LOMO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 300 gr. de ciruelas pasa sin semilla
• 1 cebolla
• 1/2 cucharada de tomillo
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 botella de vino tinto
• 2 1/2 tazas de agua
• Pimienta 
• Sal

Preparación:
Freír el lomo usando un poco de aceite en una cacerola. Agregar la cebolla y esperar a que acitrone, agregar el tomillo y el agua. Dejar cocer a fuego lento.
Remojar las ciruelas en el vino y agregar al lomo cuando esté casi listo. Una vez listo el lomo, sacarlo y licuar la salsa, agregar sal y pimienta.
Para servir, corte el lomo y bañe con la salsa.

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