PASTEL DE CARNE DE TERNERA RELLENO CON ESPINACA

Ingredientes:

• Papel aluminio 
• 600 gr. carne molida de ternera
• 1 taza de salsa de tomate frito
• 1/2 taza de pan molido
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 huevos ligeramente batidos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharada de semillas de hinojo molido 
• 300 gr. espinacas picadas
• 1 taza de queso mozzarella

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C y cubre un molde con una hoja de papel aluminio. En un bol poner  la carne, 1/4 de taza de salsa de tomate, el pan molido, la cebolla, los huevos, el queso parmesano y la semilla de hinojo. Acomoda la mitad de la mezcla de la carne y haz un hueco de 3 cm en el centro.
En otro bol, mezcla la espinaca y 1/4 de taza de queso mozzarella; coloca esta mezcla dentro del hueco y pon el resto de la carne. Presiona hasta que quede parejo y el pastel esté sellado. Hornea de 45 a 50 minutos. Pon la salsa de tomate que sobró sobre el pastel de carne y espolvorea el resto del queso mozzarella. Hornea hasta que la carne esté bien cocida, la salsa burbujeando y el queso se haya derretido.
 Déjalo enfriar durante 10 minutos y sirve.

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PAVO RELLENO CON ARÁNDANOS Y MANZANA

Ingredientes:

• 1 pavo 
• 300 gr. de arándanos
• 600 gr. de manzana verde
• 200 gr. de apio
• 300 gr. de cebolla
• 110 gr. de mantequilla
• 1 naranja
• 1 cucharada de canela en polvo
• 150 gr. de pan molido
• 100 ml de caldo de pollo
• 150 ml de vino timto
• 15 gr. de azúcar
• Sal 
• Pimienta 
• Hilo de cocina

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Limpia el pavo y reserva.
Para el relleno: Pelar dos manzanas verdes y cortar junto a la cebolla, el apio, los arándanos y la manzana verde.
Sacar todos los ingredientes e incorporar en el mismo sartén vino tinto, reducir. Después incorporar el jugo de naranja, el fondo y reducir también.
Añadir el pan molido y la ralladura a la mezcla anterior, sazonar con canela, sal y pimienta. reservar.
Por otra parte, caldo de ave 30 gr. de mantequilla y utilízala para barnizar con una brocha el pavo por dentro y fuera, sal y pimienta.
Rellenar el pavo con las manzanas y arándanos y una vez que esté lleno, cierra con hilo de cocina para que no se salgan al cocinarlo.
Hornear el pavo a 180º por una hora y 45 minutos.
Fundir el resto de la mantequilla y barnizar el pavo cada 15 minutos para crear una costra.
Puedes utilizar como guarnición dos manzanas descorazonadas y cortar en aros.
Fundir mantequilla y saltear los aros en ella: espolvorear azúcar y carameliza.

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DEDOS DE QUESO

Ingredientes:

• 250 gr. de queso 
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de pan molido
• Aceite, el necesario

Preparación:
Corta el queso en tiras delgadas. Cubre las tiras de queso con huevo y pásalas por el pan molido.
En una sartén con aceite caliente fríe las tiras hasta que se doren.
Escurre bien el exceso de aceite.

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NUGGETS DE POLLO Y QUESO PARMESANO

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños y aplanados
• 1 taza de pan molido
• 1 taza de hojuelas de maíz molidas
• 1 taza de queso parmesano
• 1 cucharada de albahaca seca
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• Sal 
• Pimienta 

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar el pan, hojuelas, queso y el albahaca.
Bate el huevo, la leche, sal y pimienta.
Sumerge la pechuga en el huevo batido y empanar con la mezcla de pan y hierbas. Coloca sobre una charola para hornear ligeramente engrasada y agrega unas gotas de aceite de oliva.
Hornea por media hora hasta obtener un color dorado.

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HUEVOS ESCOCESES

Ingredientes:

• 4 huevos duros
• 500 gr. de carne de salchicha molida
• 1 huevo crudos
• 1 taza de pan molido
• 1 taza de harina
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite

Preparación:
Pelar los huevos cocidos con mucho cuidado
Batir ligeramente el huevo con sal y la pimienta blanca. Reservar.
Forrar los huevos con la carne de salchicha molida.
Pasar los huevos forrados por la harina, el huevo batido y finalmente por el pan molido.
Calentar una generosa cantidad de aceite en una cacerola. Los huevos deben sumergirse en el aceite.
Freír los huevos hasta que estén dorados.
Servirlos como entrada acompañado de alguna salsa y ensalada.

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