MEJILLONES A LA CREMA DE ROQUEFORT

Ingredientes:

• 500 gr. mejillones
• 100 gr. queso roquefort
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 2 vasos leche
• 2 cucharadas queso rallado
• 1/2 Pastilla caldo de pescado 

Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Para reparar la salsa roquefort, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y rehógala durante 1 minutos, sin dejar de remover; vierte la leche caliente y sigue con la cocción a fuego suave durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el queso roquefort (ya desmenuzado) y mezclar, calentar sin que llegue a hervir durante 2 minutos. Limpia los mejillones y cuécelos en una olla tapada con un poco de agua y 1/2 pastilla caldo de Pescado, durante 5 minutos hasta que se abran. Despega el mejillón de su concha con un cuchillo, rellenar con la salsa roquefort, ponlos en la bandeja del horno, espolvorear el queso rallado y gratínalos 5 minutos.

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