Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1 cucharilla de pimentón dulce en polvo
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de tomate frito
- 150 ml. de vino blanco
- 500 ml. de agua
- Aceite
- Sal
- Perejil picado
Preparación :
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner a calentar una cazuela con un chorro de aceite cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo troceados y sofreír luego añadir el pimiento verde troceado y cocínar hasta que todas las verduras estén pochadas. Después, echar el tomate frito y cocina todo junto un par de minutos.
Poner a calentar un chorro de aceite en otra sartén, echarle sal y pimienta al conejo y dóralo.
Pelar las patatas y córtalas en cuadro con un cuchillo y termina rompiéndolas. Así, durante la cocción soltarán todo el almidón. Cuando el conejo esté listo, añadir a la cazuela donde tienes las verduras pochadas con el tomate y sofríe todo junto. Incorpora las patatas y el pimentón dulce y remueve muy bien.
Cocinar durante un par de minutos y riega la mezcla con el vino. Deja que reduzca a la mitad para evaporar el alcohol. Echar el agua hasta cubrir la carne, si hace falta un poco más de los 500 ml., puedes añadir un poquito más. Cocer a fuego medio durante 20 minutos, hasta que veas que tanto las patatas como la carne están tiernas. Sirve bien caliente con perejil picado por encima.
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Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner a calentar una cazuela con un chorro de aceite cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo troceados y sofreír luego añadir el pimiento verde troceado y cocínar hasta que todas las verduras estén pochadas. Después, echar el tomate frito y cocina todo junto un par de minutos.
Poner a calentar un chorro de aceite en otra sartén, echarle sal y pimienta al conejo y dóralo.
Pelar las patatas y córtalas en cuadro con un cuchillo y termina rompiéndolas. Así, durante la cocción soltarán todo el almidón. Cuando el conejo esté listo, añadir a la cazuela donde tienes las verduras pochadas con el tomate y sofríe todo junto. Incorpora las patatas y el pimentón dulce y remueve muy bien.
Cocinar durante un par de minutos y riega la mezcla con el vino. Deja que reduzca a la mitad para evaporar el alcohol. Echar el agua hasta cubrir la carne, si hace falta un poco más de los 500 ml., puedes añadir un poquito más. Cocer a fuego medio durante 20 minutos, hasta que veas que tanto las patatas como la carne están tiernas. Sirve bien caliente con perejil picado por encima.
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