TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO Y UVAS

Ingredientes:

Base:

• 300 gr. de galletas
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos 

Crema de queso:

• 500 gr. de queso cremoso
• 250 gr. de chocolate blanco en trozos
• 250 gr. de leche 
• 40 gr. de azúcar
• 1 sobre de preparado de cuajada en polvo

Decoración:

• 250 gr. de uvas blancas
• 250 gr. de uvas negras

Gelatina de moscatel:

• 4 hojas de gelatina 
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de agua
• 100 gr. de vino moscatel

Preparación:
Base:
Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla y mezclamos. Cubrimos con la masa el fondo de un molde desmontable de 24 cm. Con una cuchara aplastamos la superficie para que quede lisa y compacta. Reservamos en el frigorífico.
Crema de queso:
3. Ponemos en la licuadora el queso, el chocolate, la leche, el azúcar y la cuajada a licuar. Volcamos sobre la base de galletas.
Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
Decoración:
Colocamos las uvas sin las semillas aplastar un poco, e inmediatamente porque si se enfría la crema ya no hay manera de que se peguen. Dejamos en el frigorífico.
Gelatina de moscatel:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua unos minutos.
Ponemos en la licuadora limpio el azúcar y el agua y licuar. Añadimos el moscatel y la gelatina escurrida y mezclamos en la licuadora.

Hay que tener en cuenta que la gelatina nunca debe hervir, por tanto esto lo haremos fuera del fuego, una vez hayamos hervido el agua con el azúcar.
Dejamos templar en la nevera hasta que adquiera la consistencia de una clara de huevo. Entonces vertemos con cuidado sobre la tarta, podemos utilizar una cuchara para que el líquido no estropee la crema.
Dejamos cuajar en la nevera un mínimo de una hora.

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PANACOTA DE MEMBRILLO

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 500 ml de nata
• 100 gr. de membrillo
• 2 sobres de cuajada
• 6 cucharadas de azúcar

Para la decoración: 

• 200 gr. dulce de membrillo
• Coco

Preparación:
En un cazo ponemos la leche menos una taza, la nata, el azúcar y el membrillo a hervir.
En la taza de leche desleímos los sobres de cuajada. Y a parte en otro cazo ponemos el membrillo troceado con un poco de agua, calentamos y removemos hasta que se deshaga.
Cuando rompa a hervir la leche, añadimos la taza y removemos de nuevo hasta que hierva.
Servimos en copas o moldes hasta 3/4 partes. Y servimos el membrillo también, en el caso de que sean moldes, dejaremos que primero se endurezca la cuajada y después pondremos el membrillo. Reservamos al frío. Desmontamos el molde de la panacota y ponemos dulce de membrillo y coco 

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FLAN DE FRESA

Ingredientes:

• 350 ml nata para montar
• 200 ml batido de fresa
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• Sirope de fresa

Preparación:

Montar la nata y mezclamos todos los ingredientes y batimos, ponemos en un cazo y llevamos a ebullición sin dejar de remover tiende a pegarse, retirar al cabo de unos 3 minutos.
Caramelizar los moldes con sirope de fresa, poner en el molde el flan y llevar a la heladera.

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TARTA FRIA DE PAPAYA

Ingredientes:
1ª Capa: 500 ml de leche, 60 gr. de azúcar y 1 ½ sobre de cuajada
2º y 4º Capa: papaya.
3ª Capa: 250 ml de leche, 30 gr. de azúcar y 1 sobre de cuajada
5º Capa: 300 ml de leche, 35 gr. de azúcar y 1 sobre de cuajada
Decoración: papaya, nata montada y fresas.



Preparación:
Esta tarta se hace capa a capa, hasta que no se cuaje una no se hace la otra.
Se forra un molde redondo desmoldable con papel vegetal, el fondo y el contorno.
1º Capa: Se hace la cuajada según las instrucciones que viene en el sobre. Se vierte en el molde. Introducir en la nevera 1 hora hasta que esté cuajada.
Mientras pelamos la papaya y la cortamos en tiras finas. Una vez cuajada se distribuyen por encima de la primera capa.

Esta tarta se hace capa a capa, hasta que no se cuaje una no se hace la otra.
Se forra un molde redondo desmoldable con papel vegetal, el fondo y el contorno.
1º Capa: Se hace la cuajada según las instrucciones que viene en el sobre. Se vierte en el molde. Introducir en la nevera 1 hora hasta que esté cuajada.
2º Capa: Mientras pelamos la papaya y la cortamos en tiras finas. Una vez cuajada se distribuyen por encima de la primera capa.
3º Capa:  Igual que la 1º y se echa con cuidado por encima de la papaya, cubriéndola toda y a la nevera hasta que cuaje.
4º Capa: Se repite como la 2º, se pone las tiras de papayas.
5º Capa: Se hace la cuajada igual que la 3º capa.
Después de 2 ó 3 horas en la nevera se desmolda y se decora con la papaya, nata montada y fresas.

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