POLLO CON SALSA DE CEREZA

Ingredientes:

• 6 pechugas de pollo 
• 3 cucharadas mermelada de cerezas
• 300 gr. de cereza sin semilla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de pimienta cayena
• 1 cucharada de aceite
• 1 vaso de vino rosado
• 1 taza de caldo de pollo
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Poner en una fuente a dorar las pechugas en el horno  con la mantequilla. Poner con un pincel la mermelada, llevarlas a horno precalentado y cocinarlas a temperatura moderada unos 15 minutos. Retirarlas y rescatar el fondo de cocción. Para la salsa mezclar en una casuela de la cocción con el vino y dejar reducir unos minutos. Agregar el caldo, la cayena y las cerezas y cocinar unos 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca. Servirlas pechugas bañadas con su salsa.

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TALLARINES NEGROS CON GAMBAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 300 gr. tallarines negros
• 15 langostinos
• 200 gr. gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 vasos de vino negro
• 1 pimienta de cayena
• Aceite
• Perejil 
• Sal gorda

Preparación:
En una cazuela, poner abundante agua a hervir. Cuando rompa a hervir, añadir un puñado de sal gorda y añadir los tallarines. En una sartén grande, poner aceite a calentar y añadir los dientes ajo laminados, un poco de pimienta de cayena y añadir los langostinos enteros. Cuando estén dorados por los dos lados, añadir las gambas peladas, un poco de perejil picado y sal, y freír unos minutos. Añadir el vino negro y cocer todo junto a fuego fuerte durante 5 minutos. Cuando los tallarines esté al dente, escurrirla y añadirla a la sartén con las gambas. Remover con cuidado y mantener 5 minutos en el fuego. Añadir al final ajo y perejil muy picado.

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SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE QUESO

Ingredientes:

• 2 solomillo de cerdo
• Aceite
• Sal
• Pimienta de cayena
• Mantequilla
• Queso cremoso
• Nata liquida
• Perejil

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es limpiar los solomillos y embadurnarlos con aceite y sal. 

Hecho esto, los introduciremos en el horno, a 180ºC, durante unos 30 minutos.
Para la salsa de queso: En un cazo pequeño, derretimos el queso junto con la nata líquida, una pimienta de cayena, mantequilla y sal. Hervimos a fuego suave durante 5 minutos y, justo al final, añadimos sal al gusto y perejil picado muy fino.
Una vez tengamos los solomillos en su punto, los sacaremos y los colocaremos en una fuente para servir. Salseamos con la salsa de queso y servimos bien caliente.

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