CANELÓN DE PIÑA

Ingredientes:

• 1 piña
• Sipore de fresa
• Hojas de menta

Para la crema:

• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharada de ron
• 4 yemas de huevo
• 50 gr. de harina
• 120 gr. de azúcar molida
• 500 ml. de leche

Preparación:

La piña primero lavar, pelar y cortar con una maquina cortadora en circulo, poner la crema y envolver y por ultimo por encima poner en sirope de fresa y decorar con la hoja de menta.

Para la crema:
Calentar la leche junto con la vaina de vainilla y reservarla caliente.
Mientras se calienta la leche debemos colocar en un recipiente el azúcar, la harina, las yemas y batir muy bien hasta lograr una preparación homogénea.
Cuando logramos una textura homogénea en la preparación debemos incorporar de a poco la leche caliente.
Cuando tenemos todos los ingredientes incorporados llevar a fuego suave y remover constantemente hasta lograr una textura espesa y agregarle el ron. Dejar enfriar

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MERENGE DE MARACAYA Y CHIRIMOYA

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 24 cucharadas de azúcar 
• 8 cucharadas clara de huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 maduras de tamaño mediano chirimoya, pelados y sin semilla
• 8 maracuya
•  1 taza crema
• Azúcar al gusto
• 1 cucharada de brandy
• 3 cucharadas de coco 
• Frutas del bosque
• Hojas de menta

Preparación:

Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregue lentamente el azúcar y el bicarbonato de sodio difundir este uniformemente en 2 bandejas rectangulares que se han forrado con papel encerado engrasado y colocarlos en el horno a 200 º durante 1 hora.
Mezclar la nata con el azúcar y el brandy y dividir en dos. Mezcle una parte de la guanábana y el otro con la curuba. Coloque un merengue en un plato y cubrir con la salsa de chirimoya. Luego coloque el otro top de merengue de la primera y se cubre con la salsa de maracuya. Cubra con el coco rallado.

Decorar con frutos del bosque y ponerle unas pocas hojas de menta.

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PASTEL DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Masa:

• 50 gramos de mantequilla suavizada
• 1 huevo
• 3 cucharas de agua fría
• 1/2 cucharita de sal
• 200 gramos de harina

Relleno:

• 300 gramos de pollo
• 300 gramos de champiñones
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta 
• nuez moscada 

Salsa:

• 170 ml de crema o nata de cocina
• 2 huevos
• 150 gramos de queso rallado

Preparación:

Mezclar la mantequilla y los huevos, agregar el agua, la sal, la harina, amasar la masa suave, envolver en hoja de plástico, poner en el refrigerador por 30 minutos.
Cocinar el filete de pollo hasta que esté listo, picar, freír los champiñones y la cebolla hasta que estén listos, agregar sal, pimienta y nuez moscada, también agregar el pollo, mezclar todo bien, apagar el fuego.
Calentar el horno a 180 grados. Engrasar un molde desplegable con mantequilla, extender la masa, ponerla en el molde, hacer el borde, poner el relleno sobre la masa y aplanarlo.
Ligeramente batir los huevos con un tenedor, agregar la crema y el queso, mezclar bien, verter la mezcla encima del relleno de manera uniforme. Hornear el pastel durante 35-40 minutos. A continuación, sacarlo del molde, poner el pastel en un plato y enfriarlo.

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