PASTEL DE CARNE DE TERNERA

Ingredientes:

• 1 kilo carne molida de ternera
• 200 gramos de jamón cocido
• 2 cebollas medianas
• 6 huevos
• 1 puñado de perejil fresco
• 50 gr. de cereales 
• 1 cucharada de mostaza
• Sal 
• 2 cucharadas de ketchup
• Pimienta 

Preparación:
Picar bien la cebolla, el perejil y el jamón cocido, colocar en un bol, incorporar cada uno de los ingredientes y mezclar bien, hasta que se unan todos. Por otro lado forrar un molde con papel aluminio. En mantequillar y volcar la preparación en el recipiente, con la mano presionar bien, colocarle una tapa de papel aluminio y llevar a horno precalentado. Cocinar el Pastel de carne tapado, por 30 minutos, luego quitarle la tapa y cocinar por 15 minutos más. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldarlo. Para servirlo se debe calentar en una fuente para horno.

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LIBRITO DE LOMO CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

• 8  lomo de ternera
• 8 lonchas de jamón cocido 
• 8 lonchas de queso fundido
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• Perejil 
• 2 dientes de ajo

Preparación:
En primer lugar poner en maceración el  lomo de ternera cortado en loncha durante 2 horas con aceite, perejil y ajo , esto hará que tome un sabor característico.
Abrimos ponemos un lomo de ternera y rellenamos con una loncha de jamón cocido y el queso, luego por encima ponemos otro lomo te ternera.
Batimos los dos huevos y añadimos sal. Pasamos los lomos ya rellenos por pan rallado, huevo y pan rallado, vamos, que los empanamos.
En una sartén ponemos aceite y a fuego fuerte freímos, con cuidado de que no se nos queme.
Como siempre que freímos, ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

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ENSALADA CHINA

Ingredientes:

• Lechuga 
• Jamón cocido
• Zanahoria
• Algas Chinas
• Palitos de cangrejo 
• Tomate
• Repollo morado

Para la famosa salsa blanca agridulce:

• 1 Vaso lleno de Vinagre de vino blanco 
• 1 vaso lleno de azúcar.
• 3 cuchara pequeñas ajinomoto
• 2 cucharas pequeñas de sal
• 2 cucharas soperas de aceite de girasol

Preparación:
La ensalada la dejaremos en remojo, y la cortaremos a tiras finitas, lo mismo haremos con el jamón, la zanahoria y los palitos de cangrejo, todo debe cortarse de forma longitudinal y a tiras finas.
gustillo agridulce en al salsa:
Primero en un vaso mediremos el azúcar, y lo tiraremos a un bol de batidora, haremos la misma operación con el vinagre de vino blanco, llenaremos el vaso y al bol junto con el azucar. Es importante que el vinagre y el azucar se encuentren en la misma proporción. Añadiremos al bol las 3 cucharaditas de ajinomoto, 2 de sal y dos cucharadas soperas de aceite.
Con todo este mejunje metido en el bol de la batidora, lo pasaremos duarnte 5 minutos con el minipimer…. para que quede una buena mezcla y homogénea.

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ARROZ CON GAMBAS, GUISANTES Y JAMÓN

Ingredientes:

• 180 gr de arroz largo
• 100 gr de gambas
• 80 gr de jamón cocido
• 70 gr de guisantes
• 2 huevos
• Salsa de soja
• 400 ml de caldo de verduras
• Agua
• Aceite 
• Sal
• Pimienta

Preparación: 

Dora el arroz en una cazuela amplia con un chorrito de aceite durante un par de minutos. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Salpimienta, tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Una vez cocido extiende el arroz sobre una bandeja para cortar la cocción, remueve con una espátula y déjalo enfriar.

Cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua, sazona y cocina durante 4-5 minutos. Reserva en un bol.

Corta el jamón en tiras pequeñas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Pela las gambas y saltéalas en otra sartén con un chorrito de aceite.

Saltea el arroz en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Bate los huevos y añádelos a la sartén. Mezcla con la espátula de madera hasta que el huevo cuaje.

Coloca un cortapastas cuadrado en un plato y pon una porción de arroz dentro. Aplasta y coloca encima los guisantes, las gambas y el jamón. Desmolda. Acompaña con salsa de soja y sirve.

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ARROZ CON JAMÓN Y GUISANTES

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• Azafrán
• 1 taza de guisantes cocidos
• 1 loncha de jamón cocido de 1 cm
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:
Hervir en abundante agua con sal, el arroz durante 20 minutos.
Añadir el azafran, escurrir y dejar enfriar.
Cortar la zanahoria en dados y hervir aparte hasta que estén tiernas. Escurrir.
Cortar el pimiento verde en cubitos pequeños, al igual que el jamón.
Mezclar con los guisantes y condimentar con aceite y el vinagre.
Rectificar de sal si hace falta

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