PERAS AL OPORTO

Ingredientes:

• 5 peras 
• 250 ml. de vino oporto
• 100 ml. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 1 palito de canela en rama
• 2 clavos de olor
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 cucharadita de maizena
• 250 gr. de queso mascarpone
• 1 cucharada sopera de azúcar glas
• 4 cucharadas de leche

Preparación:
Pelar las peras, quitarles el corazón y partirlas por la mitad. En una cazuela poner el azúcar, vino, canela, agua, nuez moscada y clavos, remover y colocar las peras. Dejar hervir con suavidad y tapadas durante 40 minutos, hasta que las peras estén tiernas, pero sin deshacerse.
Sacar los trozos de pera y subir el fuego dejando la cazuela destapada para reducir la salsa.
Cuando hayan pasado unos minutos, diluir la maizena en un poquito de agua e incorporar a la cazuela removiendo sin parar. Quedará un jarabe un poco espeso, pues al enfriarse queda mas compacto.
Mezclar el queso con unas cucharadas de leche y el azúcar glas, batir un poco para que quede una crema homogénea. Servir las peras frías con su salsa, y montoncitos de la crema de queso.


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TIRAMISU DE FRESA

Ingredientes:

• 8 galletas maría
• 75 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr. queso mascarpone
• 80 gr. de azúcar
• 16 fresas

Preparación:
Haremos primero la base: Trituramos las galletas. Fundimos la mantequilla en microondas o en una cazo. Mezclamos las galletas y la mantequilla y lo repartimos en el fondo de cada vaso.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Y las yemas las batimos con el azúcar y el queso mascarpone. Vamos echando esta mezcla sobre las claras y batimos bien todo. Ahora lo echamos en los vasos sobre las galleta.
Limpiamos las fresas y las batimos. Lo echamos sobre cada vaso.

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COPA DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:  

• 2 yogures cremosos 
• 1 terrina de queso mascarpone 
• 4 cucharadas de azúcar glas 
• 200 gramos de frutos rojos

Preparación:
Ponemos el yogur en un bol. Añadimos el azúcar glas, el queso mascarpone y batimos.
Llenamos unos vasitos con la crema de queso y metemos en la nevera a enfriar.
Para el coulis de frutos rojos: Ponemos las frutas a calentar, añadiendo si se quiere un poquito de azúcar. Dejamos hervir unos cinco minutos, trituramos y colamos para que no tengan ninguna pepita.
Vamos a colarlo dejando los frutos rojos enteros o si lo prefieres tritura con la batidora y riega los vasitos con la salsa de frutos rojos.

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TIRAMISÚ DE FRESAS

Ingredientes:

• 8 galletas 
• 75 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 250 gr. queso mascarpone
• 80 gr. de azúcar
• 15 fresas

Preparación:
Haremos primero la base: Trituramos las galletas. Fundimos la mantequilla en microondas o en una cazo. Mezclamos las galletas y la mantequilla y lo repartimos en el fondo de cada vaso.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Y las yemas las batimos con el azúcar y el queso mascarpone. Vamos echando esta mezcla sobre las claras y batimos bien todo. Ahora lo echamos en los vasos sobre las galleta.
Limpiamos las fresas y las batimos. Lo echamos sobre cada vaso.

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