COLA DE MONO CON AGUARDIENTE

Ingredientes:

• 2 litros de leche 
• 2 palos de canela
• 10 clavos de olor
• 150 gr. leche condensada
• 2 yemas de huevo
• 100 ml de café intenso
• 200 ml de aguardiente
• Azúcar moreno

Preparación:
Es mejor hacer la preparación un día antes.
En una olla de 4 litros, poner la leche,  leche condensada, azúcar moreno y las especies. Hervir por 30 minutos desde que suelta el hervor.
Batir las yemas de huevo. Extraer 100 ml de leche infusionada y diluir las yemas.
Agregar la mezcla de yemas al resto de la leche. Hervir por dos minutos mas, revolviendo constantemente.
Una vez fuera del fuego, agregar el café y embotellar.
Despues de media hora, agregar el aguardiente.
Servir bien frío

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TARTA DE HIGOS CON REQUESÓN

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre
• 500 gr. de requesón
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas de miel
• 50 gr. de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 6 higos

Preparación:
Mezclamos el requesón, las yemas, vaina de vainilla, miel y azúcar. Lo batimos muy bien.
Forramos el molde con una placa de hoajaldre y vertemos dentro. Horneamos 30 min. a 180º
Partimos los hijos y forramos la trata con ellos.

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NATILLA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 150 gr. de leche condensada
• 750 ml. de leche 
• 50 gr. de harina de maíz
• 4 Yema de huevo
• 1 Cucharada de vainilla
• 150 gr. de chocolate amargo
• 50 gr. de mantequilla

Decoración:

• 1 Nata montada
• 12 Galletas de barquillo

Preparación:
En primer en una olla mediana poner a hervir la leche junto con la leche condensada.
Luego a parte batir la yemas de huevo con la vainilla , tempera con un poco de leche caliente y vierte la mezcla en la leche sin dejar de mover, regresa al fuego.
Enseguida agrega la harina de maíz y bate hasta que tome una consistencia espesa.
Retira del fuego e incorpora el chocolate y la mantequilla, sin dejar de mover hasta que se integren bien los ingredientes.
Deja enfriar y sirve, decorar con nata montada y galletas de barquillo.

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PIZZA CARBONARA

Ingredientes: 

• 1 base pizza 
• 200 gr. bacon 
• 150 gr. queso parmesano 
• 200 gr. queso mozarella 
• 100 cc nata lí­quida 
• 2 yemas de huevo 
• Tomate frito

Preparación:
Primero ponemos unas gotas de aceite en una sartén y doramos el bacon troceado. Cuando empiece a tomar color, añadimos las yemas de huevo y la nata batidas, con un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien y agregamos la mozarella. Removemos todo unos minutos y reservamos la salsa. A continuación extendemos una base de tomate frito sobre la pizza, procurando que quede repartida de forma homogénea. Sobre el tomate añadimos la salsa carbonara y espolvoreamos con queso rallado parmesano. Por último, horneamos a 180ºC entre 5 y 10 minutos, dependiendo si la pizza nos gusta poco hecha o muy hecha.

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