TALLARINES NEGROS CON GAMBAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 300 gr. tallarines negros
• 15 langostinos
• 200 gr. gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 vasos de vino negro
• 1 pimienta de cayena
• Aceite
• Perejil 
• Sal gorda

Preparación:
En una cazuela, poner abundante agua a hervir. Cuando rompa a hervir, añadir un puñado de sal gorda y añadir los tallarines. En una sartén grande, poner aceite a calentar y añadir los dientes ajo laminados, un poco de pimienta de cayena y añadir los langostinos enteros. Cuando estén dorados por los dos lados, añadir las gambas peladas, un poco de perejil picado y sal, y freír unos minutos. Añadir el vino negro y cocer todo junto a fuego fuerte durante 5 minutos. Cuando los tallarines esté al dente, escurrirla y añadirla a la sartén con las gambas. Remover con cuidado y mantener 5 minutos en el fuego. Añadir al final ajo y perejil muy picado.

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ZARZUELA DE MARISCO CON ALMENDRA

Ingredientes:

• 350 gr. mejillones
• 250 gr. almejas
• 5 gambones
• 10 langostinos
• 300 gr. calamares

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 4 ajos
• Perejil fresco
• 1/2 vaso vino blanco
• 200 ml. tomate frito
• 3 cucharada almendra molida
• Caldo pescado
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Picar la cebolla, el ajo picado y rehogamos. echamos la harina, la almendra molida y el laurel y removemos bien. Echamos el tomate frito y sofreimos un par de minutos. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir.Volvemos a incorporar los calamares y los gambones y langostinos junto con el caldo pescado
Añadimos las almejas y los mejillones dejamos hervir hasta que se abran y servimos decoramos con perejil picado muy fino.

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CREMA DE VERDURAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes: 1 bote de crema de verduras 1/2 cebolla 16 langostinos Pimienta molida Curry Aceite  Sal Nata liquida Preparación: Se hacen los langostinos pelados en un sartén, con un chorro de aceite y un poco de cebolla bien picada. Se calienta la crema de verduras. Se sirve la crema con cuatro langostinos por persona junto con un hilo de nata líquida. Por último, se adereza el plato con un toque de pimienta recién molida o incluso un toque de curry.

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PAELLA CON MARISCO, POLLO Y CONEJO

Ingredientes:

• 250 gr. carne de conejo
• 250 gr. de calamar
• 250 gr. de almejas
• 250 gr. de langostinos
• 250 gr. de mejillones
• 4 presas de pollo
• 1 copa de vino blanco
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 tallos de cebollín
• 1 1/2 tazas de arroz
• hilos de azafrán
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• Aceite 
• 1 pimentón rojo
• 70 gr. guisantes

Preparación:
Picar finamente la cebolla, el pimentón, el cebollín, guisantes y el ajo en cuadritos.
En una sartén caliente aceite de oliva, dorar la carne de pollo y del conejo, una vez cocidas retirar del fuego y reservar.
Cortar el calamar en aros, pelar y limpiar los langostinos para reservarlos también refrigerados y tapados.
En la misma sartén que se cocinaron el pollo y el conejo saltear la cebolla, el pimentón y el cebollín, sazonar con un poco de sal, cuando comiencen a marchitar agregar el ajo.
Luego agregue el arroz y saltearlo hasta que se vea transparente.
Incorporar el vino y el azafrán para luego cubrir con 3 tazas de caldo.
Dejar que se cocine un par de minutos e incorporar las almejas y mejillones, bajar un poco el fuego y tapar, se deja cocinar hasta que abran las almejas y los mejillones.
Colocar el pollo y el conejo previamente cocidos.
Volver a tapar y ahora sí dejar que se cocine por unos 15 minutos.
Cuando falten 3 minutos para la cocción agregar los calamares en aros y finalmente los langostinos, esperar 5 minutos más y apagar, dejar tapado por 5 minutos más.
Para servir se puede agregar algo de jerez.
La idea es que cada plato contenga trozos de todas las carnes.

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ARROZ CON SEPIA Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 2 Sepias limpias.
• 250 gr. de langostinos pelados.
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 150 gr. de guisantes 
• Aceite 
• Sal
• Caldo de verduras
• Unas hebras de azafrán

Preparación:
En una sartén o cazuela con aceite de oliva doramos la cebolla y el ajo cortado finamente.
Echamos la sepia cortada en trozos, los guisantes congelados y el arroz.
Sazonamos y rehogamos un par de minutos.
Añadimos el caldo caliente y las hebras de azafrán.
Comprobamos el punto de sal del arroz con sepia y dejamos cocer 20 minutos.
Cinco minutos antes de terminar la cocción echamos los langostinos pelados.
Pasado el tiempo, retiramos del fuego y servimos la receta de arroz con sepia y langostinos.

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