RISOTTO DE CHAMPINON

Ingredientes: 

• 200 gr. de arroz 
• 100 gr. de champiñones ó setas
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• Queso parmesano en polvo
• Un poco de mantequilla
• Aceite
• Pimienta 
• Sal

Preparación:
En una cacerola ancha (podéis verla abajo en la foto) ponemos un chorro de aceite y añadimos los champiñones ó setas y media cebolla cortada en cuadraditos pequeños. con ajo y perejil, hasta que esté hecho, unos 5 minutos.
A continuación añadimos los 200 g de arroz, y removemos, para que se tueste un poco, con el fuego. Cuando haya pasado un minuto agregamos caldo de pollo hasta que se cuesa entre 15 a 20 minutos, hasta que desaparezca el caldo. Hechamos el queso (cubriendo la superficie por arriba), dos nueces de mantequilla, la pimienta y sal. Removemos todo y tiene que quedar un poco caldoso. Lo dejamos al 6/10 hasta que quede pastoso, pero sin pasarse, porque luego puede ser poco comestible.

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