TARTA DE MERENGUE CON CREMA MOKA Y NUECES

Ingredientes

• 12 claras de huevo 
• 3 tazas de azúcar 

Para el relleno

• 1 litro de nata para montar
• 2 cucharada de café instantaneo
• Azúcar 
• 300 gr. nueces molida

Preparación:
Hacer tres disco de merengue,

Batir 4 claras de huevo a punto de nieve para cada disco merengue . Coloque poco a poco 1 taza de azúcar y mezcle bien . Ponga un disco de papel cebolla, encima de un molde , cubra con merengue y lleve al horno a 180ºC durante 45 mimutos . El merengue debe quedar blanco y duro . Repita la operacion con los otros discos . Poner en un bol y montar la nata con el azúcar una ves montada, añadir el café y las nueces molida.

En un plato ponga un disco de merengue , cubra con la mitad de la crema moka con nuecez , tape con otro disco de merengue , vierta el resto de la crema de moka con nuecez y tape con el tercer disco de merengue . Decorar con crema moka con nueces y refrigere 2 hora .

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE MERENGUE CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

• 300 gr. de claras a temperatura ambiente
• 500 gr. de azúcar glas
• 30 gr. de maizena
• 1/2 c de cremor tártaro
• 1 pizca de sal
• 1 cuchara vinagre blanco

Para el relleno:

• 600 gr. de nata para montar
• Azúcar
• Frutos rojos y  frescos

Preparación:
Primero hay que hacer tres bases de merengues. Poner a batir las claras con el cremor tártaro y la pizca de sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar poco a poco y subir la potencia hasta que el merengue esté duro y brillante. Después se le pone la c, de vinagre para que nos quede más brillante. Hacer en papel vegetal tres círculos con la ayuda de un plato y lápiz.Con la ayuda de una espátula poner el merengue repartido en las tres bases.Calentar el horno a 180º C, cocer unos 45  minutos. Dejar enfriar.
Mientras montamos la nata con muy poco azucar y tenemos toda la fruta lavada. Ahora sólo nos queda montar la tarta,base de merengue,nata frutos rojos.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE MERENGUE CON FRESAS

Ingredientes:

• 125 gr. harina
• 25 gr. maizena
• 2 cucharilla de polvo royal
• 100 gr. de mantequilla 
• 300 gr. de azúcar
• 4 huevos separara  las yemas y las claras 
• 2 cucharilla de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 400 ml. de nata para montar
• 300 gr. fresas 

Preparación:

Calentar el horno a 180ºC. Prepara dos moldes de tartas del mismo tamaño, untando las bases y los laterales con mantequilla y forrando con discos de papel de cera.
Bate juntos la mantequilla y 100 gr. del azúcar hasta que estén casi espumosos. Añade las yemas de los huevos y mezcla. Añade la harina, maizena, polvo royal y extracto de vainilla, y mezcla de forma suave. Añade la leche, y mezcla. Divide la mezcla entre los dos moldes, cubriendo toda la base.
Monta las claras de los huevos, añadiendo poco a poco los 200 gr. de azúcar que quedan. Vierte encima de la masa de bizcocho en los dos moldes. Hornea durante unos minutos. Déjalos enfriar en los moldes hasta justo antes de construir la tarta, que se debe hacer justo antes de servir.
Montar la nata. Coloca una de las tartas en un plato, con el merengue hacía abajo. Vierte encima de la cara de bizcocho la nata montada, y encima de la tarta colocar las fresas cortadas.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON CHOCOLATE Y CROCANTE

Ingredientes:

Para la mousse de dulce de leche:

• 500 ml de nata para montar
• 400 gr. de dulce de leche
• 4 hojas de gelatina

Para la cobertura de chocolate:

• 80 ml de nata para montar
• 97 ml de agua fría
• 120 gr. de azúcar
• 40 gr. de cacao en polvo
• 4 hojas de gelatina

Preparación:

Preparamos la base de la tarta al gusto, con bizcocho, galletas desmenuzadas o base de cacao. La prensamos bien en el molde desmontable y reservamos.
Para la mousse de dulce de leche:

En primer lugar, dejamos en remojo las 4 hojas de gelatina.

