GAZPACHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• 350 gr. de cerezas
• 300 gr. de tomate
• 1 pimiento rojo
• 1/4 pepino
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja pan 
• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• 3 cucharadas de aceite 
• Sal
• Para decorar:
• Queso rallado
• Anchoas 

Preparación:

Poner en el baso de la batidora, la cerezas si semilla, tomate, pimiento rojo, pepino, ajo, pan, vinagre de frutas, sal y licuar muy bien luego pasar por un colador, llevar a la nevera hasta que este bien frío, servir y decorar con queso rallado y anchoa.

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PIZZA CRIOLLA

Ingredientes:

• 1 base pizza 
• 100 gr. anchoas 
• 10 gambas peladas 
• 1/2 pimiento verde 
• 100 gr. queso mozarella 
• Tomate frito 
• Orégano

Preparación:
Primero picamos finas las anchoas y cortamos el pimiento verde en rodajas gruesas. A continuación extendemos una capa de tomate en la base de la pizza, procurando que sea de forma homogénea. Luego añadimos una capa de queso mozarella y encima, vamos repartiendo las anchoas, el pimiento verde y las gambas peladas. Espolvoreamos con un poco de queso y orégano al gusto. Por último, horneamos la pizza a 180º entre 5 y 10 minutos, dependiendo si nos gusta poco hecha o muy hecha.

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BOCADILLO DE SALMÓN AHUMADO CON SALSA TÁRTARA

Ingredientes:

• Pan para bocadillo
• Salmón ahumado
• 1 tomate
• Anchoas en aceite
• Lechugas variadas
• 200 gr. de mayonesa
• 1 huevo
• 25 gr. de alcaparras,
• 25 gr. de pepinillo
• 50 gr. de cebolla
• Mostaza 
• Perejil picado

Preparación:

Ponemos a cocer el huevo. Cuando esté listo, dejamos que se enfríe y pelamos.
Picamos las alcaparras y los pepinillos y los mezclamos con la cebolla picada y el huevo picado. Mezclamos estos ingredientes con la mayonesa y agregamos una cucharada de mostaza y un poco de perejil picado.
Cortamos el pan por la mitad para hacer los bocadillos. Colocamos una cama de lechugas y encima el tomate cortado en rodajas. Escurrimos las anchoas y las colocamos.
Por último, ponemos el salmón ahumado. Cubrimos el conjunto con la salsa tártara y la otra mitad del pan.

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SANDWICH DE ANCHOAS Y BOQUERONES CON BERROS

Ingredientes:

• Pan de molde integral
• 4 anchoas en aceite
• 8 boquerones en vinagre
• 1 tomate
• 1 pimiento de piquillo rojo
• 100 gr. hojas de berro
• 1 cucharilla de perejil
• Mayonesa 

Preparación:

Escurrir las anchoas y los boquerones de las latas, los tomates, pelados y cortar en gajos
Cortar el pimiento de piquillo rojo en gajos, lavar los berros en abundante agua fría

Luego poner en un bol anchoas, boquerones, tomates, pimiento de piquillo, perejil picado muy fino, y por ultimo la mayonesa al gusto, preparar lo sandwich como esta en la foto.

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CANAPÉS FRÍOS DE TOMATE Y ANCHOAS

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan obtener 8 rebanadas
• 2 tomates medianos.
• 8 anchoas.
• Aceite de oliva.
• Sal  
• Pimienta 

Preparación:
Corta el pan en rebanadas de 2 centímetros de grosor, aproximadamente. Debes obtener 8 rebanadas de pan.
Pinta el pan con aceite de oliva y dóralo por ambos lados en la plancha.
Lava los tomates y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor. Necesitas una rodaja de tomate por canapé.

Coloca una rodaja de tomate sobre cada rebanada de pan tostado.
Sobre el tomate, pon una anchoa por canapé.
Riega los canapés con un chorrito de aceite de oliva.

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BOCADILLO DE ATÚN Y ANCHOAS

Ingredientes:

• 12 olivas sin hueso
• 8 Anchoas en aceite
• 1 lata de Atún 
• 1 barra de Pan
• 2 Tomates maduro

Preparación:
Abrir el pan transversalmente por la mitad, para que nos salgan 2 unidades
Cortar las aceitunas por la mitad reservar
Cortar un tomate en rodajas finas reservar
Untar el pan con el otro tomate y extender el atún
Añadir encima 4 anchoas en diagonal e intercalar las aceitunas y coronando la superficie las rodajas de tomate.

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