HELADO DE YOGURT CON COULIS DE FRESAS

Ingredientes:

• 200 ml. nata liquida
• 4 yogurt natural
• 5 cucharadas leche condensada

Para el coulis de fresas:

• 250 gr. fresas 
• 1/4 vaso de agua
• 2 cucharadas mermelada de fresa

Para decorar:

• Grosellas
• Menta 

Preparación:
Poner la nata en un bol y montar en una batidora, reservar. En una licuadora poner los yogurt, la leche condensada y licuar. Incorpora la nata montada y mezcla. Vierte todo en un molde, tapar con film de cocina y meter en el congelador durante unas 4 horas.
Para el coulis de fresas: Trocea las fresas y colócalas en una batidora, agrega la mermelada de fresas y la agua y tritura. Acto siguiente, cuela la mezcla. Finalmente , coloca en el helado de yogur en el fondo un poco de  de fresas con bolas de helados y para que quede más vistoso añade grosellas y menta.

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POLLO CON SALSA AGUACATE

Ingredientes:

• 8 filete de pechuga de pollo
• 4 palta aguacate
• 1 yogurt natural
• 3 cucharadas de aceite 
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1/4 taza de agua caliente

Preparación:
En una sartén con el aceite caliente, saltea el pollo hasta que esté dorado. Retira del fuego y reserva.
Aparte, licua el aguacate, el jugo de limón, agua, pastilla caldo de pollo y el yogurt natural. Servir el pollo y bañar con la crema de aguacate.

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ESPAGUETIS CON YOGURT

Ingredientes:

• 250 gr. espaguetis
• 1 yogurt natural
• 1 limón
• Aceite 
• Pimienta
• Sal
• Perejil

Preparación:
Ponemos a cocer la pasta con agua y un toque de aceite, una ves que esta cocido y escurrimos toda el agua. Después agregamos en la misma olla el yogur y un poco del zumo de un limón. Removemos muy bien para que los sabores se mezclen y calentamos a fuego lento. Ponemos un poco de pimienta y  sal luego simplemente apartamos a los pocos minutos. Es una pasta suave y poner perejil picado.

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ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

Ingredientes:

• 1 kg. de carne de ternera
• 4 cebolla
• 1 1/2 litro caldo de carne
• 1 yogurt natural
• 1/2 cucharada de comino
• 500 gr. de patatas
• 1 cucharada de aceite
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de paprika
• 2 cucharadas de tomate triturado
• Sal
• Pimienta molida

Preparación:
Picar las cebollas peladas. Lavar el pimiento y trocearlo. Dorar los trozos de carne Calentar el aceite y freír las cebollas y el pimiento, agregar paprika y salpimentar, luego poner la carne y mezclar todo, agregar el tomate triturado y 1 1/2 de caldo de carne, tapar y dejar cocer todo por 1 hora a fuego lento. Pelar y trocear las papas , incorporar junto con el yogur y el comino, dejar cocer todo con la cazuela destapada durante 30 minutos mas.

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MOUSSE DE PAPAYA

Ingredientes:

• 1 litro de yogurt natural
• 5 cucharada de azúcar
• 4 cucharadas de gelatina sin sabor
• 110 gr. de queso crema 
• 250 gr. de papaya cortada en cubos
• Sirope de chocolate
• Pistacho troceados

Preparación:
Hidrata la gelatina sin sabor en media taza de agua y funde a baño maría. Reserva.
En un recipiente mezcla el yogurt con el azúcar, licuar con el queso crema y la papaya, agrega la grenetina en forma de hilo sin dejar de licuar.
Vierte en un recipiente de vidrio y refrigera durante tres horas.
Decorar con sirope de chocolate  y pistachos troceados.

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TARTA SEMIFREDDO DE YOGURT Y DÁTILES

Ingredientes:

• 50 dátiles sin semilla
• Agua hirviendo
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 1/2 tazas de merengue en trozos
• 5 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 400 gr. de crema fría
• 220 gr. de yogurt natural

Preparación:
En un bol colocar los dátiles, cubrir con abundante agua hirviendo y dejar reposar hasta que el agua se enfríe. Colar y secar bien. Picar 20 dátiles y reservar. En la procesadora colocar los otros 30 dátiles,
agregar la leche de coco y procesar hasta obtener un puré. Reservar.
Forrar el interior de un molde rectangular con papel plástico. Cubrir el fondo con los dátiles picados, merengues y reservar.
En un bol colocar las yemas y el azúcar y batir con batidora hasta que estén blancas y espumosas.
En otro bol batir la crema hasta espesar, agregar el yogurt, mezcla de yemas y puré de dátiles reservado con movimientos envolventes. Verter la mezcla dentro del molde reservado y cubrir con papel plástico y colocar en la nevera como mínimo 8 horas o durante la noche antes de servir.
Sobre una fuente de servir desmoldar la tarta semifreddo, eliminar el papel plástico y cortar en trozos. Servir de inmediato.

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POSTRE TRIBANDA DE MANGO, YOGURT Y KIWI

Ingredientes:

• 100 gr. nata montada
• 1  yogurt natural
• 1  mango
• 3 kiwi
• 40 gr. Azúcar
• 1 cucharada semilla de amapola
• 5 gr. hierba luisa
• 1 cucharilla gelatina  neutra

Preparación:
Ponemos en remojo con agua fría la gelatina neutra durante unos 30 minutos.
Luego pelaremos los kiwis que sean maduros, los troceamos y los trituramos. Calentamos en un cazo la mitad del puré de kiwi y antes de que hierva agregamos la gelatina neutra sin dejar de remover hasta que se disuelva. Añadimos el resto de puré de kiwi y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto nos ponemos a trabajar el yogur natural con unas varillas hasta obtener una textura homogénea y agregamos la nata montada, poco a poco para que nos se baje la mezcla. Agregamos también las semillas de amapola.
Después pelaremos el mango que esté maduro, le retiramos toda la pulpa y la trituramos junto con el azúcar. Calentamos la mezcla en el fuego para que se disuelva el azúcar y se espese un poco.
Preparamos este postre rellenando los vasos con las tres mezclas frías a temperatura ambiente. Primero, introducimos la mezcla de mango; luego, la de yogur y, finalmente la de kiwi. En lugar de hacer tres capas.
Dejamos los vasos rellenos en la nevera y decoramos con unas hojita de hierba luisa al servirlos.

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