Ingredientes:
- 2 kilo de lomo de cerdo
- 1 cucharada de romero
- 175 ml de vino blanco
- 50 gr de azúcar
- 5 cucharadas de zumo de limón colado
- 1 cucharada de brandy
- 1 limón en rodajas
- Sal
- Pimienta
Mientras tanto, disuelva, en un bol, el azúcar en el zumo de limón y el brandy. Saque la fuente del horno y vierta la mezcla del limón sobre la carne, devuélvala al horno y ásela, regándola con su propio jugo cada 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y la carne quede oscura y brillante. A continuación, saque la carne del horno y déjela reposar unos minutos y con una espátula retire la grasa de la salsa. Corte la carne en lonchas y sírvala en una fuente rodeada con rodajas de limón y su jugo de cocción.
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