En una olla, ponemos a fuego lento el dulce de leche y removemos de vez en cuando hasta que esté disuelto. Cuando esté líquido añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas sin el agua y removemos rápidamente para asegurarnos de que no queden grumos. Retiramos del fuego y lo servimos en un bol amplio y esperamos a que se enfríe, removiendo de vez en cuando para evitar que cuaje.
Montamos la nata con el azúcar hasta que quede bien espesa, para entonces el dulce de leche ya debe estar frío (pero no cuajado) así que añadimos la nata al dulce de leche lentamente, realizando movimientos amplios en forma de 8 e intentando mantener la textura de la nata montada. Seguimos con los movimientos lentos y amplios hasta que esté todo bien mezclado, y lo servimos con cuidado en el molde, ayudándonos de una pala de plástico para evitar que queden burbujas de aire en el interior, y para intentar que quede lo más plano posible.
Dejamos en la nevera un día entero, o varias horas en el congelador.
Para la cobertura de chocolate: ponemos en remojo otras cuatro hojas de gelatina. En un cazo, ponemos al fuego la nata, el agua y el azúcar, y removemos. Cuando empiece a hervir, añadimos el cacao y retiramos del fuego sin parar de remover, hasta que empiece a enfriarse. Una vez templado, volvemos a dejarlo al fuego y lo llevamos a ebullición. Añadimos la gelatina sin parar de remover, lentamente para que no queden grumos. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe sin moverlo. Cuando esté templado servimos el chocolate sobre la mouse, rompiendo el chorro con una cuchara para evitar que dañe la mousse, lentamente para evitar que salga espuma o se creen burbujas. El resultado debe ser una cobertura sólida pero suave, con textura cremosa y de aspecto brillante. Dejamos enfriar en la nevera hasta que haya cuajado.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 2 botes de nata para montar
• Azúcar glasé
• 100 gr. de chocolate para fundir
• Fideos de chocolate

Preparación:
Hacemos dos planchas de bizcocho, para ello vamos a batir 2 huevos con 60gr de azucar, después el azúcar de vainilla y la harina tamizada; mezclamos muy bien y extendemos en la bandeja para horno que está forrada con papel vegetal.
Horneamos a 180º durante 20 minutos; y repetimos la operación para el otro bizcocho.
Después montamos un bote de nata para extenderlo por encima de uno de los bizcochos, haremos lo mismo con el segundo.
Hacemos un almíbar de azúcar y algún licor que nos guste para calar ambas piezas de bizcochos, y guardamos en el frigorífico.
Ponemos al fuego el chocolate y ligamos con la nata líquida, y con una espátula extendemos el chocolate por la parte de arriba, y decoramos por ultimo con fideos de chocolate.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PASTEL DE CEREZAS

Ingredientes:

• 100 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 kilo de cerezas
• 1 pizca de sal
• 100 ml de licor de cerezas
• 200 ml de leche
• 100 ml de nata líquida para montar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:
Lavamos las cerezas y las quitamos los huesos y los rabitos, las colocamos en un bol y las maceramos toda la noche con el licor.
Al día siguiente precalentamos el horno a 180º, cuando ya esté caliente, colocamos las cerezas ya escurridas en un recipiente y las metemos a hornear mientras preparamos la mezcla.
Batimos muy bien la leche, los huevos, el azúcar, la sal, la nata, la esencia de vainilla y lo vertemos todo sobre las ya horneadas cerezas y dejamos hornear de 45 a 50 minutos.
Luego pinchamos para ver si ya está listo el bizcocho. Se espolvorea con azúcar glas

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

TARTA SELVA NEGRA

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 120 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 40 gr de cacao
• 50 gr de mantequilla
• 5 huevos
• 1 sobre polvo royal

Ingredientes para el relleno:

• 400 ml de nata para montar
• azúcar glas al gusto.
• Guindas

Ingredientes para el relleno de chocolate:

• 150 ml de nata para montar
• 50 g de chocolate en polvo 
• azúcar glas al gusto.

