TARTA MOUSSE DE MOJITO

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. de galletas 
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de limóncello
• 1 gotas de esencia de ron

Para el relleno

• 1 sobre de gelatina neutra
• 300 gr. de queso crema 
• 3 limón verde zumo y ralladura 
• 125 gr. de azúcar moreno
• 1/2 vaso de ron blanco
• 1 vaso de agua 
• 1 manojo grande de hojas de hierbabuena 

Para la cubierta

• 1 paquete de gelatina de limón
• 1/4 litro de agua 
• 1 gotas de colorante verde

Preparación:

Para la base, trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla blanda, le añadiremos el limíncello y la esencia de ron. Mezclar muy bien hasta que tengamos una masa homogénea. Forra la base de un molde desmontable. Dejar un buen rato en el frigorífico para que se endurezca.
Para hacer la crema de relleno, Poner a calentar en un cazo el ron, el agua y el azúcar, cuando este disuelta el azúcar añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir 20 minutos a fuego suave, dejar entibiar y colar. Calentar ahora un poco y disolver la gelatina neutra removiendo muy bien, añadir el queso y mezclar muy bien hasta que esté todo bien integrado. Dejar enfriar un rato antes de poner en el molde de las galletas para evitar que se te salga si lo pones caliente se ablanda la mantequilla. Ahora meter en el frigorífico unas horas para que cuaje bien.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

MOUSSE DE QUESO FRESCO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

• 15 galletas
• 1 cucharada mantequilla 
• 100 gr. de queso fresco
• 1 bandeja de fresas
• 1 bandeja de frambuesas
• 50 ml de nata liquida
• 1 cucharilla agua de rosas
• 200 gr. azúcar
• 1 rama de menta
• 1 ramita de vainilla

Preparación:
En un mortero trituramos la mantequilla derretida junto a las galletas, hasta obtener una pasta homogénea, tendremos cuidado de que no queden restos de galleta sin triturar, disponemos la masa obtenida en 4 copas,
Montamos la mousse de queso batiendo la nata con el queso, 100 gr. azúcar y agua de rosas. Rellenamos los vasos o copas con la mouse de queso y culminamos con el almíbar de fresa. Para el almíbar de fresas, calentamos a fuego lento las fresas con 100 gr. de azúcar y la vainilla. Dejamos que suden el jugo y colamos, dejamos enfriar antes de servir. Decoramos con menta.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE QUESO FRESCO CON MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes:

• 250 gr. crema de queso requesón 
• 300 gr. de crema de queso pasteurizado
• 8 cucharadas de leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga

Para la base:

• 150 gr. de galletas tostadas
• 75 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de leche

Para la compota:

• 250 gr. de kumquats naranjitas chinas
• 200 gr. de azúcar
• 2 vasos de agua
• 50 gr. de almendras fileteadas

Preparación:
Mezclar galletas molidas con mantequilla en dados y a temperatura ambiente y leche; forrar con esta pasta un molde de tarta desmontable. Cocer en el horno, ya calentado a 180º unos 5 minutos.
Batir yemas y leche condensada y añadir quark y crema de queso.
Verter en el molde y cocer en el horno a 180º unos 30 minutos la superficie debe quedar un poco dorada.
Cuando la tarta esté fría, cubrir con una capa muy fina de mermelada de naranja amarga.
Para la compota:
Poner los kumquats en un cazo al fuego con azúcar y 2 vasos de agua y cocer a fuego suave hasta que se consuma el agua. Añadir almendras fileteadas. Servir con una cucharada de compota.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:
Para la base:

• 200 gr. de galletas
• 70 gr. de mantequilla

Para el relleno de mousse:

• 200 cc de claras de huevo
• 100 gr. de azúcar 
• 400 gr. de dulce de leche 
• 300 cc de crema de leche
• 1 cucharada de gelatina sin sabor

