ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN

Ingredientes:

• 150 gr. pasta de espirales
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 tomate grande 
• 1/2 pimiento rojo 
• 1 cucharada  de vinagre 
• 1 cucharada  de aceite 
• 1 tarro  de nata 
• 10 hojas de albahaca 
• Sal  
• Pimienta

Preparación:
Pela el tomate, el pimiento y a albahaca en trozos pequeños; y el salmón en cuadrados. Mezcla en una ensaladera el tomate, el pimiento, el salmón, la sal y el vinagre. Luego añade la nata.
Calienta una cazuela de agua con bastante sal. Cuando hierva, echa las espirales y déjalas cocer unos 12 minutos.
Escurre bien las espirales y écharla en la ensaladera. Añade la albahaca y la pimienta.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE POLLO CON PICATOSTE Y ANCHOA

Ingredientes:

• Media lechuga
• 250 gramos de pollo
• 50 gramos de picatostes de pan
• Queso
• 2 yemas de huevo
• 125 ml. de aceite de oliva
• 4 filetes de anchoa 
• 1 limón el zumo
• 1 diente de ajo
• Media cucharadita de mostaza
• 2 huevos cocido

Preparación:
Poner a calentar un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Empanar el pollo y freirlo en la sartén, hasta que esté dorado. Sacar cortar en trocitos. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y freír los picatostes de pan para que quede tostado.
Lavar la lechuga y trocearla, escurrirla y ponerla en una fuente. Echar en ella el pan y el pollo.
Cocer dos huevos, cortarlo en trocitos y echarlos a la fuente. Añadir el queso cortado en trocitos. Añadir la salsa y montar le ensalada.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE POLLO CON PIÑA

Ingredientes:

• 1 kilo pechuga de  pollo cocida
• 1 lata de piña
• 1 lata palmitos
• ketchup
• Mayonesa

Preparación:

Tomamos la pechuga de pollo previamente cocida, y la trozamos en pedazos pequeños. 

Pelamos la piña, y la cortamos en cubos. La cantidad de piña a utilizar depende enteramente de nuestro gusto personal, si queremos una ensalada de pollo y piña mas dulce o mas tirando a plato salado. Abrimos una lata de palmitos y cortamos en tacos. Luego mezclamos salsa ketchup y mayonesa, para formar una salsa golf y la integramos a la ensalada.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE ALUBIAS Y CALABAZA

Ingredientes:

• 200 gr de calabaza
• 50 gr de rúcula 
• 200 gr de alubias blancas cocidas
• 10g de semillas de calabaza
• Cucharadas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta

Presentación:

Lavamos la calabaza, y sin quitarle la piel, la troceamos en cubos de aproximadamente 1 centímetro. En una sartén a fuego medio, la salteamos con una cucharada de aceite durante unos 12 minutos. Una vez hecha, salpimentamos.
Tomamos la mitad de la rúcula y la picamos muy fina. En un cuenco la mezclamos con la mostaza, el aceite de semillas de calabaza, y el caldo templado. Removemos hasta que emulsione un poco, probamos y rectificamos de sal y reservamos.
Vacíamos el bote de alubias sobre un colador y las lavamos bien bajo el chorro de agua, hasta que queden limpias del caldo del bote. Dejamos escurrir. Las mezclamos con el aliño y removemos bien, con cuidado de que no se rompan las alubias.
En un plato o en cuencos individuales ponemos como base la rúcula que teníamos reservada. Sobre ella colocamos las alubias aliñadas y terminamos con la calabaza salteada aún templada.
Podemos servir la ensalada templada de alubias y calabaza en cuencos individuales o en cucharitas para darle un toque más festivo. Si no, en una fuente o plato grande para compartir tiene también una muy buena presentación. Podemos decorar con un pequeño hilo de aceite de semillas de calabaza.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA VARIADA CON ATÚN Y HUEVO

Ingredientes:

• Judías verdes
• Alubias 
• Rabano en lonchas finas
• 2 latas de atún
• 3 huevos duros
• 150 gr. olivas negras 
• Lechuga 
• Aceite 
• Vinagre de módena
• Sal  
• Pimienta

Preparación:
Cocinar las judías verdes y saltearlas en un chorrito de aceite con un diente de ajo. Si quieres simplificar puedes comprarlas en bote y luego saltearlas.
Ir agregando los ingredientes en puñadito como se ve en la imagen. Puedes agregar o quitar los ingredientes que quieras y luego hacer el aliño que más te guste. A nosotras nos gusta el aliño de aceite con vinagre de módena.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y LENTEJAS CON MANGO E ALIÑO DE CURRY

Ingredientes:

• Espinacas frescas
• Lentejas cocidas
• 1 mango maduro
• 1 yogurt griego
• sal
• curry 
• 2 cucharadas  aceite
• 1 chorrito vinagre

Preparación:
Poner las hojas de espinacas en un bol grande dejando un espacio en el centro,poned las lentejas en el centro

pelar el mango y cortado longitudinalmente y disponedlo radialmente sobre las hojas de espinaca
preparad el aliño poniendo el yogur griego, el aceite, el vinagre y el curry en un bol y emulsionad muy bien hasta conseguir una salsa homogénea y salsead la ensalada con ella a vuestro gusto.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y RUCULA

Ingredientes:

• 6 tazas de rúcula – También puede usar lechugas o espinacas
• 1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras
• 1/2 cebolla colorada, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de limón

Para el aderezo o vinagreta de naranja:

• 1 cucharada de vinagre de champagne 
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente
• 1 ají rojo, cortado en rodajas finas 
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño (yo guardo los frascos de mermelada o pate para esto), póngale la tapa y agítela hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limón durante unos 10 minutos, luego enjuáguelas y seque las cebollas.
Mezcle las hojas de rúcula o arúgula con la mitad del aderezo o vinagreta y póngalas en una fuente o bandeja de ensalada.
Añada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de rúcula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE MANGO Y POLLO CON ADEREZO DE AJONJOLI

Ingredientes:

• 1 lechuga romana
• 3 oz de pechuga de pollo cocida.
• 1 cucharada de arándanos deshidratados.
• 1 cucharada de pepitas tostadas.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 1/2 mango picado.
• 2 cucharadas de aderezo de ajonjolí 

Preparación:
Pica las verduras, cilantro y mango y mezclar bien.
Agrega el pollo a la parrilla.
Añade los arándanos deshidratados y las pepitas

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE ESPINACAS CON MANADARINAS

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.