GAZPACHO CON CARABINEROS

Ingredientes:

• 500 gr. tomates maduros
• 10 carabineros medianos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 rebanadas de pan
• Aceite
• Vinagre de manzana
• Sal

Preparación:
Unas vez cocido al vapor los carabineros solo 2 minutos, pelar, escurrir y reserva el líquido de las cabezas y separa las colas. Poner a remojar el pan, y escurre pare del agua antes de introducirlo en el vaso de la batidora. Añade la cebolla peladas, pimiento sin semillas, el pepino y tritura hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Añade el caldo de cocción de las cabezas de los carabineros, aceite, vinagre y sal al gusto. Vuelve a triturar hasta alcanzar el espesor deseado. Una vez encontrado el punto de sal, aceite y vinagre, reserva en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

CONEJO CON SALMOREJO CALIENTE

Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 1 huevo
• 100 g de jamón serrano
• 1 dl de aceite
• 1 dl de vinagre jerez
• 1 pimiento rojo

Preparación:

Poner el conejo en una asadera y meter en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Hacer el salmorejo batiendo el tomate con el pimiento, el pan, el ajo blanqueado y el vinagre y el aceite.
Poner a cocer un huevo durante 10 minutos. Pelar el huevo, picar el jamón y servir junto al conejo asado y el salmorejo.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.