PANGA A LA SALSA ROQUEFORT

Ingredientes:

• 6 filetes de panga
• 1/2 taza de harina
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite
• Perejil 

Para la salsa roquefort:

• 200 ml. nata para cocinar
• 20 gr. queso roquefort
• Sal 
• Pimienta

Preparación:

Para la salsa roquefor, Poner la nata a calentar en un cazo, cuando comience a hervir añadir el queso troceado. Batir hasta que se deshaga el queso. Poner la sal y la pimienta reservar.

Para lo filete de panga, poner una pizca de sal y nuez moscada, luego pasarlo por la harina . Poner en una sartén aceite a calentar luego poner los filete a freír. Cuando este frito el filete servir en un plato y por encima ponerle la salsa y decorar con perejil picado muy fino.

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CREMA DE CALABAZA CON QUESO ROQUEFORT

Ingredientes:

• 700 gr. de calabaza 
• 1 cebolla grande
• 1 patata grande
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 1 vaso nata para cocinar
• 100 gr. queso roquefort
• 3 vaso caldo de verduras

Preparación:

Pela y trocea las verduras. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea la cebolla en trozos a fuego lento. Añade la calabaza, la patata y el caldo de verdura. Lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 20 minutos. Deja enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por la batidora. Añade la leche, la nata y el roquefort troceado y tritura hasta que éste se derrita.

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SOLOMILLO DE TERNERA CON QUESO ROQUEFORT

Ingredientes:

• 4 solomillo de ternera
• 1 cebolla
• 100 gr. de queso roquefort
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharada de mostaza 
• 1 pizca de orégano
• 2 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Granos de pimienta verde

Preparación:

Limpiad el solomillo bien con agua y dejar que escurrir. Esperar a que se seque y cuando lo esté, cortadlo con cuidado, intentando hacer un hueco en el centro. Sazonar por fuera con sal y un poquito de orégano. Pelad y picad la cebolla. También picad el perejil. Poned todo en un bol con el queso roquefort, el coñac, granos de pimienta verde, la mostaza y la nata. Debéis mezclarlo todo muy bien. Ahora, rellenad el solomillo con la mezcla anterior. Lo harras en el hueco que preparasteis al principio. Coger unos palillos y cerrar los bordes del solomillo con ellos. Después de esto, poner el solomillo en un recipiente al horno. Asarlo durante unos 30 minutos a 180º  C. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, darle la vuelta. Una vez finalizado el tiempo, dadle a la función grill para dorarlo un poco durante unos minutos.Ahora dejarlo reposar unos 5-6 minutos antes de servirlo.

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MEJILLONES A LA CREMA DE ROQUEFORT

Ingredientes:

• 500 gr. mejillones
• 100 gr. queso roquefort
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 2 vasos leche
• 2 cucharadas queso rallado
• 1/2 Pastilla caldo de pescado 

Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Para reparar la salsa roquefort, derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y rehógala durante 1 minutos, sin dejar de remover; vierte la leche caliente y sigue con la cocción a fuego suave durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el queso roquefort (ya desmenuzado) y mezclar, calentar sin que llegue a hervir durante 2 minutos. Limpia los mejillones y cuécelos en una olla tapada con un poco de agua y 1/2 pastilla caldo de Pescado, durante 5 minutos hasta que se abran. Despega el mejillón de su concha con un cuchillo, rellenar con la salsa roquefort, ponlos en la bandeja del horno, espolvorear el queso rallado y gratínalos 5 minutos.

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