COPA DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:  

• 2 yogures cremosos 
• 1 terrina de queso mascarpone 
• 4 cucharadas de azúcar glas 
• 200 gramos de frutos rojos

Preparación:
Ponemos el yogur en un bol. Añadimos el azúcar glas, el queso mascarpone y batimos.
Llenamos unos vasitos con la crema de queso y metemos en la nevera a enfriar.
Para el coulis de frutos rojos: Ponemos las frutas a calentar, añadiendo si se quiere un poquito de azúcar. Dejamos hervir unos cinco minutos, trituramos y colamos para que no tengan ninguna pepita.
Vamos a colarlo dejando los frutos rojos enteros o si lo prefieres tritura con la batidora y riega los vasitos con la salsa de frutos rojos.

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COPA DE YOGUR Y FRAMBUESAS

Ingredientes: 

• 4 yogures  
• 1 dl de leche evaporada 
• 200 gr. de mermelada de melocotón  
• 1 dl de agua 
• 100 gr. de frambuesas 
• 100 gr. de moras 

Preparación: 
Batir en un bol los yogures griegos con la leche evaporada. 
Batir ligeramente la mermelada con el agua. 
Montar las copas con capas alternas de crema de yogur y mermelada aligerada. 
Enfriarlo en la nevera al menos 2 horas. Cubrir las copas con frambuesas y moras. 

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TARTA DE NATA Y MELOCOTÓN EN ALMIBAR

• Para el bizcocho usaremos como medida el vasito del yogur

Ingredientes:

• 1 Yogur 
• 2 vasitos del yogur de azúcar
• 3 vasitos del yogur de harina
• 1 vasito del yogur de aceite
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura 

Para el almíbar de calar el bizcocho:

• 150 ml del almíbar de los melocotones
• Un chorrito de ron

Relleno y decoración:

• Una lata de melocotones en almíbar
• 500 ml de nata para montar
• 100 gr. de azúcar glasé

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º engrasamos y enharinamos el molde, reservamos
Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen, agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Ahora agregamos la harina con la levadura tamizada y batimos bien hasta conseguir una masa lisa y sin grunos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Ponemos el almíbar de los melocotones y el ron a calentar durante unos cinco minutos, apartamos del fuego y reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y reservamos. Cortamos los melocotones en trocitos pequeños y lo mezclamos con nata, dejando nata suficiente para cubrir la tarta y algunos trozos de melocotón para la decoración.
Ahora montaremos la tarta, cortamos el bizcocho en dos y ponemos una base donde vayamos a servir la tarta, calamos el bizcocho con el almíbar lo suficiente para que quede bien mojado y cubrimos con la nata con los trozos de melocotón.
Montamos la otra base de bizcocho y volvemos a calar con el almíbar, ya solo nos queda cubrir la tarta con la nata y decorar con unos trozos de melocotón.
La dejamos en el frigorífico unas dos horas antes de tomar.

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TARTA DE NARANJA

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 100 gr. de aceite 
• 1 yogur natural
• El zumo de una naranja
• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación:
Batimos en un bol  los huevos con el azucar hasta que este bien ligado.
Añadimos el yogur y batimos, el aceite y el zumo de la naranja, batimos hasta que este todo bien integrado.
Agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos
Ahora agregamos a la masa las cucharadas de mermelada y movemos con la espatula hasta que se integre bien
Verter la mezcla en el molde engrasado y espolvoreamos con harina y horneamos a 180º durante unos 30 minutos. Siempre recomiendo hacer la prueba del palillo. Cuando enfríe la tarta desmoldar y bañar con el resto de la mermelada de naranja.

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