LOMO DE TERNERA A LA NARANJA Y LICOR

Ingredientes:

• 1 lomo de ternera
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 taza licor de naranja
• 6 ciruelas negras 
• 6 naranjas
• 1 cubito de caldo de carne
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
Condimentamos la carne con sal y pimienta. Luego la atamos para darle forma y la doramos en el aceite de ambos lados. Agregamos luego licor de naranja y dejamos 2 minutos. Añadimos luego las ciruelas negras ,el zumo de 3 naranjas, el cubito de caldo, zumo de un limón, la mostaza, sal y pimienta.
Cocinamos a fuego suave hasta que la carne este tierna, agregando agua si es necesario. Retiramos la carne de la olla y cocinamos la salsa durante 10 minutos más para que se espese ligeramente.
Pelamos 1 naranja quitando bien la parte blanca y cortándola en gajos. Servimos la carne en rodajas con las ciruelas negras y los gajos de naranja cubierta con salsa caliente.

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