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate semiamargo 
• nueces

Preparación:
Para la base: procesar las galletas junto con la manteca pomada o derretida y a temperatura ambiente.
En un molde redondo desmontable de cubrir el fondo y el borde con la pasta de galletas y hornear a temperatura  180º hasta que tome un color dorado suave. Retirar, dejar enfriar y reservar.
Para el relleno de mousse: batir las claras a punto nieve, incorporar el azúcar en forma de lluvia, y seguir batiendo hasta que el merengue quede firme y con picos fuertes.
Por otro lado, mezclar o batir apenas hasta integrar el dulce de leche junto con la crema líquida; y cuando haya quedado toda la mezcla de un solo color y pesada, incorporar al merengue de a poco y con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras.
Por último agregar la gelatina hidratada en agua; volcar toda la preparación sobre la masa reservada; golpear suavemente el molde contra la mesada para que el relleno se expanda bien; y dejar en la heladera por un mínimo de 12 horas.
Para la cobertura: derretir el chocolate a baño María, cuidando que la base del bol nunca toque el agua del baño; y con el chocolate líquido y a temperatura ambiente, hacer una capa bien fina por sobre el relleno de mousse frío.
Espolvorear nueces troceadas por toda la superficie y llevar un par de horas nuevamente a la heladera

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO Y UVAS

Ingredientes:

Base:

• 300 gr. de galletas
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos 

Crema de queso:

• 500 gr. de queso cremoso
• 250 gr. de chocolate blanco en trozos
• 250 gr. de leche 
• 40 gr. de azúcar
• 1 sobre de preparado de cuajada en polvo

Decoración:

• 250 gr. de uvas blancas
• 250 gr. de uvas negras

Gelatina de moscatel:

• 4 hojas de gelatina 
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de agua
• 100 gr. de vino moscatel

Preparación:
Base:
Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla y mezclamos. Cubrimos con la masa el fondo de un molde desmontable de 24 cm. Con una cuchara aplastamos la superficie para que quede lisa y compacta. Reservamos en el frigorífico.
Crema de queso:
3. Ponemos en la licuadora el queso, el chocolate, la leche, el azúcar y la cuajada a licuar. Volcamos sobre la base de galletas.
Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
Decoración:
Colocamos las uvas sin las semillas aplastar un poco, e inmediatamente porque si se enfría la crema ya no hay manera de que se peguen. Dejamos en el frigorífico.
Gelatina de moscatel:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua unos minutos.
Ponemos en la licuadora limpio el azúcar y el agua y licuar. Añadimos el moscatel y la gelatina escurrida y mezclamos en la licuadora.

Hay que tener en cuenta que la gelatina nunca debe hervir, por tanto esto lo haremos fuera del fuego, una vez hayamos hervido el agua con el azúcar.
Dejamos templar en la nevera hasta que adquiera la consistencia de una clara de huevo. Entonces vertemos con cuidado sobre la tarta, podemos utilizar una cuchara para que el líquido no estropee la crema.
Dejamos cuajar en la nevera un mínimo de una hora.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE MENTA

Ingredientes:

Para la base de galletas:

• 1/4 kg. de galletas molidas
• 100 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 75 gr de cacao
• 1 copa de vino dulce
• 30 gr. de avellanas picadas

Para la crema de menta:

• 500 ml de leche
• 80 gr. de azúcar
• 4 cucharadas de maizena
• 1 cucharada de mantequilla 
• 40 ml de licor de menta 
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 2 tazas de nata montada con 1 cucharada de azúcar

Preparación:
Mezclar las galletas molidas con la mantequilla, el cacao, el vino y el huevo. Amasar para que quede bien unida la masa. Colocar la masa sobre un molde desmontable, previamente enmantecado. Presionar para igualar el fondo de la base. Reservar en el frigorífico. Aparte prepara la crema de menta, mezclando la leche, el azúcar, la mantequilla, maizena y el licor de menta. Llevar al fuego hasta que espese un poco y retirar. Poner el contenido del sobrecito de gelatina en un cuenco. Verter un poco de la crema encima de la gelatina. Batir un poco y unir al resto de la crema. Dejar enfriar un poco y agregar la nata. Mezclar suavemente y colocarla sobre la base de la tarta. Llevarla al frigorífico durante 6 horas.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE QUESO Y MEMBRILLO

