Ingredientes:
- 250 gr. champiñones
- 1/2 vaso de leche evaporada
- 5 huevos
- 25 gr. mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y saltearlos en aceite hasta que estén ligeramente dorados.
Sazonarlos con sal y pimienta.
Batir los huevos, sazonarlos con sal y mezclarlos con la leche.
Poner la mantequilla en un cazo, añadir los huevos batidos y cocerlos al baño maría, removiéndolos con las varillas, hasta que empiecen a cuajarse.
Mezclar los huevos con los champiñones.
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