QUICHE DE BACON AHUMADO Y QUESO

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 200 gr. harina 
• 100 gr. mantequilla 
• 1 huevo 
• 1 cucharilla sal 

Para el relleno:

• 250 gr. bacon ahumado
• 250 gr. queso rallado
• 1 cucharada aceite 
• 250 ml nata 
• 100 ml leche 
• 4 huevos 
• Sal 
• Pimienta 

Preparación:
Para la masa:  Hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla en dados y se va uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea. No se debe amasar demasiado porque eso endurece la masa. Se hace una bola y se guarda en el frigorífico durante media hora envuelta en film de cocina
Se extiende con el rodillo y se cubre con ella una tartera llana de base desmoldable. Se pasa el rodillo por el borde y se retira el sobrante de masa.
Esta base se cubre con papel de hornear o papel de aluminio y se ponen unos garbanzos o cualquier otra semilla y se hornea durante 15 minutos a 180º.  Se quita el peso y se pincela con el huevo. Se vuelve a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitar que absorba humedad del relleno
Para el relleno: Para ello se ralla el queso y se corta en dados pequeño el bacon
Se pone una sartén con la cucharada de aceite y se fríe el bacon, se deja escurrir sobre papel de cocina y se reserva. Se baten los huevos y se mezclan con la nata y la leche, se sazona con sal y pimienta
Sobre la base de la tarta se pone algo más de la mitad del bacon y el queso y a continuación la mezcla de huevo y nata, se reparte el resto del bacon por arriba y se hornea a 180º durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se sirve caliente

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PIZZA SICILIANA

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 3 tiras de bacon ahumado
• 3 champiñones a laminas
• 40 gr de carne picada de terneta
• 200gr queso mozarella
• Tomate frito
• Sal
• Orégano

Preparación:
Untar la masa con tomate frito espolvorear orégano.Repartir por encima la carne picada, los champiñones y el bacon cortado a trozos y por ultimo repartir la mozzarella.
Calentar el horno a 180ºC. Meter la pizza a1 horno y dejar 15min.
si la queréis mas dorada, gratinar 1 o 2 min mas a horno max.

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CIRUELA CON BACON

Ingredientes:

•  30 unidades ciruela
•  15 lonchas bacon ahumado
• 1 taza vino de oporto
• Palillo

Preparación:
Dejar macerar las ciruelas con la taza de vino el día anterior. Cortar cada loncha de bacon en dos trozos, enrrollar cada ciruela en media loncha de bacon y atravesarlas con un palillo.
Freír las ciruelas en una sartén amplia bien caliente sin nada de grasa, hasta que el bacon esté dorado, dándoles vueltas. Retirarlas escurridas y servirlas calientes. Si lo desea, puede cocinarlas en el horno, dejándolas hasta que el bacon está dorado y crujiente.

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