BOCADILLO DE BACALAO AHUMADO CON ALIOLI

Ingredientes:

• 1 baguette
• 200 gr. de bacalao ahumado en lonchas

Para el pisto: 

• 2 cebollas
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 tomates maduros grandes
• 1/2 pimiento verde de asar
• 1/2 pimiento rojo de asar
• 1 cucharada de pimentón en polvo
• Aceite
• Sal 
• Pimienta negra molida

Para la salsa alioli: 

• 2 dientes de ajo
• zumo de limón al gusto
• 2 decilitros de aceite
• Sal 
• Perejil fresco

Preparación:

El pisto: Corta todas las verduras en dados de igual tamaño. En una cazuela con una cantidad generosa de aceite, sofríe la cebolla y los pimientos. Cuando esté todo bien pochado, incorpora los dados de berenjena y calabacín con piel. Sigue cocinando durante un par de minutos e incorpora el tomate. 

Sal y pimienta y sofríe todo hasta que el agua de las verduras se haya evaporado y el conjunto quede bien frito. Reservamos.

La salsa alioli: En un mortero o batidora, machacamos los ajos con el zumo de limón y una pizca de sal. Agregamos poco a poco, y sin parar de remover o batir, el aceite en un chorro muy fino hasta formar una salsa ligada y homogénea.

El montaje: Corta la baguette por la mitad. En la mitad inferior extenderemos el pisto. Sobre éste disponemos unas lonchas de bacalao ahumado y, por último, salseamos con el alioli. Tapa el bocadillo con la mitad superior.

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BOCADILLO DE SALMÓN AHUMADO CON SALSA TÁRTARA

Ingredientes:

• Pan para bocadillo
• Salmón ahumado
• 1 tomate
• Anchoas en aceite
• Lechugas variadas
• 200 gr. de mayonesa
• 1 huevo
• 25 gr. de alcaparras,
• 25 gr. de pepinillo
• 50 gr. de cebolla
• Mostaza 
• Perejil picado

Preparación:

Ponemos a cocer el huevo. Cuando esté listo, dejamos que se enfríe y pelamos.
Picamos las alcaparras y los pepinillos y los mezclamos con la cebolla picada y el huevo picado. Mezclamos estos ingredientes con la mayonesa y agregamos una cucharada de mostaza y un poco de perejil picado.
Cortamos el pan por la mitad para hacer los bocadillos. Colocamos una cama de lechugas y encima el tomate cortado en rodajas. Escurrimos las anchoas y las colocamos.
Por último, ponemos el salmón ahumado. Cubrimos el conjunto con la salsa tártara y la otra mitad del pan.

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BOCADILLO FILETE DE PECHUGA DE POLLO EMPANADO

Ingredientes:

• 4 pan de chapata
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 tomates
• 1 lechuga
• 1 cebolleta fresca
• 8 cucharadas de mayonesa
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Aceite 
• Pimienta negra 
• Sal 

Preparación:

Lo primero que haremos será salpimentar el filete de pechuga y pasarlo por huevo batido y pan rallado. Una vez empanado, fríelo en abundante aceite caliente hasta que quede bien dorado. Resérvalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Corta el pan por la mitad. La mitad inferior la untaremos con mayonesa. A continuación colocamos una hoja de lechuga lavada, tres rodajas de tomate y un poco de cebolla cortada en juliana. Por último, dispón el filete empanado sobre los vegetales y tapa con la mitad superior

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BOCADILLO LOMO DE ATÚN CON GAMBAS Y PIQUILLOS

Ingredientes:

• Pan de bocadillo
• 350 gr. de lomo de atún
• 150 gr. de gambas peladas
• Pimientos del piquillo
• Mayonesa
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 1 diente de ajo

Preparación:

En una sartén con aceite, sofreímos el ajo picado. Cuando se dore, añadimos las gambas peladas. Salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan un poco.
Retiramos y en esa misma sartén hacemos los lomos de atún, sal, piminta al gusto. Retiramos. Partimos el pan por la mitad y colocamos dentro los pimientos del piquillo. 
Encima, el atún. Repartimos las gambas por el bocadillo y agregamos la mayonesa al gusto.

