JITOMATES AL HINOJO

Ingredientes:

• 4 jitomates grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 70 gr. de hinojo
• 4 dientes de ajo
• Pimienta molida
• Sal

Preparación:
Precalienta el horno a 204°C. Acomoda y cortados las mitades de jitomate sobre una charola para hornear.
Cubre con mantequilla  cortadas en rebanadas y ajo en rebanadas; sazona con sal y pimienta al gusto, espolvorear con hinojo. Hornea hasta que los jitomates queden suaves, de 40 a 45 minutos.

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SOLOMILLO CON HORTALIZAS

Ingredientes:

• 1 solomillo de ternera
• 12 espárragos verdes
• 12 mazorcas de maíz mini
• 10 chalotas 
• Pimienta rosa
• Pimienta negra
• Romero
• Tomillo
• Hinojo
• Mostaza
• Orégano
• Aceite
• Sal 
• Sal maldón

Preparación:

Pela las chalotas, limpia y corta las puntas de los espárragos, también puedes utilizar el resto del cuerpo, limpia las zanahorias y las mini mazorcas maíz. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y haz primero las chalotas, empieza a fuego fuerte para marcarlas y después reduce el fuego para que se hagan poco a poco, sálalas al gusto. Cuando las chalotas estén tiernas, incorpora los espárragos verdes, las mazorcas y las zanahorias, saltea a fuego fuerte, retira del fuego y reserva. En otra sartén o plancha, pon aceite y haz el solomillo, empezando a fuego fuerte para que se dore por fuera y reduciendo después la temperatura para que el calor vaya penetrando y haciendo la carne en su interior sin que se seque. Sala al gusto y casi al final de la cocción añade la mezcla de especias, así dejarán su sabor en la carne sin quemarse.

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