ARROZ CON FRIJOLES Y MANGO

Ingredientes:

• 200 gr. de arroz
• 1 diente de ajo
• 1 hueso de jamón
• 100 gr. de frijoles negro
• 100 gr. de carne picada mixta
• 1 mango
• Aceite 
• Sal
• Perifollo
• Tomillo
• Eneldo fresco

Preparación:
Antes de hacer la receta, ponemos los frijoles 12 horas en remojo.
Lo primero que hacemos es escurrir los frijoles.
Después, las cocemos en una olla exprés con agua y el hueso de jamón durante10 minutos.
Picamos el ajo y en una sartén con aceite pochamos. Añadimos el arroz.
Cubrimos con agua y vertemos en un recipiente apto para horno.
Horneamos a 210º C hasta que se consuma el agua y el arroz esté seco.
Por otro lado, cortamos el mango y le hacemos unos cortes en forma de rejilla.Marcamos en una sartén con unas gotas de aceite. Añadimos al arroz y terminamos de asar en el horno, al tiempo que termina de hacerse el arroz. En otra sartén, doramos la carne salpimentada.
Añadimos los frijoles con un poco de caldo. Dejamos que reduzca a fuego suave.
Servimos el arroz con la carne con los frijoles y el mango.
Decoramos con perifollo, eneldo y tomillo fresco.

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ENSALADA DE PASTA Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

• 250 gr. de pasta
• 150 gr. de judías verdes
• 150 gr. de patatas cocidas
• 150 gr. de salmón ahumados
• Aceite
• Eneldo picado 
• Sal

Preparación:

Empezamos lavando y cociendo las patatas, que son lo que más tiempo nos llevará. Deben quedar bien hechas, pero consistentes, que no se deshagan. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata, pero podéis pincharlas para comprobar como están antes de sacarlas. Luego las dejamos enfriar, las pelamos, las cortamos en dados y las reservamos.
Por otro lado ponemos a cocer las judías cortadas en agua hirviendo. Con entre 5 o 10 minutos será suficiente, ya que queremos que queden tersas. Las escurrimos y las reservamos. También cocemos la pasta en abundante agua salada hirviendo. El tipo de pasta más adecuado para esta receta son los farfalle (aquí conocidos como lacitos) pero cualquier tipo de pasta corta valdrá.

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COSTILLA DE CERDO CON SALSA DE YOGURT Y ENELDO

Ingredientes:

• 1 1/2 kilos costilla  de cerdo
• Sal 
• Pimienta
• 3 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de pimentón molido 
• 1 cucharilla de curry
• 2 de yogur natural
• 2 cucharada de eneldo fresco
• 2 cucharada de jugo de limón
• 2 diente de ajo molido
• 1 cucharada de menta picada

Preparación:
Poner  en un bol, el aceite con pimentón y curry, salpimentar las costilla y untar con la mezcla anterior
En un bol pequeño, preparar la salsa, mezclando el yogurt con eneldo, menta, jugo de limón y ajo.
Refrigerar esta salsa hasta el momento de servir.
Calentar una plancha, agregar unas gotas de aceite y cocinar las costilla durante 10 minutos por cada lado hasta que tomen color y la carne esté totalmente cocida.
Retirar del fuego y servir de inmediato junto a la salsa de yogurt.

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BOCADILLO DE SALMÓN AL ENELDO Y AGUACATE

Ingredientes:

• Pan centeno
• Salmón ahumado 
• Aguacate 
• Aceite de oliva 
• Eneldo fresco
• Queso mozarella 
• Tomate 
• Salsa de yogurt

Preparación:

Se pone a macerar el salmón ahumado con el aguacate a rodajas finas en un bol con aceite y eneldo
Cuando lleve macerando una media hora , abrimos el pan y añadimos la salsa de yogurt, comprada o hecha.
Añadimos el tomate a rodajas finas, el queso mozarella también a rodajas finas y seguida mente el salmón y aguacate.
Añadimos mas salsa de yogurth y cerramos y ya tenemos un buen bocadillo

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