ENSALADA SURTIDA CON HUEVO

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 tomates
• 1 lechuga
• 4 lonchas de bacón
• 1 pimiento verde
• Aceite 
• Vinagre
• Sal

Preparación:
La ensalada de huevo, la comenzamos poniendo a cocer los huevos en agua, durante unos 15 minutos. Transcurrido el tiempo, los pelamos bajo el chorro de agua fría, y los cortamos en rodajas.
Ahora, preparamos el resto de ingredientes de la ensalada de huevo. Para ello, cortamos el tomate bronuise, el pimiento en concassé, el bacón en tiras, y la lechuga en trozos. Ponemos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, echamos el bacón y dejamos que se fría hasta que esté doradito y crujiente. Una vez esté listo, lo sacamos y lo colocamos sobre papel absorbente.
A continuación, en una ensaladera pondremos el huevo, el tomate, la lechuga, echamos un poco de sal, un chorro de aceite y otro chorro de vinagre. Para terminar, colocamos sobre la ensalada de huevo, el bacón frito.


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