borde de la copa o vaso.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

LOMO DE CIERVO CON FRUTAS Y BAYAS

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de ciervo
• 1 botella de vino tinto
• 250 gr. de setas
• 250 gr. de fresa, arándanos, mora y frambuesa 
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 pizca pimienta negra 
• 1/2 cucharilla pimentón dulce
• Aceite 
• Tomillo
• Bayas de enebro

Preparación:
Filetear el lomo, añadiremos tomillo, bayas de enebro, sal y pimienta negra. Ya colocados en un recipiente, por encima añadiremos la verdura bien troceada y el vino tinto, todo ello se dejará macerar durante dos días. Una vez transcurrido este tiempo, los lomos se dejarán secar un poco y los pondremos en la parrilla para que sean marcados. Las verduras y el vino que han estado macerando junto con los lomos, los vamos a cocer durante aproximadamente quince minutos, junto con las setas y añadiremos el lomo posteriormente.
Con un poco más de cebolla, pimentón y aceite, haremos un pequeño sofrito que será vertido por encima en la cazuela junto con el resto de ingredientes.
Por último añadimos un poco de fresa, arándanos, mora y frambuesa, cuando éstas tomen su punto, el plato estará completamente terminado.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

POSTRE DE GELATINA Y FRESA CON PANACOTA

Ingredientes:
Para la gelatina:

• 1 caja gelatina neutra
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de agua hirviendo
• 2 cucharada topping de frutos rojos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 fresas para cada vaso

Para la panacota:

• 150 gr. nata liquida
• 50 gr. azúcar
• 1 caja gelatina neutra
• 100 gr. de leche
• 1 pizca de esencia de vainilla

Preparación:
Gelatina:
Poner en un bol la una taza de fría luego agregar el sobre de gelatina neutra y la azúcar, batir muy bien hasta que de diluya la gelatina, luego agregar una taza de agua hirviendo a esta preparación y batir mesclar muy bien agregar el jarabe de frutos rojo, cuando tengas la gelatina lista, déjala enfriar hasta que empieza a cuajar, pero no del todo. Llena la mitad de un vaso con gelatina y pon dentro media fresa. Si la fresa no se hunde es la textura perfecta. Inclina los vasos hasta que la gelatina quede en diagonal tiene que dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje bien durante dos horas.

Panacota:

Poner en un recipiente la nata, azúcar y vainilla a calentar a fuego suave.
Cuando esté caliente añadir gelatina diluida en la leche y seguir a fuego suave removiendo sin dejar grumos.
Déjala enfriar un poco, hasta que este tibia. Saca los vasos con gelatina y ponlos derechos. Rellena el hueco con la panacota y pon otra mitad de fresa encima. Sujétala con un poco de celo ó scotch para que no se hunda. Mete de nuevo los vasos en la nevera por otras dos horas o hasta que la panacota este bien cuajada.

Puedes poner encima un poco de topping de frutos del bosque o fresa.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

HELADO DE FRUTAS

Ingredientes:

• 2 kiwis
• 2 melocotones
• 1/4 tarrina de arándanos
• 1/4 tarrina de fresas
• 3 yogures 
• 2 tazas de agua
• Azúcar 
• Moldes y palitos para congelarlos

Preparación:
Cortamos, lavamos y pelamos la fruta.
La mitad la reservamos para que decoren nuestros helados.
La otra mitad se pone en un recipiente, con el agua, el azúcar al gusto, y el zumo de limón y se pasa la batidora o termomix para que quede un líquido suave.
En los moldes para helado colocamos unos trozos enteros de fruta y nuestra mezcla de frutas. Rellenamos las 3/4 partes del recipiente y congelamos.
Después, una vez congelado, se añade mas trozos de fruta y el yogur hasta llenar el espacio y volvemos a congelar.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.