SOLOMILLO DE PAVO AL HORNO

Ingredientes:

• 2 solomillos de pavo
• 1 lata de champiñones enteros
• 1 pocos espárragos verde
• 1 cucharadita de romero molido o en rama
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharadita de mostaza
• Pimienta en grano
• 1 cucharadita de curry
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• Aceite 
• Sal

Preparación:

Le ponemos sal a los solomillo y los sofreímos en un poquito aceite.
En un bol mezclamos, la salsa de soja, el tomillo, el romero, el curry, la pimienta y la mostaza. Mezclamos bien.
En una fuente de horno ponemos un chorrito de aceite y los solomillos, encima ponemos los champiñones, los espárragos y los regamos con la marinada anterior.
Lo horneamos con el horno precalentado a 180º aproximadamente 20-25 minutos.

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ENSALADA DE POLLO A LA NARANJA AGRIDULCE

Ingredientes:

• 250 g de pechugas de pollo fileteadas
• 2 cogollos de lechuga
• 1 puñado de tomates cherry
• 1 naranja
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de mermelada de naranja amarga
• 1 cucharada de miel
• Pimienta negra
• Sal
• Sésamo negro
• Aceite 

Preparación:

Secar las pechugas de pollo con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa. Cortar en tiras de más o menos el mismo tamaño y disponerlas en un plato o fuente. Exprimir el zumo de la naranja y batir con la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mermelada, la miel y una pizca de sal y pimienta.
Cubrir el pollo con la marinada, remover bien, tapar con film y dejar reposar en la nevera como mínimo 30 minutos, mejor un par de horas. En el momento de cocinarlo escurrir el pollo del líquido, reservándolo, y dorarlo en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Salpimentar.
Cocinar bien la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada. Añadir la marinada, removiendo bien, y dejar cocinar unos minutos más a fuego medio, hasta que se reduzca el líquido. Retirar a una fuente y dejar enfriar. Servir sobre hojas bien frescas de cogollos con unos tomatitos cuarteados y sésamo negro al gusto.

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CARNE A LA NARANJA Y JENGIBRE

Ingredientes:

• 450 gr. filete carne de ternera
• 1 naranja el zumo y la ralladura
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de maizena
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 zanahoria pelada y en tiras finas
• 2 cebollines en rebanadas finas

Preparación:
En un recipiente pone la carne trozada junto a la ralladura y jugo de naranja, dejar marinar por 30 minutos.
Una vez marinado, retirar la carne y reservar el marinado, poner la carne en un recipiente y mezclar con la salsa de soja, maizena y jengibre.
Calentar el aceite de sésamo en una casuela, agregar los trozos de carne y cocinar por 2 minutos, agregar las zanahorias y el cebollín y cocinar por 4 minutos, finalmente el líquido d e la marinada reservado, cocinar por 2 minutos o hasta que los jugos comiencen a espesar.

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PATO MACERADO EN SALSA DE ALGAS

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 manzana verde 
• 1 mango 
• Brotes de soja a gusto 
• Brotes de alfalfa a gusto 

Para macerar de pato: 

• 1 tazas de jugo de naranja 
• 1 cucharadita de jengibre rallado 
• 5 cucharadas de aceite 
• 2 cucharadas de salsa de soja 
• 2 pechugas de pato
• Sal
• Pimienta negra  

Para la salsa:

• 50 gr de alga seca 
• 50 gr de alga seca
• Sal 
• Pimienta  
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebollino
• 3 cucharadas de ají mírin
• 1 jengibre fresco 

Preparación: 

Comienza a macerar el  pato a realiza unos cortes en la parte de la grasa de las pechugas.
En un bol, coloca el jengibre junto con el jugo de naranja, la salsa de soja y condimenta con sal y pimienta negra. Mezcla y deja macerar las pechugas de pato durante 8 horas. Pasado este tiempo, en una sartén con aceite caliente sella las pechugas primero del lado de la grasa.
Una vez doradas lleva a horno de 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
Retira y escurre sobre papel absorbente. Para la guarnición, pela el mango y la manzana, córtalos en rodajas y luego a la mitad. En una grill con aceite, cocina la manzana y el mango de ambos lados, hasta que estén dorados.
Lava y escurre los brotes.
Guardar todo. Para la salsa, lava las algas con abundante agua fría y luego hidrátalas durante 8 horas. Coloca el agua de hidratación de las algas en una olla y cocínalas por 10 minutos.
Retíralas y colócalas en una trituradora con unas cucharadas del líquido de cocción y procesa. Pela el jengibre y pícalo junto con el cebollino.
Sofríelos en una sartén con aceite, sazona con sal y pimienta. Añade las algas y el ají mírin.
Cocina por 5 minutos. Para armar el plato, corta en rodajas las pechugas, acompaña con la guarnición y rocía con la salsa de algas caliente.

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POLLO A LA COCA COLA

Ingredientes:

• 700 gr. de  pollo 
• 1 lata de Coca Cola
• 1/4 taza de salsa de soja
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• Pimienta 

Preparación:
ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y cocinamos nuestro pollo unos minutos, hasta lograr un color dorado, pero sin necesidad de terminar de cocinarlo. Retiramos el pollo de la sartén y reservamos.
Pelamos y cortamos una cebolla mediana en pequeños trozos y la saltamos en la misma sartén donde antes doramos el pollo.
Picamos los dientes de ajo y los mezclamos en un bol con la cebolla, la coca cola, la salsa de soja, un poco de pimienta.
Colocamos el pollo en una fuente para horno y luego lo tapamos con la maceración que preparamos anteriormente.
Metemos la fuente en el horno a 180º unos 20 o 30 minutos, hasta que la salsa se haya consumido y sea espesa. dejar un rato más en el horno para que el pollo se cocine bien.

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POLLO AGRIDULCE

Ingredientes:

• 500 gr. pechuga de pollo.
• 3 naranja el zumo
• 4 cucharada de miel
• 2 cucharada de salsa de soja

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en filetes colocamos en un recipiente con el zumo de naranjas y la miel luego ponemos en una bolsa con cierre,  la dejamos macerar en heladera por lo menos una hora. Cuanto más tiempo se deje el pollo en el jugo, mayor es el sabor que va a absorver.

Luego ponemos las pechuga de pollo una fuente para horno y cubrimos con el jugo del pollos y llevar aal horno para aproximadamente durante 25 minutos a fuego moderado.

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ARROZ FRITO CON POLLO

Ingredientes:

• Aceite
• 1 lata champiñones 
• 2 cebolla 
• 2 zanahoria 
• 500 gr. pollo 
• 1 huevo  
• Pimienta
• 3 tazas arroz
• Salsa de soja

Preparación:
En un bol, colocar una cuchara sopera de aceite de oliva e incluir los siguientes ingredientes cebolla cortada en láminas finas, champiñones en rebanadas por último la zanahoria que es conveniente cortarla en juliana.
Dejar cocinar a fuego moderado, mientras continua con otra parte de la preparación.
En una sartén de teflón coloque aceite y el pollo cortado en partes pequeñas. Cocine hasta que tome un color dorado, luego retire y en el mismo recipiente introduzca el huevo y cocine revolviendo. Una vez realizada su cocción reservar junto con el pollo.
Nuevamente vaya a la preparación del bol e introduzca el pollo y el huevo que había dejado en un recipiente reservado. Saltear durante unos minutos e ir introduciendo el arroz, de preferencia integral ya realizado con anterioridad. Continúe salteando y coloque por último la salsa de soja, pimienta siempre en cantidades pequeñas.

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