GAZPACHO DE CEREZAS

Ingredientes:

• 350 gr. de cerezas
• 300 gr. de tomate
• 1 pimiento rojo
• 1/4 pepino
• 1 diente de ajo
• 1 rodaja pan 
• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• 3 cucharadas de aceite 
• Sal
• Para decorar:
• Queso rallado
• Anchoas 

Preparación:

Poner en el baso de la batidora, la cerezas si semilla, tomate, pimiento rojo, pepino, ajo, pan, vinagre de frutas, sal y licuar muy bien luego pasar por un colador, llevar a la nevera hasta que este bien frío, servir y decorar con queso rallado y anchoa.

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ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• 1 bolsa de espárragos verdes
• 4 cucharada de aceite
• 4 cucharada de vinagre de vino
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 huevo duro
• Pimienta
• Sal

Preparación:
Para comenzar vamos a poner Agua a calentarse en una olla grande con Sal. Preparar un bol con agua helada con Sal. Colocar los espárragos cortar las puntas primero, luego poner en el agua caliente hasta que hierva. Quitar los espárragos del agua hirviendo y sumergir inmediatamente en el agua helada. Quitar del agua, secar con golpe  y reservar. En un bol poner  hacer la vinagreta, el aceite, el queso rallado, sal, pimienta y el vinagre de vino y mesclar, los espárragos servir en los platos, rociar con la vinagreta  y cubrir con huevo duro aplastado.

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QUICHE DE BACON AHUMADO Y QUESO

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 200 gr. harina 
• 100 gr. mantequilla 
• 1 huevo 
• 1 cucharilla sal 

Para el relleno:

• 250 gr. bacon ahumado
• 250 gr. queso rallado
• 1 cucharada aceite 
• 250 ml nata 
• 100 ml leche 
• 4 huevos 
• Sal 
• Pimienta 

Preparación:
Para la masa:  Hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla en dados y se va uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea. No se debe amasar demasiado porque eso endurece la masa. Se hace una bola y se guarda en el frigorífico durante media hora envuelta en film de cocina
Se extiende con el rodillo y se cubre con ella una tartera llana de base desmoldable. Se pasa el rodillo por el borde y se retira el sobrante de masa.
Esta base se cubre con papel de hornear o papel de aluminio y se ponen unos garbanzos o cualquier otra semilla y se hornea durante 15 minutos a 180º.  Se quita el peso y se pincela con el huevo. Se vuelve a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitar que absorba humedad del relleno
Para el relleno: Para ello se ralla el queso y se corta en dados pequeño el bacon
Se pone una sartén con la cucharada de aceite y se fríe el bacon, se deja escurrir sobre papel de cocina y se reserva. Se baten los huevos y se mezclan con la nata y la leche, se sazona con sal y pimienta
Sobre la base de la tarta se pone algo más de la mitad del bacon y el queso y a continuación la mezcla de huevo y nata, se reparte el resto del bacon por arriba y se hornea a 180º durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se sirve caliente

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PASTEL DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Masa:

• 50 gramos de mantequilla suavizada
• 1 huevo
• 3 cucharas de agua fría
• 1/2 cucharita de sal
• 200 gramos de harina

Relleno:

• 300 gramos de pollo
• 300 gramos de champiñones
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta 
• nuez moscada 

Salsa:

• 170 ml de crema o nata de cocina
• 2 huevos
• 150 gramos de queso rallado

Preparación:

Mezclar la mantequilla y los huevos, agregar el agua, la sal, la harina, amasar la masa suave, envolver en hoja de plástico, poner en el refrigerador por 30 minutos.
Cocinar el filete de pollo hasta que esté listo, picar, freír los champiñones y la cebolla hasta que estén listos, agregar sal, pimienta y nuez moscada, también agregar el pollo, mezclar todo bien, apagar el fuego.
Calentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde desplegable con mantequilla, extender la masa, ponerla en el molde, hacer el borde, poner el relleno sobre la masa y aplanarlo.
Ligeramente batir los huevos con un tenedor, agregar la crema y el queso, mezclar bien, verter la mezcla encima del relleno de manera uniforme. Hornear el pastel durante 35-40 minutos. A continuación, sacarlo del molde, poner el pastel en un plato y enfriarlo.

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LASAÑA DE CARNE CON BECHAMEL

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