CHULETA DE CERDO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 8 chuletas de cerdo 
• 1 taza de aceite
• 4 boniato amarillos en láminas delgadas
• 1  cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1/2 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharada de miel de abeja
• 2  tazas de jugo de naranja
• 2  tazas de caldo de carne
• 1 rama de romero
•  Sal 
• Pimienta

Preparación:
En una olla grande y a fuego medio, calentamos el aceite y freímos los boniatos hasta que estén dorados y crocantes, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente. En una sartén a fuego medio derretimos la mantequilla, añadir el ají amarillo y el ají panca, mezclar y cocinar por un minuto, sazonamos con sal y pimienta. Agregar la miel, dejamos que se disuelva y luego agregamos el jugo de naranja, el caldo de pollo y el romero. Cuando hierva, incorporamos las chuletas y las cocinamos por tres minutos por cada lado, las retiramos de la sartén. Servir las chuletas bañadas con la salsa de naranja y acompañamos con los boniatos fritos.

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CHULETA DE CERDO EMPANADA

Ingredientes:

• 15 chuletas de cerdo
• Sal
• Pimienta
• 3 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil
• 8 cucharadas de pan rallado
• Aceite 

Preparación: 
Poner abundante aceite en una sartén, a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, vamos preparando las chuletas. Ponemos en el vaso de la batidora la sal, la pimienta el huevo y el perejil. Batimos todo bien y lo echamos en un plato. A continuación, echamos en otro plato la harina, y en otro más el pan rallado.
Cogemos las chuletas y las vamos pasando primero por el plato de harina, después por el del huevo batido con perejil, pimienta y sal, y por último en el plan rallado. Impregnaremos bien la chuleta por ambos lados.
Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la chuleta y dejamos que se dore por un lado antes de darla la vuelta y dejar que se haga por el otro. Cuando la veamos dorada, sacamos a una fuente forrada con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante.

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CHULETAS DE CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes:

• 6 chuletas de cerdo
• 1 lata de cerveza
• Perejil
• 4 patatas
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 cucharilla de mantequilla
• Aceite 
• Nata

Preparación:
Para cocinar las chuletas de cerdo a la cerveza empezamos por picar el perejil y agregarle una pizca de aceite. Embadurnamos las chuletas de cerdo con la mezcla de aceite y perejil y las reservamos.
Calentamos la parrilla y colocamos las chuletas para que vayan cocinándose.
Para el puré de patatas: Cocemos las patatas con un poco de sal. Cuando estén cocidas, las pelamos y las estrujamos para hacer un puré, añadiendo una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida, la mantequilla, un chorro de  nata y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien el puré de patatas y lo reservamos para seguir preparando las chuletas de cerdo a la cerveza.
Agitamos la lata de cerveza y la abrimos apuntando a las chuletas. Tenemos que tener cuidado de no crear demasiado humo, para ello podemos abrir un pequeño orificio en la lata en vez de abrirla.
Al cocinarse las chuletas de cerdo a la cerveza, todo el gas y el sabor de la cerveza impregnará la carne, y eso hará que esté más jugosa. Servimos las chuletas de cerdo a la cerveza con un poco de puré de verduras y perejil picado espolvoreado por encima

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