Ingredientes:
Base de galleta:

• 1 rulo de galletas 
• 2 cucharada de mantequilla
• chorrito de leche

Muosse de queso:

• 250 ml de nata
• 300 gr. de queso crema 
• 100 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 15 gr. de hojas de gelatina 

Dulce de membrillo:

• 1 kilo de membrillos maduros
• 750 gramos de azúcar
• 1 1/2 litro de agua
• 1/2 limón

Preparación:

Base de galleta:
En primer lugar, elaboramos la base de la tarta, ésta puede ser una base de galleta en polvo, mezclada con mantequilla derretida en el microndas y un chorrito de leche hasta lograr una masa más o menos compacta. La extendemos sobre un molde de base desmontable y la dejamos toda del mismo grosor. Se mete en la nevera para que se endurezca.

Mousse de queso:

Batimos la nata con 50 gr. de azúcar, sin que llegue a montar del todo. A medio montar añadimos el queso crema y mezclamos.
También necesitaremos montar las yemas con los otros 50 gr. de azúcar. Mezclar las yemas y el azúcar y metemos en el microondas 30 segundo a potencia máxima. Cuando la saquéis habrá duplicado o triplicado el volumen. Añadimos las colas de gelatina, que teníamos en remojo, bien escurridas al batido de yemas caliente y removemos disolviendo por completo la gelatina. Entonces añadimos al primer batido y mezclamos bien.
Dulce de membrillo:

Primero debemos lavar los membrillos, pelarmos y cortarlos en cubos medianos. Semillas y partes en mal estado debemos tirarlas. Luego llevamos el jugo del medio limón, los membrillos y el azúcar a una cacerola y dejamos reposar entre 2 a 4 horas promedio.
Luego llevamos a fuego fuerte la preparación con el agua hasta que la misma hierva y bajamos el fuego.
Lo cocinamos durante al menos 1 hora, debemos dar con el punto de cocción necesario, si es la deseada ya tenemos listo nuestro dulce.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE LIMÓN CON NATA MONTADA

Ingredientes:
Para la masa de la tarta:

• 200 gr. de galletas 
• 100 gr. de margarina 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 2 cucharadas de canela 

Para la Crema de limón

• 1 bote pequeño de leche condensada 
• 250 gr. de nata montada  
• 2 limones 

Preparación:
Se rallan muy fino las galletas y se mezclan con la margarina, que previamente habremos desecho en el microondas o la habremos dejado a temperatura ambiente para que quede blandita, el azúcar y la canela hasta obtener una masa homogénea.
Se unta bien el interior de un molde desmoldable con margarina y se añade la masa anterior con cuidado de no manchar las paredes. Se aprieta suavemente la misma contra el suelo y se hace un especial hincapié en los bordes.
Aparte en un cuenco se vierte la leche condensada y se mezcla con zumo de los  limón y la ralladura de un uno de ellos, si se utiliza la nata líquida se añade también y se mezcla. Si se utiliza la nata montada se mezcla la leche condensada y el limón y luego se añade la nata montada con cuidado que no se desmonte.
Se echa la crema en el molde y se mete en el frigorífico donde deberá dejarse al menos 2 horas para que enfríe bien.
Un vez que se vaya a comer se saca del frigorífico y se desmolda rápidamente ya que si se deja un tiempo no se desmolda bien, ya que debe estar muy fría para que ello se haga en las mejores condiciones.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA HELADA DE DULCE DE LECHE

Ingredientes: 

