TARTA MOUSSE DE MOJITO

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr. de galletas 
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de limóncello
• 1 gotas de esencia de ron

Para el relleno

• 1 sobre de gelatina neutra
• 300 gr. de queso crema 
• 3 limón verde zumo y ralladura 
• 125 gr. de azúcar moreno
• 1/2 vaso de ron blanco
• 1 vaso de agua 
• 1 manojo grande de hojas de hierbabuena 

Para la cubierta

• 1 paquete de gelatina de limón
• 1/4 litro de agua 
• 1 gotas de colorante verde

Preparación:

Para la base, trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla blanda, le añadiremos el limíncello y la esencia de ron. Mezclar muy bien hasta que tengamos una masa homogénea. Forra la base de un molde desmontable. Dejar un buen rato en el frigorífico para que se endurezca.
Para hacer la crema de relleno, Poner a calentar en un cazo el ron, el agua y el azúcar, cuando este disuelta el azúcar añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir 20 minutos a fuego suave, dejar entibiar y colar. Calentar ahora un poco y disolver la gelatina neutra removiendo muy bien, añadir el queso y mezclar muy bien hasta que esté todo bien integrado. Dejar enfriar un rato antes de poner en el molde de las galletas para evitar que se te salga si lo pones caliente se ablanda la mantequilla. Ahora meter en el frigorífico unas horas para que cuaje bien.

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HELADO DE RON Y UVAS PASAS

Ingredientes

• 4 bolas de helado de vainilla
• 50 gr. uvas pasas
• 2 cucharadas de ron 
• Sirope de chocolate 
• Hojas de menta 

Preparación:
En un recipiente coloque el helado, el ron y las uvas pasas y mezcle hasta que este muy suave.Ponga la mezcla en el congelador por 2 horas. Con un tenedor separe o corte la mezcla haciendo movimiento circulares suaves, Congele otra vez por lo menos por 1 horas. Servir en vasos y poner sirope de chocolate y mas uvas pasas para decorar con la hoja de menta.

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SOLOMILLO DE TERNERA CON PIÑA Y RON

Ingredientes:

• Solomillo de ternera
• 1/2 piña
• Azúcar
• Ron

Preparación
Ponemos a la plancha el solomillo de Ternera, cuando veamos que está medio hecho lo rociamos con el ron, evidentemente la cantidad va según la intensidad que luego querremos darle, siempre de forma moderada; posteriormente lo flameamos. Retiramos el solomillo.Por otro lado rebozamos en azúcar las rodajas de piña, para caramelizarla, a continuación la colocamos en la plancha las bañamos con un vaso de ron y la flameamos también.

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COSTILLA ADOBADA CON MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:

• 2 costilla de cerdo
• 3 cucharada de mostaza 
• 2 cucharada de miel
• 4 cucharada aceite
• 1 pizca sal 
• 2 diente ajo 
• 1 pizca pimienta negra 
• 1/2 taza ron 
• 3 cucharada de tomillo 
• 3 cucharada romero fresco

Preparación:
En un recipiente mezcle todos los ingredientes, bata ligeramente y con esta preparación marine las costillas por lo menos con tres horas de anticipación. Precaliente el horno a 180°C. Al momento de la cocción retire el exceso de marinada y déjelas en cocción durante dos horas aproximadamente. Corte las costillas en tajadas.

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FLAN NAPOLITANO

 Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche
• 1 lata de media crema de leche
• 2 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de ron
• 2 cucharada soperas de fécula de maíz
• 1/2 taza de azúcar morena para el caramelo
• 100 gr. de arándanos

Preparación:
En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepción del azúcar, que se pone a fuego lento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azúcar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y se pone a baño maría por 30 minutos, se saca del fuego y se mete en el refrigerador. luego decorar con arándanos.

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PANNA COTTA DE SÉSAMO CON DÁTILES Y PASAS

Ingredientes:

• 400 mililitros de leche
• 400 mililitros de nata líquida
• 6 cucharadas sésamo tostado y molido
• 10 gr. de gelatina
• 1 rama de canela
• 150 mililitros de ron
• 100 gr. uvas pasas 
• 200 gr. dátiles
• 160 gr. de azúcar 
• Leche condensada

Preparación:
Cuece la leche, la nata, 60 gramos de azúcar y el sésamo molido hasta que rompa a hervir. Agrega las láminas de gelatina que habrás puesto en remojo previamente y remueve hasta que se disuelvan. Vierte la crema resultante en el molde o moldes individuales y deja enfriar, primero a temperatura ambiente y posteriormente en el frigorífico.
Calienta ahora en un cazo el ron con la rama de canela y lleva a ebullición, retirar la canela y flamea el contenido del cazo. A continuación agrega las pasas y la mitad del azúcar restante removiendo hasta lograr un almíbar ligero. En otro cazo con un poco de agua, cuece los dátiles troceados y deshuesados con el resto de azúcar hasta lograr otro almíbar.
Desmolda la panna cotta y sírvela en un plato, riega con los dos almíbares y reparte las pasas y los dátiles. Termina salseando el plato con un poco de leche condensada.

