JUDIAS VERDES CON POMELO Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

• 400 gr. de judías verdes
• 1 pomelo
• 2 cebollita
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. nueces
• 50 gr. avellanas 
• 50 gr. piñones
• Aceite 
• 70 gr. hierbas aromáticas 
• Pimienta negra 
• Sal

Preparación:

Pelar los dientes de ajo y las cebollitas. Ponerlas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuando estén tiernos, después de unos 10 minutos, escurrir bien reservando el agua. Colocarlos en un mortero o triturador de cocina junto con las nueces, un chorrito de aceite, un puñado de hierbas aromáticas y pimienta negra. Triturar hasta conseguir una pasta. Aparte, cocer las judías verdes previamente lavadas en el agua reservada, dejándolas al dente, apenas un par de minutos. Escurrir y colocar en una fuente. Pelar bien el pomelo retirando todas las partes blancas, procurando no perder demasiados jugos. Trocear y añadir a las judías. Tostar ligeramente las avellanas y los piñones en una sartén sin aceite. Añadirlos a las judías. Incorporar la pasta reservada, un poco más de aceite, poner sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

JITOMATES AL HINOJO

Ingredientes:

• 4 jitomates grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 70 gr. de hinojo
• 4 dientes de ajo
• Pimienta molida
• Sal

Preparación:
Precalienta el horno a 204°C. Acomoda y cortados las mitades de jitomate sobre una charola para hornear.
Cubre con mantequilla  cortadas en rebanadas y ajo en rebanadas; sazona con sal y pimienta al gusto, espolvorear con hinojo. Hornea hasta que los jitomates queden suaves, de 40 a 45 minutos.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ZANAHORIAS GLASEADAS EN MIEL

Ingredientes:

• 1 kilo de zanahoria pequeña 
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de miel 
• 1 copita de sidra
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 limón
• 1 pizca de sal
• Pimienta

Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén. Lavar las zanahorias bien y pelar. Incorpóralas a la sartén, la sidra, la miel y el azúcar. Deja que se glaseen perfectamente, para ello, mover el sartén con una pala de madera. Cuando tenga una textura un poco espesa exprimir el limón, poner sal y pimienta, decorar con el cilantro cortado muy fino

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

HORTALIZAS A LA HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes:

• 4 colinabos
• 2 nabos
• 2 chirivías
• 4 zanahorias
• 2 patatas
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cucharilla de mostaza 
• 1/2 limón el zumo
• 1 copita vino blanco
• 2 cucharadas hierbas provenzales
• 1/2 cucharilla de comino molido
• 1/2 cucharilla de ajo en polvo
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una bandeja . Lavar y secar bien todas las hortalizas.Cortar las zanahorias, las chirivías, nabos, colinabos y las patatas. Mezclar en un cuenco el aceite de con la mostaza, el limón, las hierbas provenzales, comino, ajo, pimienta y vino blanco. Añadir  las hortalizas y remover para que se impregnen bien con la mezcla. Distribuir sobre la bandeja, procurando que queden en una sola capa. Poner sal y pimienta al gusto. Hornear durante unos 15 minutos. Remover bien y devolver al horno, bajando la temperatura a 180ºC. Hornear 15 minutos más. Si se empezaran a tostar demasiado los bordes antes de tiempo, bajar un poco más la temperatura o cubrir con papel de aluminio.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• 1 bolsa de espárragos verdes
• 4 cucharada de aceite
• 4 cucharada de vinagre de vino
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 huevo duro
• Pimienta
• Sal

Preparación:
Para comenzar vamos a poner Agua a calentarse en una olla grande con Sal. Preparar un bol con agua helada con Sal. Colocar los espárragos cortar las puntas primero, luego poner en el agua caliente hasta que hierva. Quitar los espárragos del agua hirviendo y sumergir inmediatamente en el agua helada. Quitar del agua, secar con golpe  y reservar. En un bol poner  hacer la vinagreta, el aceite, el queso rallado, sal, pimienta y el vinagre de vino y mesclar, los espárragos servir en los platos, rociar con la vinagreta  y cubrir con huevo duro aplastado.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PATATAS A LA MOSTAZA CON NATA

Ingredientes:

• 10 patatas medianas
• 5 cebolletas
• 1 taza  nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de mostaza 
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Pimiento dulce en polvo

Preparación:

Cortamos la patatas en rodajas muy finas y hacemos lo mismo con las cebolletas. Batimos aparte, la mantequilla fundida, la mostaza y la nata hasta formar una salsa homogénea. En una fuente para el horno hacemos una capa de patatas y cebolleta, le agregamos sal ligeramente y ponemos un poco de salsa. Procedemos de la misma manera hasta que coloquemos varias capas. Procuraremos que la última capa de salsa sea más espesa que el resto. Espolvoreamos ligeramente con la nuez moscada. Cocinamos las patatas en horno precalentado a 180º  durante 60 minutos hasta que estén tiernas y doradas, por encimas ponemos pimiento dulce en polvo y la cebolleta cortado muy fino también.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON JAMÓN PATO

Ingredientes:

• 1 bolsa mezclum de lechuga
• 12 tomatitos cherry
• 1 rulo de queso de cabra pequeño
• 70 gr. jamón de pato
• 70 gr. piñones
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cucharilla de sal
• 4 cucharada de vinagre balsámico de módena 
• 2 cucharadas de miel 

Preparación:
Limpiar el mezclum y los cherrys con agua y escurrir. Disponer la ensalada en el plato, colocar los tomatitos cortados. Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas y colocarlas sobre la ensalada. Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa o en el horno y esparcir por encima. Colocar las lonchas de jamón de pato.
Servir con la vinagreta de miel que habremos preparado mezclando el aceite, el vinagre balsámico, la sal y la miel con unas varillas o una batidora.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.