CONEJO ASADO CON TOMATITOS

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite 
• 1 diente de ajo
• 1 conejo a cuartos
• 2 cucharadas de pimentón dulce en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de romero
• 1 pizca de sal
• 20 tomates cherry
• 2 cucharadas de vinagre
• Agua
• Caldo de ave

Preparación:
Introducir el conejo cortado a cuartos en una bandeja para horno. Poner sal, pimientar al gusto y reservar
En un mortero , hacer un majado con el ajo bien machacado, el romero picado, el pimentón, el aceite y el vinagre Verter el majado sobre el conejo y hornear a 180º durante 30 aproximadamente.
Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, introducir los tomates cherry.
Si se queda muy seco durante el asado, podemos introducir en la bandeja de horno un poco de agua, caldo de ave con un poquito de vino. Servir caliente

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

CARNE DE MAGRA CON PICANTE

Ingredientes:

• 1 kilo de Carne magra de cerdo cortada 
• 2 Cebollas
• 6 dientes de Ajo
• 1 cucharada de Harina
• Pimienta negra recién molida
• 100 gr. de Chile en polvo 
• 100 gr. Pimentón dulce en polvo
• 1 1/5 de Caldo de pollo o agua
• Aceite
• Sal

Preparación:
Para comenzar, ponemos una olla grande a fuego medio y cubrimos el fondo con Aceite. Cuando esté caliente el Aceite, agregamos los pedazos de Carne de cerdo slpimentados (podemos hacerlo en varias tandas) y lo dejamos que se dore uniformemente unos minutos. Pasamos la carne a un plato aparte mientras seguimos con la receta.
Picamos la Cebolla y el Ajo y los rehogamos muy bien en el Aceite de hber dorado el Cerdo. Cuando estén bien pochados, espolvoreamos con Harina y dejamos que ésta tome color, removiendo continuamente. Retiramos la olla del fuego y añadimos el chile o Pimentón, mezclamos bien y añadimos un litro del caldo. Dejamos hervir un poco y batimos el conjunto de la olla para que nos quede un puré homogéneo.
Ponemos la Carne en la salsa picante y dejamos que se cocine a fuego lento junto con otros 250 ml. más de caldo durante 1 hora. Pasado el tiempo, agregamos el resto del caldo si el la salsa está demasiado concentrada. Pasamos el guiso a una fuente de horno y la cocinamos a 180º durante unos 30-60 minutos o hasta que la carne esté muy muy tierna y la salsa esté espesa.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.