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PONCHE DE LECHE

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 2  ramas de canela
• Canela molida
• 1 cucharada de sirope de chocolate
• 4 yemas de huevo
• 8 cucharadas de miel
• 2 vaso de ron
• 1 pizca de pimienta

Preparación:
Debes hervir la leche con la canela, luego licuar yemas de huevo, la miel, sirope de chocolate y ron. Vierte sobre esta preparación la leche caliente y una pizca de pimienta. Mezcla bien y sírvelo como ponche; espolvorea canela molida.

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POLLO EN SALSA DE TUNA

Ingredientes

• 300 gr. de filete de pollo
• 1 tuna 
• 1/2 oz de ron
• 1/2 cucharada de mantequilla
• Agua lo necesario
• 1 cucharada de azúcar

Guarnición:

• piña en rodajas
• rodajas de papa cocidas

Preparación:

Sazonar el filete de pollo y poner a coser a la plancha o sarten y sellar ambos lados y ponemos también a la parrilla las rodajas de piña y papa sancochada.
Mientras se cocina en otra sarten ponemos la mantequilla y la pulpa de la tuna licuada y colada solo jugo dejar que hierva.
Agregamos azúcar, 1/2 onza de ron dejamos que flamee y esperamos que tome punto.
Y luego procedemos a servir el filete de pollo y con la salsa de tuna cubrimos nuestro filete acompañamos con papa y piña a la parrilla en rodajas y si desea puede cambiar la guarnición de su agrado.

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PIÑA RELLENA CON LANGOSTINO, PALITOS DE CANGREJO Y PALMITO

Ingredientes:

• 1 piña grande y en su punto justo de maduración
• 2 rama pequeña de apio
• 250 gr. de langostinos cocidos
• 4 cogollos de lechuga
• 10 palitos de cangrejo 
• 200 gr. de palmito
• Sal

Para la salsa rosa con nueces:

• 1 huevo
• Aceite
• 2 cucharaditas de ketchup
• 1 naranja el zumo 
• Sal 
• Pimienta
• Nueces molida
• 1 chorro de ron

Preparación:

Lavamos la lechuga, la escurrimos muy bien y la picamos finamente. Troceamos el apio en rodajas finitas y reservamos. Cortamos el palmito en pequeñas rodajas. Los palitos de cangrejo también en rodajas finas.
Pelamos los langostinos y los dejamos enteros.

Abrimos la piña por la mitad con un cuchillo bien afilado, dejándo el penacho.Con el cuchillo vaciamos la carne de la piña con cuidado de no dañar la corteza.
La parte más pegada a la corteza se retira con facilidad utilizando una cuchara de servir helados.
Desechamos la parte central, más dura y cortamos el resto de la piña en cubitos pequeños.

Mezclamos en un bol grande todos los ingredientes de la ensalada: palmito,apio, lechuga, langostinos, palitos de cangrejo y piña. Salpimentamos y mezclamos muy bien.

Preparamos una salsa rosa: Como si de una mayonesa ligera se tratase: ponemos en un vaso batidor el huevo con un pellizco de sal y pimienta y batimos . Añadimos poco a poco , en hilillo, el aceite, sin dejar de batir, hasta que la salsa se vea bien ligada. Añadimos un buen chorro de zumo de naranja, un poquito de ketchup, nueces molida y por ultimo el ron.

Secamos muy bien con papel de cocina las piñas por dentro y las rellenamos.Ponemos un poquito de salsa sobre el relleno y servimos bien frías con más salsa aparte.

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FLAN DE PIÑA

Ingredientes:

• 2 tazas de azúcar, una para el caramelo y una para el flan
• 1/2 taza de agua
• 2 1/2 tazas de jugo puro de piña fresca
• 1 cucharada de maizena
• 1 taza de leche 
• 10 huevos
• 1 cucharadita de esencia vainilla
• 2 cucharadas de ron
• 10 moldes de flan pequeños engrasados ligeramente con mantequilla

Para acompañar:

• Azúcar morena 
• Rodajas de de piña para hacer rodajas de piña caramelizadas

Preparación:
Mezcle la 1/2 taza de agua con 1 taza de azúcar en una cacerola pequeña y hágalo hervir a fuego alto para preparar el caramelo, hiérva sin revolver e hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, aproximadamente entre 8-10 minutos.
Quite el caramelo del fuego y rápidamente distribúyalo en los moldes de flan.
Mezcle el jugo de piña con el almidón de yuca o maicena y la taza de azúcar restante en una cacerola pequeña a fuego bajo y hágalo hervir, cocine a fuego lento hasta que se empiece a espesar, aproximadamente entre 5-8 minutos, déjelo enfriar completamente.
Pre-caliente el horno a 180º
Bata los huevos con una batidora eléctrica en velocidad baja, lentamente agregue el almíbar de piña, la vainilla, la leche, y el ron hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Cierna la mezcla anterior y llene los moldes de flan con la mezcla cernida.
Hornee los flanes a baño maría (o sea en un recipiente a prueba de horno con agua – el agua debe llegar hasta la mitad de la altura de los moldes) hasta que cuajen, aproximadamente durante 45-50 minutos.