•  1 litro de nata 
• 450 gr de dulce de leche grande
• 20 galletas

Preparación: 
Montar la nata y mezclar con el dulce de leche.
Triturar las galletas.
En un molde, alternar capas de la mezcla de nata con galletas. Congelarlo mínimo 12 horas. Servirlo desmoldado, con cuidado de que no se derrita.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TIRAMISÚ DE FRESAS

Ingredientes:

• 8 galletas 
• 75 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr. queso mascarpone
• 80 gr. de azúcar
• 15 fresas

Preparación:
Haremos primero la base: Trituramos las galletas. Fundimos la mantequilla en microondas o en una cazo. Mezclamos las galletas y la mantequilla y lo repartimos en el fondo de cada vaso.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Y las yemas las batimos con el azúcar y el queso mascarpone. Vamos echando esta mezcla sobre las claras y batimos bien todo. Ahora lo echamos en los vasos sobre las galleta.
Limpiamos las fresas y las batimos. Lo echamos sobre cada vaso.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PERA CARAMELIZADA SOBRE GALLETA ROTA, HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:

• Peras 
• Azúcar moreno
• Galletas o bizcocho seco
• Helado de vainilla
• Hoja de menta
• Palitos de chocolate blanco

Preparación:
Hemos utilizado peras de la variedad conferencia, las hemos lavado bien y las hemos dejado con la piel.
Con un descorazonador de fruta le quitamos el centro, que es mas duro y lleva las semillas, después y con la misma herramienta vamos sacando cilindros de la pera.
En una sartén añadimos azúcar moreno, cuando empiece a fundirse añadimos los cilindros de la pera para que se caramelicen.
Para presentar el plato colocamos en el centro del plato una galleta o bizcocho seco o ambas cosas rotos con las manos, encima los cilindros de pera caramelizados y la pera con sus agujeros que naparemos con el caramelo sobrante.
Cuando esté frío colocaremos una bola de helado de vainilla, hemos usado un helado comercial de calidad, en los agujeros de la pera hemos colocado unos palitos de chocolate blanco que también son comerciales, acabamos con unas hojitas de menta fresca.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE AGUCATE

Ingredientes:

• 2 aguacates ó  paltas
• 1 y 1/2 tazas de nata para montar
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 175 gr. de queso blanco cremoso
• 1/2 taza de zumo de limón
• 1 rulo de galletas
• Mantequilla

Preparación:
Trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla fundida hasta que quede una pasta compacta. La extendemos en un molde para tartas y refrigeramos unos 30 minutos mientras procedemos con la receta.
Montamos la nata bien fría con el azúcar y reservamos.
Colocamos la pulpa de aguacate y el queso en la batidora y trituramos hasta obtener una crema suave. Agregamos el jugo de limón y seguimos batiendo. Mezclamos con la nata. Vertemos la crema en un bol y la congelamos.
Después de 45 minutos, retiramos la mezcla del congelador y la batimos vigorosamente con una unas varillas para que quede cremosa. La devolvemos al congelador. Repetimos la operación de batido cada 30 minutos hasta obtener la consistencia de un helado suave.
Colocamos el helado sobre la costra de galleta y servimos.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA HELADA DE NUEZ

Ingredientes:

• 2 paquetes de galletas de soda
• 2½ taza de crema de leche
• ½ kilo de nueces
• 1 kilo de manjar blanco

Preparación:

Moler las galletas de soda y las nueces. Reservar.
En una fuente se bate la crema helada. Cuando doble su tamaño, se le incorpora el manjar y se bate nuevamente.
Luego agregar las galletas y las nueces molidas y revolver en forma suave.
Poner toda la mezcla en un molde y llevar al freezer por 10 horas aproximadamente.
Desmoldar 2 horas antes de servir.
Adornar con galletas molidas finitas y trozos de nueces.

Como alternativa, se puede cubrir la torta con merengue antes de servir.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

YOGURT DE GALLETAS THERMOMIX TM 31

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE CHOCOLATE Y TURRON

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.