SALSA PONZU

Ingredientes:

• 100 cc.  zumo de limón 
• 100 cc. zumo de lima
• 50 cc. vinagre de arroz
• 250 ml salsa de soja
• 100 cc. vino mirin
• 1 tira de alga kombu de unos 10 cm
• 20 gr de katsuobushi 

Preparación:

pomenos el vino mirin en un cazo a fuego medio y lo llevamos a ebullición para evaporar el alcohol, este paso es opcional según prefieras tu salsa. Exprimimos y reservamos el zumo, sacamos algunas pieles de los cítricos. Dejamos enfriar el vino mirin. Metemos el zumo, el mirin y las pieles de los cítricos en una botella.

Añadimos la soja, el vinagre de arroz, el konbu, el bonito seco (katsuobushi) y el zumo de los cítricos.
Tapamos y dejamos reposar 3 o 4 días fuera de la nevera. Les damos algunos meneos como si fuera un cóctel varias veces al día. Filtramos antes de servir

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TARTA DE SALMÓN QUESO REQUESÓN Y PUERRO

Ingredientes:

• Masa de hojaldre rápida
• 2 puerros
• 2 cucharadas aceite 
• 4 huevos batidos
• 125 grs. queso requesón
• 3 cucharadas zumo de limón
• 1 cebolleta
• 300 grs. salmón, 
• 1 limón cortado a rodajas finas
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
Disponer la masa de hojaldre estirada un molde, forrado con papel sulfurizado, Pinchar la base con un tenedor.
Sofreír el puerro limpios, cortados finos en una sartén con aceite durante 5 minutos, a fuego suave.
Mezclar en un cuenco la ricotta con los huevos batidos y el zumo de limón. Incorporar la cebolleta picada y salpimentar.
Repartir el puerro en la base del molde, disponer encima el salmón sin piel, ni espinas, cortado a dados salpimentado y verter la mezcla de huevo y queso.
Hornear la tarta 30-35 minutos a 200 grados. Retirar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
Servir a temperatura ambiente con las rodajas de limón encima, éstas le dan el toque final a la tarta.
Sugerencias: se puede hacer el dia anterior, entonces reservar en la nevera y sacarlo media hora antes de consumir

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COCTEL BACARDI

Ingredientes:

• 3/5 de ron Bacardi
• 1/5 de zumo de limón
• 1/5 de granadina
• Guinda verde

Preparación:

Se prepara en coctelera y se sirve en copa coctel, se decora con guinda verde.

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MOJITO ITALIANO

Ingredientes:

• 5 ml Campari
• 1/5 ml Flor de Ron de Caña
• 75 ml de zumo de limón
• 75 ml de jarabe simple
• 1 ml Prosecco
• 3 ramitas de menta

Preparación:
Triture la menta, miel y zumo de limón. Añadir Campari y ron, agitar y verter. Cubrir con Prosecco y adornar con una ramita de menta.
Aderezo: ramita de menta. Todo ello puesto en un vaso largo.

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COCTEL MOJITO

 

Ingredientes: 1/2 taza de ron  1/2 taza de soda ó ginger  2 cucharadas de azúcar  1 taza de hielo picado  1 ramita de hierba buena  1 cucharada de zumo de limón Preparación: Mezcle el zumo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclese bien hasta que el azúcar se disuelva.  Añada la soda o ginger.  Sírvalo en vasos y adórnelos con hierva buena y rodajas de limón. Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

SIDE CAR

 

Ingredientes:

• 1/4 Triple seco
• 1/4 Zumo de limón
• Vodka

Preparación:
Poner en la coctelera cubitos de hielo, triple seco, zumo de limón y vodka. Agitar y servir en copa de cóctel.

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