Deje que los flanes se enfríen y refrigérador por lo menos un par de horas antes de servirlos.
Para sacar los flanes de los moldes póngalos en un recipiente con agua tibia por unos minutos, esto ayuda a derretir el caramelo y los flanes se desprenden con facilidad.
Sirva los flanes solos o acompañados de fruta fresca o rodajas de piña caramelizadas – para prepararlas ponga una cucharada de azúcar morena sobre cada rodaja de piña, póngalas debajo del broiler en el horno y déjelas hasta que el azúcar empiecen a burbujear y a caramelizarse.

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TARTA DE NATA Y MELOCOTÓN EN ALMIBAR

• Para el bizcocho usaremos como medida el vasito del yogur

Ingredientes:

• 1 Yogur 
• 2 vasitos del yogur de azúcar
• 3 vasitos del yogur de harina
• 1 vasito del yogur de aceite
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura 

Para el almíbar de calar el bizcocho:

• 150 ml del almíbar de los melocotones
• Un chorrito de ron

Relleno y decoración:

• Una lata de melocotones en almíbar
• 500 ml de nata para montar
• 100 gr. de azúcar glasé

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º engrasamos y enharinamos el molde, reservamos
Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen, agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Ahora agregamos la harina con la levadura tamizada y batimos bien hasta conseguir una masa lisa y sin grunos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Ponemos el almíbar de los melocotones y el ron a calentar durante unos cinco minutos, apartamos del fuego y reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y reservamos. Cortamos los melocotones en trocitos pequeños y lo mezclamos con nata, dejando nata suficiente para cubrir la tarta y algunos trozos de melocotón para la decoración.
Ahora montaremos la tarta, cortamos el bizcocho en dos y ponemos una base donde vayamos a servir la tarta, calamos el bizcocho con el almíbar lo suficiente para que quede bien mojado y cubrimos con la nata con los trozos de melocotón.
Montamos la otra base de bizcocho y volvemos a calar con el almíbar, ya solo nos queda cubrir la tarta con la nata y decorar con unos trozos de melocotón.
La dejamos en el frigorífico unas dos horas antes de tomar.

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COCTEL QUINUA

Ingredientes:

• 4 limones
• 1/2 piña
• 1/2 vaso de jugo de naranja
• 1 copa de ron
• 2 cucharadas de harina de quinua
• Canela 
• Azúcar al gusto

Preparacion:
Licuar la piña con un poco de agua, agregar el jugo de naranja, limón y la copa de ron.
Aparte cocinar la harina con agua, agregar la canela, dejar enfriar y licuar las dos preparaciones y poner azúcar al gusto. Forma de servir
Adornar con una rodaja de limón

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COCTEL MOJITO

 

Ingredientes: 1/2 taza de ron  1/2 taza de soda ó ginger  2 cucharadas de azúcar  1 taza de hielo picado  1 ramita de hierba buena  1 cucharada de zumo de limón Preparación: Mezcle el zumo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclese bien hasta que el azúcar se disuelva.  Añada la soda o ginger.  Sírvalo en vasos y adórnelos con hierva buena y rodajas de limón. Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

COCTEL COCO CON RON

Ingredientes:

• 4 vaso pequeño Ron blanco 
• 3 vaso pequeño Sirope de coco 
• 1 vaso pequeño de coco 
• 1 vaso pequeño Leche de coco 
• Cubitos de hielo
• 1 vaso pequeño Nata 
• 1 coco para decorar

Preparación:

Con la el envace que va medir es para todos los ingredietes
En primer lugar, abrimos el coco para sacar el agua y depositarlo en la coctelera.
Al ser de trago largo, utilizaremos una copa grande. Movemos la leche de coco.
Preparamos la coctelera, echamos hielos, ron blanco, sirope de coco y la leche, y para terminar, nata. Cerramos y agitamos. Servimos.


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GRANIZADO DE PIÑA Y RON BLANCO

Ingredientes: Ron blanco 1 limón verde Hielo picado 2 cucharaditas de azúcar moreno Bebida 7up ó Sprite Unas hojas de hierbabuena  Preparación: Ponemos en un vaso grande el azúcar moreno y unas hojas de hierbabuena o menta. Machacamos un poco las hojas con cuidado. Exprimimos un poco la limón verde para que suelte algo de jugo y picamos en gajos el resto. Llenamos el vaso con hielo picado hasta arriba. Ahora añadimos el ron por encima del hielo picado cantidad al gusto y llenamos el resto del vaso con la bebida 7up ó sprite. Removemos un poco y decoramos con unas hojitas de hierbabuena. Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

GRANIZADO DE MELON CON LIMON

Ingredientes:

• Pulpa de melón congelada
• 1 limón 
• azúcar 
• ron
• kiwi

Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora la pulpa de melón congelada, el zumo de limón, azúcar y ron, luego servir en los vasos con rodajas de kiwi para decorar.

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