CONEJO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑON

Ingredientes:

• 1 conejo cortado a trozos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 6 cucharadas de tomate triturado
• 1 ajo
• 1 vaso cerveza 
• 1 vaso de caldo de ave
• 1 lata de champiñon
• Patatas
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite

Preparación:
Echamos sal y pimienta a los trozos de conejo y los pasamos por harina. Ponemos una cazuela con aceite a calentar y doramos el conejo. Mientras se dora preparamos los demás ingredientes.
Cuando ya esté casi dorado el conejo iremos echando primero la cebolla y la zanahoria, dejamos que tome un poco de color. Cuando esté la cebolla, echaremos un ajo picado y seguidamente el tomate triturado y lo dejamos unos minutos que se haga el tomate. Seguido echaremos la cerveza, cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos y echamos el caldo. Lo dejamos cocer todo unos 30 minutos. Echaremos los champiñon y lo probamos de sal. Si os gusta la salsa más espesa, podéis triturar un poco la salsa y queda muy bien. Freímos unas patatas, las echamos a la cazuela unos minutos, para que coja todo el sabor de la salsa.

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CONEJO ASADO CON TOMATITOS

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite 
• 1 diente de ajo
• 1 conejo a cuartos
• 2 cucharadas de pimentón dulce en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de romero
• 1 pizca de sal
• 20 tomates cherry
• 2 cucharadas de vinagre
• Agua
• Caldo de ave

Preparación:
Introducir el conejo cortado a cuartos en una bandeja para horno. Poner sal, pimientar al gusto y reservar
En un mortero , hacer un majado con el ajo bien machacado, el romero picado, el pimentón, el aceite y el vinagre Verter el majado sobre el conejo y hornear a 180º durante 30 aproximadamente.
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, introducir los tomates cherry.
Si se queda muy seco durante el asado, podemos introducir en la bandeja de horno un poco de agua, caldo de ave con un poquito de vino. Servir caliente

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LOMO DE CERDO CON SALSA DE GROSELLA

Ingredientes:

• 1 kilo lomo de cerdo 
• 1 cucharada de mostaza 
• 5 naranjas el zumo
• 1/2 taza de caldo de ave
• 1 cucharada de miel
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 1 cebolla roja 
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de oporto
• 1/2 taza de caldo de ave
• 3 cucharada de grosellas secas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 rama de romero

Preparación:

Salpimentar el lomo, adobar con mostaza y miel. Colocar dentro de una fuente refractaria, añadir el jugo de naranjas, caldo de ave y cocinar en el horno a 180º por 35 minutos hasta que esté dorada.

Para la salsa: Calentar la mantequilla en un sartén , saltear la cebolla picada fina por 5 minutos hasta que esté transparente. Añadir el oporto, el azúcar moreno y sudar, unir el caldo de ave y la rama de romero. Llevar a ebullición por 5 minutos hasta reducir a la mitad los jugos. Finalmente agregar las grosellas secas combinar y servir sobre el lomo cortado de cerdo recién horneada.

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