CALABACIN RELLENO CON BACÓN Y QUIONA GRATINADO

Ingredientes:

• 300 gr. bacón
• 1/2 taza de quinoa
• 1 puerro cortado fino
• 1 zanahoria cortada fina
• 4 calabacin
• 150 gr de queso rallado mozzarella
• Nata para cocinar
• Aceite 
• Sal

Preparación:
Poner una olla con agua a hervir luego agregar la quinoa  un poco de sal y aceite, una ves cocida escurrir  cocinar sólo unos 5 minutos para que mantengan su forma y los puedas vaciar. Sacar la pulpa de los calabacin. En una sárten hacer el sofrito, poner un chorro de aceite, el puerro, la zanahoria y la pulpa del calabacin, el bacón todo picado una vez listo el sofrito agregar la quinoa y rellenar cada calabacin y por encima ponerle un poco de nata y queso rallado mozzarella y llevar al horno y luego gratinarlo

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CREMA DE CALABAZA CON QUESO ROQUEFORT

Ingredientes:

• 700 gr. de calabaza 
• 1 cebolla grande
• 1 patata grande
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 1 vaso nata para cocinar
• 100 gr. queso roquefort
• 3 vaso caldo de verduras

Preparación:

Pela y trocea las verduras. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea la cebolla en trozos a fuego lento. Añade la calabaza, la patata y el caldo de verdura. Lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 20 minutos. Deja enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por la batidora. Añade la leche, la nata y el roquefort troceado y tritura hasta que éste se derrita.

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CREMA DE CALABACIN

Ingredientes:

• 750 gr. de calabacin
• 100 gr. de cebolla
• 1 nabo
• 30 gr. de mantequilla
• 1 vaso caldo de pollo 
• 1 vaso de nata para cocinar
• Aceite 
• Sal
• Picatostes de pan 
• Perejil 

Preparación:
Poner una olla, con el calabacín, la cebolla, nabo,  mantequill, sal a y el caldo de pollo, cocer hasta que la verdura este blanda luego agregar  la nata y triturar la crema. Servir y poner el picatoste de pan y el perejil picado muy fino

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SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes:

• 4 solomillos de ternera
• 6 naranja el zumo
• 1/2 litro nata para cocinar
• 1 copita de cointreau 
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación:
Primero calentamos un poco de aceite en una plancha, y mientras ponemos sal y pimient los solomillos. Cuando esté caliente el aceite colocamos los solomillos. Les damos la vuelta cuando estén doraditos, hasta que estén hechos por ambos lados y reservamos. Ponemos el jugo que hemos obtenido de la carne en una sartén y flameamos con el licor Cointreau. Añadimos la nata y el zumo de naranja y dejamos que se reduzca a fuego suave. Servimos los solomillos con la salsa por encima.

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