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BOCADILLO DE HAMBURGUESA CON VERDURAS

Ingredientes:

• 700 gr. de carne de ternera picada
• 2 huevos
•  Pan rallado
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• Sal
• Pan para bocadillo
• 1 cebolla
• 2 pimentón verdes
• 1 pimentón rojo
• 1 berenjena
• 1 calabacín verde
•  Pimienta negra
• Aceite 

Preparación:
Primero las hamburguesas: mezclamos la carne con el diente de ajo picado y el perejil al gusto. Le añadimos los dos huevos y unas 4 cucharadas de pan rallado. Mezclamos muy bien. Salamos al gusto.
Ahora, hacemos bolitas, a modo de albóndigas, con la carne. Con ayuda de un tenedor y mucho cuidado, las vamos aplastando, poco a poco hasta conseguir la forma de hamburguesa deseada.
Las pasamos por un poco de pan rallado y las ponemos en la plancha con unas gotas de aceite, para que se hagan bien por ambos lados. Lavamos y cortamos las verduras al gusto.
Las pasamos por la plancha con un poco de aceite y salpimentamos al gusto. Servimos las verduras en el pan del bocadillo y le colocamos la hamburguesa encima.

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BOCADILLO DE SALMÓN AL ENELDO Y AGUACATE

Ingredientes:

• Pan centeno
• Salmón ahumado 
• Aguacate 
• Aceite de oliva 
• Eneldo fresco
• Queso mozarella 
• Tomate 
• Salsa de yogurt

Preparación:

Se pone a macerar el salmón ahumado con el aguacate a rodajas finas en un bol con aceite y eneldo
Cuando lleve macerando una media hora , abrimos el pan y añadimos la salsa de yogurt, comprada o hecha.
Añadimos el tomate a rodajas finas, el queso mozarella también a rodajas finas y seguida mente el salmón y aguacate.
Añadimos mas salsa de yogurth y cerramos y ya tenemos un buen bocadillo

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BOCADILLO DE QUESO FRESCO Y PAVO

Ingredientes:

• Pan 5 cereales
•  Pechuga de pavo
• Queso de fresco
• Tomate  
• Aceite de oliva 
• Orégano

Preparación:
Mezcla de aceite de oliva y orégano para darle un toque
Abrimos el pan, untamos con la mezcla y tostamos.
Sobre el pan tostado ponemos el tomate en rodajas, finas lonchas de pavo y el queso fresco cortado en rodajas.

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BOCADILLO VEGETAL DE QUESO FETA

Ingredientes:

• Tomate e
• Queso feta  
• Canónigos
• Pepino 

Aliño: 

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharilla vinagre de modena
• 2 cucharada de miel 
• 1 cucharada de mostaza

Preparación:
Partir el pan, untar con el aliño y luego poner todos los ingredientes en capas canónigos, tomate en láminas, pepino en láminas, queso feta en taquitos como se ve en la imagen.

Aliño:

En un bol poner el aceite, vinagre de modena, miel y mostaza y meclar todo. para luego aliñar el pan.

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BOCADILLO DE ATÚN Y ANCHOAS

Ingredientes:

• 12 olivas sin hueso
• 8 Anchoas en aceite
• 1 lata de Atún 
• 1 barra de Pan
• 2 Tomates maduro

Preparación:
Abrir el pan transversalmente por la mitad, para que nos salgan 2 unidades
Cortar las aceitunas por la mitad reservar
Cortar un tomate en rodajas finas reservar
Untar el pan con el otro tomate y extender el atún
Añadir encima 4 anchoas en diagonal e intercalar las aceitunas y coronando la superficie las rodajas de tomate.

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BOCADILLO DE ATÚN CON PIMIENTO

Ingredientes:

• 1 Pan de barra
• 1 lata atún
• 1 lata de pimientos de piquillo
• 1 tomate maduro 
• 1 chorro de aceite 

Preparación:
Hornear el pan 5-7 minutos a horno precalentado a 200º, para que este más crujiente y caliente.
Abrir el bodadillo por la mitad y untarlo con la mitad del tomate maduro y rociar un chorrito de aceite.
Colocar los pimientos y por encima el atún.

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BOCADILLO ATÚN, QUESO DE CABRA, CEBOLLA CONFITADA Y PIMIENTOS

Ingredientes:

• 4 panes individuales de semillas
• 300 gr de atún en conserva de aceite
• 2 cebolletas frescas
• 1 lata de pimientos de piquillo
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de queso de cabra
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:
Pela y corta en tiras finas las cebolletas y los dientes de ajo. En una sartén con el aceite de oliva suave saltea la cebolleta y el ajo, con una pizca de sal y el azúcar. Una vez caramelizada la cebolleta, escurre con un colador y reserva separada la cebolleta y el aceite del confitado.Usa el aceite confitado para cocer los pimientos a fuego suave por 15 minutos. Una vez listos, escurre y reserva junto con la cebolleta caramelizada.
Para armar los bocadillos, abre los panecillos, coloca una base de pimientos del piquillo abiertos por la mitad, encima el atún escurrido, luego la cebolleta caramelizada y, por último, unas finas virutas de queso de cabra. Lleva a horno a 200º C por 5 minutos, por separado, la mitad del pan con los ingredientes y la otra parte, que servirá de tapa, con la miga hacia arriba. se cierra sirve templado.

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