Ingredientes para el almíbar:

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas de ron

Ingredientes para la decoración:

• Guindas o cerezas 
• 200 gr. Virutas de chocolate para repostería.

Preparación:
Como veis tiene muchos ingredientes, tenemos que ir paso a paso.
Empezamos con el bizcocho:
Precalentar el horno a 170º
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Separar las yemas de las claras e incorporar las yemas a la mezcla.
Tamizamos el cacao, la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla.
Montamos las claras y la añadimos a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla al molde y horneamos durante 30 min mas o menos, hasta que cuando los pinchemos con un palillo salga limpio.
Una vez este el bizcocho hecho lo dejamos enfriar en una rejilla y cuando este frio lo dividimos en 3 trozos iguales.
Los envolvemos con papel film y los dejamos en el frigorífico.
Ponemos las guindas con un chorrito de ron y reservamos unas cuantas para decorar.

Hacemos el relleno de chocolate:
Montamos la nata y poco a poco añadimos el chocolate en polvo y el azúcar.
cuando este montado lo dejamos en el frigorífico.
Relleno de nata.
Montar la nata y añadimos el azúcar glas, y reservamos en la nevera.

Para hacer el almíbar:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar.
cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto y lo sacamos. Le añadimos las cucharadas de ron ( la receta original lleva kirsch)

Para las Virutas:
Tenemos que fundir el chocolate y verterlo en una superficie lisa y dejar enfriar.
Cuando esté frio pero no solido del todo, con un cuchillo vamos haciendo las virutas, arrastrando el chocolate, es muy sencillo!

El montaje de la tarta:
Ponemos un bizcocho lo pintamos con el almíbar, añadimos la nata y las guindas que teníamos en ron.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PASTEL DE POLLO EN HOJALDRE

Ingredientes: 

• 2 láminas de Hojaldre 
• 6 Pechugas de Pollo
• 600 ml de Caldo de Pollo
• 300 ml de Nata para montar
• 2 Cebollas medianas
• 2 Puerros
• 1 diente de Ajo
• Zumo de Limón
• 20 gr de Mantequilla
• Harina
• Huevo
• Sal 
•  Pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar en dados las pechugas: En una cazuela, derretir la mantequilla y añadir el pollo. Cocer durante 3-4 minutos hasta que se haga un poco pero sin que se llegue a dorar.
Pelar y picar las cebollas: Añadirlas al pollo y cocer a fuego lento durante 4-5 minutos.
Picar y machacar el diente de ajo. Añadir el ajo y el caldo. Salpimentar y dejar que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
Limpiar y cortar los puerros: En rodajas. En otra cazuela con un poco de agua, cocer los puerros durante 3-4 minutos o hasta que veas que están tiernos. Retirar del fuego, escurrir y reservar para que enfríen.
Con una espumadera retirar el pollo y las cebollas de la otra cazuela y colocarlos en otro recipiente. Reservar.
Hervir el caldo restante: Hasta que reduzca a la mitad. Añadir la nata y cocer durante 10 minutos. La salsa debe espesar ligeramente. Rectificar de sal y agregar un poco de zumo de limón.
Mezclar el pollo y la cebolla: Con los puerros y un poco de la salsa. Mezclar bien para que todo se impregne.
Extender la masa de hojaldre: Sobre una superficie en la que espolvoreas harina para que no se pegue. Colocar una lámina de hojaldre sobre un molde redondo de unos 22-25 cm de diámetro. Rellenar con el pollo y tapar con la otra lámina. Recortar el excedente de masa de los bordes con un cuchillo y con los dedos sellar la masa presionando.
Hacer un pequeño orificio en el centro: De la tapa para permitir que salga el vapor. Pintar la masa con el huevo batido y hornear unos 40 minutos. Servir caliente junto con la salsa sobrante.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

MOUSSE DE BANANA

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.